Turks · Lunch · Diner
Turkse rodelinzensoep
Mercimek Çorbası
Een zijdezachte, goudgele soep van rode linzen, ui, wortel en aardappel, glad gepureerd en afgemaakt met sissende olie met munt en Aleppo-peper en een kneepje citroen. Troostend, vullend en van nature plantaardig.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 35 min
- Totaal
- 45 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 64% · Vet 16% · Eiwit 20%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 kop200 grode linzen, droog
- 1 middelgrote110 gui
- 1 middelgrote70 gwortel
- 1 kleine100 gaardappel
- 2 teentjes6 gknoflook
- 1 el14 golijfolie
- 1 el16 gtomatenpuree
- 1 tlgemalen komijn
- 1 tlAleppo-peper (pul biber) of zoete paprikapoeder
- 1 tlgedroogde munt
- 6 koppen1.500 gwater
- 1 tl6 gzout
- 1 middelgrote, in partjes60 gcitroen
Bereidingswijze
- 1
Spoel de linzen in een zeef onder koud water tot het water grotendeels helder is.
- 2
Snijd de ui, wortel en geschilde aardappel in blokjes; hak de knoflook fijn.
- 3
Verhit 2 tl van de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en houd 1 tl apart voor de garnering.
- 4
Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht is.
- 5
Roer de knoflook, wortel en aardappel erdoor en bak 2 minuten.
- 6
Roer de tomatenpuree en komijn erdoor en bak 1 minuut.
- 7
Voeg de linzen en het water toe, breng aan de kook en schep het schuim eraf.
- 8
Zet het vuur lager, leg de deksel half op de pan en laat 25 minuten zachtjes koken tot de linzen en groenten heel zacht zijn.
- 9
Pureer de soep glad met een staafmixer en voeg een scheutje water toe als hij te dik is.
- 10
Breng op smaak met het zout en houd warm.
- 11
Verwarm de achtergehouden 1 tl olijfolie in een klein pannetje, haal van het vuur en roer de Aleppo-peper en gedroogde munt erdoor.
- 12
Schep de soep in kommen, besprenkel met de kruidenolie en serveer met citroenpartjes om uit te knijpen.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Kun je geen pul biber vinden? Gebruik dan zoete paprikapoeder met een snufje chilivlokken in plaats van Aleppo-peper.
- Vervang de aardappel door een kleine zoete aardappel of een extra wortel voor een zoetere soep.
- Vervang het water door groentebouillon voor een vollere smaak. Kies er een die als veganistisch en glutenvrij is aangeduid, zodat de soep dat ook blijft, en proef voordat je al het zout toevoegt.
- Gebruik gedroogde oregano of verse peterselie in plaats van gedroogde munt als je liever een ander kruid als afwerking hebt.
Bewaren
Laat de soep afkoelen en zet hem binnen 2 uur afgedekt in de koelkast; eet hem binnen 3 tot 4 dagen op, of vries hem tot 3 maanden in. De soep dikt in als hij staat, dus verdun met een scheutje water en verwarm tot hij goed heet is. Maak de munt-pepersolie vers.
Vooraf maken
Maak de hele soep tot 3 dagen van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Warm hem op en voeg vlak voor het serveren de vers gemaakte kruidenolie en citroen toe. Je kunt de ui, wortel en aardappel ook een dag van tevoren in blokjes snijden en afgedekt in de koelkast bewaren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Turkse rodelinzensoep met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (522 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 259 kcal | 50 kcal |
| Eiwit | 13,4 g | 2,6 g |
| Koolhydraten | 42,6 g | 8,2 g |
| waarvan suikers | 3 g | 0,6 g |
| Vezels | 7,4 g | 1,4 g |
| Vet | 4,9 g | 0,9 g |
| waarvan verzadigd | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 620 mg | 119 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
