Juhovýchodoázijská · obed · večera
Pancit canton
Pansit Kanton
Pružné filipínske vaječné rezance restované na woku s jemným kuracím mäsom, chrumkavou kapustou, cukrovým hráškom a mrkvou v pikantnom cesnakovo-sójovom vývare, dochutené sviežou šťavou z calamansi. Táto ľahšia verzia obsahuje chudé kuracie prsia, menej oleja a veľa zeleniny.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 52% · Tuky 18% · Bielkoviny 30%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 oz227 gSušené rezance pancit canton
- 2 menšie prsia300 gKuracie prsia bez kože, nakrájané na tenké plátky
- 1 PL14 gRepkový olej
- 4 strúčiky12 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 1 stredná110 gCibuľa, nakrájaná
- 1 stredná60 gMrkva, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 stonka40 gStonkový zeler, nakrájaný na tenké plátky
- 3 hrnčeky210 gBiela kapusta, nakrájaná na rezančeky
- 1 1/2 hrnčeka100 gCukrový hrášok (struky), očistený
- 2 hrnčeky480 gKurací vývar so zníženým obsahom soli
- 2 1/2 PL40 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 PL18 gUstricová omáčka
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 4 calamansi alebo 1 limetka40 gCalamansi alebo limetka, nakrájané na mesiačiky
- 2 stonky30 gJarná cibuľka, nakrájaná (voliteľné)
Postup
- 1
Nakrájajte kuracie mäso, cesnak, cibuľu, mrkvu a zeler, kapustu nakrájajte na rezančeky a očistite cukrový hrášok.
- 2
V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ustricovú omáčku a čierne korenie.
- 3
Vo veľkom woku alebo hlbokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni.
- 4
Pridajte cesnak a cibuľu a za stáleho miešania restujte 1-2 minúty, kým nezavoňajú.
- 5
Pridajte kuracie mäso a restujte 5-6 minút, kým nie je úplne prepečené na 74 °C / 165 °F a vnútri nie je ružové.
- 6
Pridajte mrkvu a zeler a restujte 2 minúty.
- 7
Pridajte kapustu a cukrový hrášok a restujte 2 minúty, kým nezmäknú, no zostanú chrumkavé, potom všetko preložte na tanier.
- 8
Do woku nalejte vývar a zmes omáčok a priveďte do varu.
- 9
Pridajte suché rezance a za stáleho premiešavania varte 3-5 minút, kým nezmäknú a nevsiaknu väčšinu tekutiny.
- 10
Vráťte kuracie mäso a zeleninu do woku a premiešavajte 1-2 minúty, kým sa všetko neprehreje a dobre nespojí.
- 11
Podávajte posypané jarnou cibuľkou (podľa chuti) a s mesiačikmi calamansi alebo limetky na pokvapkanie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Kuracie prsia nahraďte olúpanými krevetami; pridajte ich ku koncu a varte len dovtedy, kým nezružovejú a nestratia priesvitnosť.
- Namiesto kuracieho mäsa použite pevné tofu, namiesto kuracieho vývaru zeleninový a namiesto ustricovej omáčky vegetariánsku hubovú omáčku na restovanie; ak chcete vegánsku verziu, skontrolujte, či sú rezance označené ako bez vajec.
- Ak sa vám lepšie zháňajú, nahraďte cukrový hrášok zelenými fazuľkami alebo nakrájanou paprikou.
- Ak v obchode calamansi nemajú, použite mesiačiky limetky.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrievajte na panvici alebo v mikrovlnke s trochou vývaru, kým nie sú horúce. Mrazenie neodporúčame, rezance zmäknú a kapusta zvädne.
Príprava vopred
Kuracie mäso a zeleninu môžete nakrájať a omáčku zmiešať až deň vopred; všetko uchovávajte prikryté v chladničke, surové kuracie mäso oddelene pod ostatnými potravinami.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pancit canton jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaSójaZelerMäkkýše
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (413 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 406 kcal | 98 kcal |
| Bielkoviny | 29,7 g | 7,2 g |
| Sacharidy | 53,4 g | 12,9 g |
| z toho cukry | 6,3 g | 1,5 g |
| Vláknina | 5,4 g | 1,3 g |
| Tuky | 8,3 g | 2 g |
| z toho nasýtené | 1,4 g | 0,3 g |
| Sodík | 836 mg | 202 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
