Africká · obed · večera
Bobotie
Voňavé zapekané jedlo kapských Malajcov z chudého hovädzieho mäsa s kari, osladené chutney a sultánkami a zakončené zlatistým vaječným krémom s vôňou bobkového listu. Táto ľahšia verzia obsahuje strúhanú mrkvu, celozrnný chlieb a polotučné mlieko.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 55 min
- Spolu
- 75 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 29% · Tuky 32% · Bielkoviny 39%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 2 krajce60 gcelozrnný chlieb
- 1 1/2 hrnčeka (360 ml)polotučné mlieko
- 1 PL14 golivový olej
- 2 stredné220 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 3 strúčiky9 gcesnak, roztlačený
- 2 PL12 gjemné kari korenie
- 1 ČLmletá kurkuma
- 1 ČLmletý koriander
- 750 gextra chudé mleté hovädzie mäso (5 % tuku)
- 1 veľká120 gmrkva, najemno nastrúhaná
- 3 PL60 govocné chutney
- 1/4 hrnčeka40 gsultánky alebo hrozienka
- 1 PL15 gcitrónová šťava
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLčierne korenie
- 3 veľké150 gvajcia
- 4 listybobkové listy
- 2 PL20 gmandľové lupienky (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 180 °C (350 °F) a zapekaciu misu s rozmermi 20 x 30 cm jemne vymastite.
- 2
Chlieb natrhajte do misky, zalejte ho 120 ml mlieka a nechajte nasiaknuť.
- 3
Vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej a cibuľu opekajte 6 minút, kým nezmäkne a nezozlatne.
- 4
Primiešajte cesnak, kari, kurkumu a koriander a opekajte 1 minútu, kým sa neuvoľní vôňa.
- 5
Pridajte mleté mäso a opekajte 8 minút, pričom ho rozdrobujte, kým nie je celé opečené.
- 6
Primiešajte mrkvu, chutney, sultánky, citrónovú šťavu, soľ a korenie a 5 minút duste.
- 7
Chlieb zľahka vytlačte, mlieko si odložte, a chlieb rozpučte do mäsa spolu s 1 vajcom.
- 8
Mäso rovnomerne rozotrite v zapekacej mise a jemne ho pritlačte.
- 9
Zvyšné 2 vajcia vyšľahajte s mliekom z namáčania a zvyškom mlieka.
- 10
Vaječnú zmes nalejte na mäso, zastrčte do nej bobkové listy a posypte mandľami, ak ich používate.
- 11
Pečte 35 minút, kým poleva nestuhne a nezozlatne a plnka nedosiahne aspoň 71 °C (160 °F).
- 12
Nechajte 5 minút odpočinúť, vyberte bobkové listy a nakrájajte na porcie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto mletého hovädzieho mäsa použite chudé mleté morčacie alebo kuracie mäso pre jemnejšiu chuť a pečte, kým plnka nedosiahne aspoň 74 °C (165 °F).
- Pre bezlepkovú verziu použite certifikovaný bezlepkový chlieb a chutney označené ako bezlepkové a skontrolujte, či je aj kari korenie označené ako bezlepkové.
- Polotučné mlieko nahraďte nesladeným sójovým mliekom a jedlo bude bez mliečnych výrobkov.
- Pre verziu bez orechov nahraďte mandľové lupienky opraženými slnečnicovými semienkami alebo ich jednoducho vynechajte.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; zjedzte ich do 3 až 4 dní a porcie prehrejte, kým nebudú horúce v celom objeme. Zapečená vaječná vrstva môže po rozmrazení zvodnatieť a zgumovatieť, preto hotové jedlo neodporúčame mraziť.
Príprava vopred
Korenistú mäsovú plnku môžete pripraviť až deň vopred, rýchlo ju schlaďte a uložte prikrytú do chladničky. Keď budete chcieť piecť, rozotrite ju do misy, vyšľahajte a nalejte na ňu čerstvú vaječnú zmes a pečte podľa návodu, o niečo dlhšie, keďže plnka je studená; skontrolujte, či dosiahne 71 °C (160 °F).
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Bobotie jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokMliekoVajciaOrechySiričitanyHorčica
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (306 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 363 kcal | 119 kcal |
| Bielkoviny | 34,5 g | 11,3 g |
| Sacharidy | 26,5 g | 8,7 g |
| z toho cukry | 16 g | 5,2 g |
| Vláknina | 3,4 g | 1,1 g |
| Tuky | 13 g | 4,2 g |
| z toho nasýtené | 4,8 g | 1,6 g |
| Sodík | 634 mg | 207 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
