Afriška · kosilo · Večerja
Bobotie
Dišeča zapečena jed kapskih Malajcev iz pustega govejega mesa s karijem, osladena s čatnijem in sultanami ter prelita z zlatim jajčnim prelivom z vonjem lovorja. Ta lažja različica vsebuje nariban korenček, polnozrnat kruh in delno posneto mleko.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 29% · Maščobe 32% · Beljakovine 39%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 2 rezini60 gpolnozrnat kruh
- 1 1/2 skodelice (360 ml)delno posneto mleko
- 1 žlica14 goljčno olje
- 2 srednji220 gčebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gčesen, strt
- 2 žlici12 gblag kari v prahu
- 1 čajna žličkamleta kurkuma
- 1 čajna žličkamleti koriander
- 750 gzelo pusto mleto goveje meso (5 % maščobe)
- 1 velik120 gkorenček, drobno nariban
- 3 žlice60 gsadni čatni
- 1/4 skodelice40 gsultane ali rozine
- 1 žlica15 glimonin sok
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkečrni poper
- 3 velika150 gjajca
- 4 listilovorjevi listi
- 2 žlici20 gmandljevi lističi (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 180 °C (350 °F) in rahlo namastite pekač velikosti 20 x 30 cm.
- 2
Kruh natrgajte v skledo, prelijte ga s 120 ml mleka in pustite, da se namoči.
- 3
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednjem ognju segrejte oljčno olje in čebulo pražite 6 minut, da se zmehča in porumeni.
- 4
Vmešajte česen, kari, kurkumo in koriander ter pražite 1 minuto, da zadiši.
- 5
Dodajte mleto meso in ga pražite 8 minut, pri tem ga drobite, dokler ne porjavi z vseh strani.
- 6
Vmešajte korenček, čatni, sultane, limonin sok, sol in poper ter dušite 5 minut.
- 7
Kruh rahlo ožemite, mleko shranite, in ga skupaj z 1 jajcem pretlačite v meso.
- 8
Meso enakomerno razporedite po pekaču in ga nežno potlačite.
- 9
Preostali 2 jajci stepite z mlekom od namakanja in preostalim mlekom.
- 10
Jajčni preliv prelijte čez meso, vanj zataknite lovorjeve liste in potresite z mandlji, če jih uporabljate.
- 11
Pecite 35 minut, da se preliv strdi in porumeni, nadev pa doseže vsaj 71 °C (160 °F).
- 12
Pustite počivati 5 minut, odstranite lovorjeve liste in narežite na porcije.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto mletega govejega mesa uporabite pusto mleto puranje ali piščančje meso za blažji okus in pecite, dokler nadev ne doseže vsaj 74 °C (165 °F).
- Za brezglutensko različico uporabite certificiran brezglutenski kruh in čatni z oznako brez glutena ter preverite, ali je tudi kari v prahu označen kot brezglutenski.
- Za različico brez mlečnih izdelkov delno posneto mleko zamenjajte z nesladkanim sojinim mlekom.
- Za različico brez oreščkov mandljeve lističe zamenjajte s popraženimi sončničnimi semeni ali jih preprosto izpustite.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh, porcije pa pogrejte, da so vroče do sredine. Zapečen jajčni preliv se lahko po odmrzovanju razvodeni in postane gumijast, zato zamrzovanje pripravljene jedi ni priporočljivo.
Vnaprejšnja priprava
Začinjen nadev iz mletega mesa lahko skuhate do en dan vnaprej, ga hitro ohladite in pokritega shranite v hladilniku. Ko ste pripravljeni za peko, ga razporedite po posodi, nato stepite svež jajčni preliv, ga prelijte čezenj ter pecite po navodilih, malo dlje, ker je nadev hladen; preverite, da doseže 71 °C (160 °F).
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Bobotie z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMlekoJajcaOreškiSulfitiGorčica
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (306 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 363 kcal | 119 kcal |
| Beljakovine | 34,5 g | 11,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 26,5 g | 8,7 g |
| od tega sladkorji | 16 g | 5,2 g |
| Vlaknine | 3,4 g | 1,1 g |
| Maščobe | 13 g | 4,2 g |
| od tega nasičene | 4,8 g | 1,6 g |
| Natrij | 634 mg | 207 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
