افریقی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
بوبوٹی
Bobotie
کیپ ملائی انداز کی خوشبودار بیکڈ ڈش جس میں کری مصالحے والا کم چکنائی والا گائے کا قیمہ، چٹنی اور کشمش کی مٹھاس، اور اوپر تیز پات کی خوشبو والا سنہرا انڈے کا کسٹرڈ ہوتا ہے۔ اس ہلکے ورژن میں کدوکش گاجر شامل ہے اور براؤن بریڈ اور کم چکنائی والا دودھ استعمال ہوتا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 55 منٹ
- کل وقت
- 75 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 29% · چکنائی 32% · پروٹین 39%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 2 سلائس60 گرامبراؤن (آٹے والی) بریڈ
- 1 1/2 کپ (360 ملی لیٹر)کم چکنائی والا دودھ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 2 درمیانی220 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، کچلا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ12 گرامہلکا کری پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچپسی ہلدی
- 1 چائے کا چمچپسا دھنیا
- 750 گرام750 گرامانتہائی کم چکنائی والا گائے کا قیمہ (5% چکنائی)
- 1 بڑی120 گرامگاجر، باریک کدوکش کی ہوئی
- 3 کھانے کے چمچ60 گرامپھلوں کی چٹنی
- 1/4 کپ40 گرامسلطانہ یا کشمش
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 3 بڑے150 گرامانڈے
- 4 پتےتیز پات
- 2 کھانے کے چمچ20 گرامبادام کی ہوائیاں (اختیاری)
طریقہ
- 1
اوون کو 180 °C (350 °F) پر گرم کریں اور 20 x 30 سینٹی میٹر کی بیکنگ ڈش کو ہلکا سا چکنا کریں۔
- 2
بریڈ کو توڑ کر پیالے میں ڈالیں، اس پر 120 ملی لیٹر دودھ ڈالیں اور بھیگنے دیں۔
- 3
ایک بڑے نان اسٹک پین میں درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں اور پیاز کو 6 منٹ تک نرم اور سنہری ہونے تک پکائیں۔
- 4
لہسن، کری پاؤڈر، ہلدی اور دھنیا ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔
- 5
قیمہ ڈالیں اور توڑتے ہوئے 8 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ ہر طرف سے بھورا ہو جائے۔
- 6
گاجر، چٹنی، کشمش، لیموں کا رس، نمک اور کالی مرچ ملائیں اور 5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- 7
بریڈ کو ہلکا سا نچوڑیں، دودھ رکھ لیں، اور بریڈ کو 1 انڈے کے ساتھ قیمے میں مسل کر ملا دیں۔
- 8
قیمے کو بیکنگ ڈش میں یکساں پھیلائیں اور آہستہ سے دبائیں۔
- 9
باقی 2 انڈوں کو بھگونے والے دودھ اور بچے ہوئے دودھ کے ساتھ پھینٹ لیں۔
- 10
کسٹرڈ قیمے پر ڈالیں، تیز پات اس میں لگائیں اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو بادام چھڑک دیں۔
- 11
35 منٹ بیک کریں یہاں تک کہ اوپری تہہ جم کر سنہری ہو جائے اور اندرونی حصہ کم از کم 71 °C (160 °F) تک پہنچ جائے۔
- 12
5 منٹ رکھا رہنے دیں، تیز پات نکال دیں اور حصوں میں کاٹ لیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ہلکے ذائقے کے لیے گائے کے قیمے کی جگہ کم چکنائی والا ٹرکی یا چکن کا قیمہ استعمال کریں، اور اتنا بیک کریں کہ بھرائی کا درجہ حرارت کم از کم 74 °C (165 °F) ہو جائے۔
- گلوٹن فری ڈش کے لیے مصدقہ گلوٹن فری بریڈ اور گلوٹن فری لیبل والی چٹنی استعمال کریں، اور یہ بھی دیکھ لیں کہ آپ کے کری پاؤڈر پر گلوٹن فری کا لیبل ہو۔
- ڈیری فری بنانے کے لیے کم چکنائی والے دودھ کی جگہ بغیر میٹھا سویا دودھ استعمال کریں۔
- نٹ فری ورژن کے لیے بادام کی ہوائیوں کی جگہ بھنے ہوئے سورج مکھی کے بیج ڈالیں، یا انہیں بالکل چھوڑ دیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ٹھنڈا کر کے ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ ہر حصے کو اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ نکلنے لگے۔ بیک کی ہوئی انڈے کی تہہ پگھلنے کے بعد پانی دار اور ربڑ جیسی ہو سکتی ہے، اس لیے تیار ڈش کو فریز کرنا مناسب نہیں۔
پہلے سے تیاری
مصالحے دار قیمے کی بھرائی ایک دن پہلے تک پکا سکتے ہیں؛ اسے جلدی ٹھنڈا کر کے ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ بیک کرتے وقت اسے برتن میں پھیلائیں، پھر تازہ انڈے کا آمیزہ پھینٹ کر اوپر ڈالیں اور ترکیب کے مطابق بیک کریں۔ بھرائی ٹھنڈی ہونے کی وجہ سے تھوڑا زیادہ وقت دیں اور یقینی بنائیں کہ درجہ حرارت 71 °C (160 °F) تک پہنچ جائے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
بوبوٹی کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹیندودھانڈےخشک میوےسلفائٹسسرسوں
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (306 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 363 کلو کیلوری | 119 کلو کیلوری |
| پروٹین | 34.5 گرام | 11.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 26.5 گرام | 8.7 گرام |
| جن میں شکر | 16 گرام | 5.2 گرام |
| فائبر | 3.4 گرام | 1.1 گرام |
| چکنائی | 13 گرام | 4.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 4.8 گرام | 1.6 گرام |
| سوڈیم | 634 ملی گرام | 207 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
