Afrykańska · Obiad · Kolacja
Bobotie
Aromatyczna zapiekanka kuchni Malajów Przylądkowych z chudej wołowiny z przyprawą curry, osłodzona chutneyem i rodzynkami sułtańskimi, ze złocistą warstwą jajeczną o aromacie liści laurowych. Ta lżejsza wersja zawiera startą marchewkę, pieczywo pełnoziarniste i mleko półtłuste.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 55 min
- Razem
- 75 min
- Porcje
- 6
Źródła kalorii: Węglowodany 29% · Tłuszcz 32% · Białko 39%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 6- 2 kromki60 gchleb pełnoziarnisty
- 1 1/2 szklanki (360 ml)mleko półtłuste
- 1 łyżka14 goliwa z oliwek
- 2 średnie220 gcebula, drobno posiekana
- 3 ząbki9 gczosnek, przeciśnięty
- 2 łyżki12 głagodne curry w proszku
- 1 łyżeczkamielona kurkuma
- 1 łyżeczkamielona kolendra
- 750 gbardzo chuda mielona wołowina (5% tłuszczu)
- 1 duża120 gmarchewka, drobno starta
- 3 łyżki60 gchutney owocowy
- 1/4 szklanki40 grodzynki sułtańskie lub zwykłe
- 1 łyżka15 gsok z cytryny
- 1 łyżeczka6 gsól
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz
- 3 duże150 gjajka
- 4 liścieliście laurowe
- 2 łyżki20 gpłatki migdałowe (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C (350 °F) i lekko natłuść naczynie do zapiekania o wymiarach 20 x 30 cm.
- 2
Porwij chleb do miski, zalej 120 ml mleka i odstaw do namoczenia.
- 3
Rozgrzej oliwę na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i smaż cebulę przez 6 minut, aż będzie miękka i złocista.
- 4
Dodaj czosnek, curry, kurkumę i kolendrę i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 5
Dodaj mięso mielone i smaż przez 8 minut, rozdrabniając je, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
- 6
Wmieszaj marchewkę, chutney, rodzynki, sok z cytryny, sól i pieprz i duś na małym ogniu przez 5 minut.
- 7
Lekko odciśnij chleb, zachowując mleko, i rozgnieć go z mięsem razem z 1 jajkiem.
- 8
Rozłóż mięso równomiernie w naczyniu i delikatnie dociśnij.
- 9
Roztrzep pozostałe 2 jajka z mlekiem z namaczania i resztą mleka.
- 10
Zalej mięso masą jajeczną, wetknij liście laurowe i, jeśli używasz, posyp migdałami.
- 11
Piecz przez 35 minut, aż wierzch się zetnie i zezłoci, a farsz osiągnie co najmniej 71 °C (160 °F).
- 12
Odstaw na 5 minut, wyjmij liście laurowe i pokrój na porcje.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast mielonej wołowiny użyj chudego mielonego mięsa z indyka lub kurczaka, by uzyskać łagodniejszy smak, i piecz, aż farsz osiągnie co najmniej 74 °C (165 °F).
- Aby danie było bezglutenowe, użyj certyfikowanego chleba bezglutenowego i chutney oznaczonego jako bezglutenowy, a także sprawdź, czy curry w proszku ma oznaczenie „bez glutenu”.
- Zastąp mleko półtłuste niesłodzonym napojem sojowym, aby danie było bez nabiału.
- W wersji bez orzechów zamień płatki migdałowe na prażone pestki słonecznika lub po prostu je pomiń.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin przełóż do przykrytego pojemnika w lodówce. Zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając porcje, aż będą gorące w całości. Zapieczona warstwa jajeczna po rozmrożeniu może stać się wodnista i gumowata, dlatego nie zalecamy mrożenia gotowego dania.
Przygotuj wcześniej
Przyprawiony farsz z mięsa mielonego możesz przygotować nawet dzień wcześniej – szybko go ostudź i przechowuj przykryty w lodówce. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozłóż go w naczyniu, roztrzep i wylej na wierzch świeżą masę jajeczną, a następnie piecz zgodnie z przepisem. Wydłuż nieco czas pieczenia, bo farsz jest zimny, i sprawdź, czy osiągnie 71 °C (160 °F).
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Bobotie jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenMlekoJajaOrzechySiarczynyGorczyca
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (306 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 363 kcal | 119 kcal |
| Białko | 34,5 g | 11,3 g |
| Węglowodany | 26,5 g | 8,7 g |
| w tym cukry | 16 g | 5,2 g |
| Błonnik | 3,4 g | 1,1 g |
| Tłuszcz | 13 g | 4,2 g |
| w tym nasycone | 4,8 g | 1,6 g |
| Sód | 634 mg | 207 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
