Afrikanskt · Lunch · Middag
Bobotie
En doftande Kap-malajisk ugnsrätt med currykryddad mager nötfärs, sötad med chutney och sultanrussin och toppad med en gyllene äggstanning smaksatt med lagerblad. Den här lättare versionen innehåller riven morot, fullkornsbröd och mellanmjölk.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 55 min
- Totalt
- 75 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 29% · Fett 32% · Protein 39%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 2 skivor60 gfullkornsbröd
- 1 1/2 koppar (360 ml)mellanmjölk
- 1 msk14 golivolja
- 2 medelstora220 ggul lök, finhackad
- 3 klyftor9 gvitlök, pressad
- 2 msk12 gmild curry
- 1 tskgurkmeja
- 1 tskmald koriander
- 750 gextra mager nötfärs (5 % fett)
- 1 stor120 gmorot, finriven
- 3 msk60 gfruktchutney
- 1/4 kopp40 gsultanrussin eller russin
- 1 msk15 gcitronsaft
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartpeppar
- 3 stora150 gägg
- 4 bladlagerblad
- 2 msk20 gmandelspån (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 °C (350 °F) och smörj en ugnsform på 20 x 30 cm lätt.
- 2
Riv brödet i bitar i en skål, häll över 120 ml av mjölken och låt det dra.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme och fräs löken i 6 minuter tills den är mjuk och gyllene.
- 4
Rör ner vitlök, curry, gurkmeja och koriander och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 5
Tillsätt nötfärsen och stek i 8 minuter, smula sönder den, tills den är brynt överallt.
- 6
Rör ner morot, chutney, sultanrussin, citronsaft, salt och peppar och låt sjuda i 5 minuter.
- 7
Krama ur brödet lätt, spara mjölken, och mosa ner brödet i färsen tillsammans med 1 av äggen.
- 8
Bred ut färsen jämnt i ugnsformen och tryck till den försiktigt.
- 9
Vispa de återstående 2 äggen med blötläggningsmjölken och resten av mjölken.
- 10
Häll äggstanningen över färsen, stick ner lagerbladen och strö över mandeln om du använder den.
- 11
Grädda i 35 minuter tills stanningen har stelnat och fått färg och fyllningen når minst 71 °C (160 °F).
- 12
Låt vila i 5 minuter, ta bort lagerbladen och skär i portionsbitar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd mager kalkon- eller kycklingfärs i stället för nötfärs för en mildare smak, och grädda tills fyllningen når minst 74 °C (165 °F).
- För en glutenfri variant, använd certifierat glutenfritt bröd och en chutney märkt glutenfri, och kontrollera att även curryn är märkt glutenfri.
- Byt mellanmjölken mot osötad sojadryck för en mjölkfri variant.
- Byt ut mandelspånen mot rostade solroskärnor, eller hoppa helt enkelt över dem, för en nötfri variant.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare. Ät inom 3–4 dagar och värm portionerna tills de är rykande heta rakt igenom. Den gräddade äggstanningen kan bli vattnig och gummiaktig efter upptining, så vi rekommenderar inte att frysa den färdiga rätten.
Förbered i förväg
Den kryddiga färsfyllningen kan lagas upp till en dag i förväg. Kyl ner den snabbt och förvara den täckt i kylen. När det är dags att grädda, bred ut den i formen, vispa ihop och häll över den nygjorda äggstanningen och grädda enligt anvisningarna. Räkna med lite extra tid eftersom fyllningen är kall, och kontrollera att den når 71 °C (160 °F).
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Bobotie med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenMjölkÄggNötterSulfiterSenap
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (306 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 363 kcal | 119 kcal |
| Protein | 34,5 g | 11,3 g |
| Kolhydrater | 26,5 g | 8,7 g |
| varav sockerarter | 16 g | 5,2 g |
| Fiber | 3,4 g | 1,1 g |
| Fett | 13 g | 4,2 g |
| varav mättat fett | 4,8 g | 1,6 g |
| Natrium | 634 mg | 207 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
