Afrikai · Ebéd · Vacsora
Bobotie
Illatos fokvárosi maláj rakott étel curryvel fűszerezett sovány marhahúsból, chutneyval és mazsolával édesítve, aranyszínű, babérlevéllel illatosított tojásos öntettel a tetején. Ez a könnyebb változat reszelt sárgarépát, teljes kiőrlésű kenyeret és félzsíros tejet tartalmaz.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 29% · Zsír 32% · Fehérje 39%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 2 szelet60 gteljes kiőrlésű kenyér
- 1 1/2 csésze (360 ml)félzsíros tej
- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 2 közepes220 gvöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd9 gfokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál12 genyhe currypor
- 1 teáskanálőrölt kurkuma
- 1 teáskanálőrölt koriander
- 750 gextra sovány darált marhahús (5% zsír)
- 1 nagy120 gsárgarépa, finomra reszelve
- 3 evőkanál60 ggyümölcs-chutney
- 1/4 csésze40 gszultánamazsola vagy mazsola
- 1 evőkanál15 gcitromlé
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálfekete bors
- 3 nagy150 gtojás
- 4 levélbabérlevél
- 2 evőkanál20 gmandulaforgács (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F), és enyhén kend ki egy 20 x 30 cm-es tepsit.
- 2
Tépd a kenyeret egy tálba, öntsd rá a tejből 120 ml-t, és hagyd ázni.
- 3
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat, és párold a hagymát 6 percig, amíg puha és aranyszínű nem lesz.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát, a curryt, a kurkumát és a koriandert, és pirítsd 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- 5
Add hozzá a darált húst, és 8 percig süsd, közben morzsold szét, amíg mindenhol meg nem pirul.
- 6
Keverd bele a sárgarépát, a chutneyt, a mazsolát, a citromlevet, a sót és a borsot, és főzd lassú tűzön 5 percig.
- 7
A kenyeret kicsit nyomkodd ki, a tejet tedd félre, majd 1 tojással együtt dolgozd a kenyeret a húsba.
- 8
Egyenletesen terítsd el a húst a tepsiben, és óvatosan nyomkodd le.
- 9
A maradék 2 tojást verd fel az áztatótejjel és a maradék tejjel.
- 10
Öntsd a tojásos öntetet a húsra, szúrd bele a babérleveleket, és ha használsz, szórd meg a mandulával.
- 11
Süsd 35 percig, amíg a teteje megszilárdul és aranyszínű lesz, a töltelék pedig eléri legalább a 71 °C-ot (160 °F).
- 12
Pihentesd 5 percig, vedd ki a babérleveleket, és vágd adagokra.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A darált marhahús helyett használj sovány darált pulyka- vagy csirkehúst a lágyabb ízért, és addig süsd, amíg a töltelék el nem éri legalább a 74 °C-ot (165 °F).
- Gluténmentes változathoz használj tanúsítottan gluténmentes kenyeret és gluténmentesnek jelölt chutney-t, és ellenőrizd, hogy a currypor is gluténmentes jelölésű legyen.
- Tejmentes változathoz a félzsíros tejet cseréld cukrozatlan szójatejre.
- Diómentes változathoz a mandulaforgács helyett használj pirított napraforgómagot, vagy egyszerűen hagyd el.
Tárolás
A maradékot hűtsd le, és 2 órán belül tedd fedett edényben a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el, az adagokat pedig alaposan, teljesen átforrósítva melegítsd fel. A sült tojásos feltét kiolvasztás után vizenyőssé és gumissá válhat, ezért a kész étel fagyasztása nem ajánlott.
Előre elkészítés
A fűszeres darált húsos tölteléket akár egy nappal korábban megfőzheted; gyorsan hűtsd le, és lefedve tárold a hűtőben. Sütéskor oszlasd el a tálban, majd keverd ki és öntsd rá a friss tojásos-tejes keveréket, és süsd a leírás szerint, kicsit hosszabb ideig, mivel a töltelék hidegen kerül a sütőbe; ellenőrizd, hogy elérje a 71 °C-ot (160 °F).
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Bobotie, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTejTojásDiófélékSzulfitokMustár
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (306 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 363 kcal | 119 kcal |
| Fehérje | 34,5 g | 11,3 g |
| Szénhidrát | 26,5 g | 8,7 g |
| ebből cukrok | 16 g | 5,2 g |
| Rost | 3,4 g | 1,1 g |
| Zsír | 13 g | 4,2 g |
| ebből telített | 4,8 g | 1,6 g |
| Nátrium | 634 mg | 207 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
