Afrikkalainen · Lounas · Päivällinen
Bobotie
Tuoksuva kapinmalaijilainen uunivuoka, jossa on currylla maustettua vähärasvaista naudan jauhelihaa, makeutettu chutneylla ja sultanarusinoilla ja kruunattu kullanruskealla, laakerinlehdellä maustetulla munamaitokuorrutteella. Tähän kevyempään versioon tulee raastettua porkkanaa, täysjyväleipää ja kevytmaitoa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 29% · Rasva 32% · Proteiini 39%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 2 viipaletta60 gtäysjyväleipä
- 1 1/2 kuppia (360 ml)kevytmaito
- 1 rkl14 goliiviöljy
- 2 keskikokoista220 gsipulit, hienonnettuina
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, murskattuna
- 2 rkl12 gmieto currijauhe
- 1 tljauhettu kurkuma
- 1 tljauhettu korianteri
- 750 gerittäin vähärasvainen naudan jauheliha (5 % rasvaa)
- 1 iso120 gporkkana, hienoksi raastettuna
- 3 rkl60 ghedelmächutney
- 1/4 kuppia40 gsultanarusinat tai rusinat
- 1 rkl15 gsitruunamehu
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tlmustapippuri
- 3 isoa150 gkananmunat
- 4 lehteälaakerinlehdet
- 2 rkl20 gmantelilastut (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 180 °C:seen (350 °F) ja voitele 20 x 30 cm uunivuoka kevyesti.
- 2
Revi leipä kulhoon, kaada päälle 120 ml maidosta ja anna liota.
- 3
Kuumenna oliiviöljy isossa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä ja kuullota sipuleita 6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- 4
Sekoita joukkoon valkosipuli, currijauhe, kurkuma ja korianteri ja paista 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää jauheliha ja paista 8 minuuttia murustellen, kunnes se on ruskistunut kauttaaltaan.
- 6
Sekoita joukkoon porkkana, chutney, sultanarusinat, sitruunamehu, suola ja pippuri ja hauduta 5 minuuttia.
- 7
Purista leipää kevyesti maito talteen ottaen ja sekoita leipä jauhelihaan yhden kananmunan kanssa.
- 8
Levitä jauhelihaseos tasaisesti vuokaan ja painele kevyesti.
- 9
Vatkaa loput 2 kananmunaa liotusmaidon ja lopun maidon kanssa.
- 10
Kaada munamaito jauhelihan päälle, painele laakerinlehdet sekaan ja ripottele päälle mantelit, jos käytät niitä.
- 11
Paista 35 minuuttia, kunnes kuorrute on hyytynyt ja kullanruskea ja täytteen lämpötila on vähintään 71 °C (160 °F).
- 12
Anna vetäytyä 5 minuuttia, poista laakerinlehdet ja leikkaa annospaloiksi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä naudan jauhelihan sijaan vähärasvaista kalkkuna- tai kanajauhelihaa, niin maku on miedompi, ja paista, kunnes täyte on vähintään 74 °C (165 °F).
- Gluteenittomaan versioon käytä sertifioitua gluteenitonta leipää ja gluteenittomaksi merkittyä chutneyta, ja tarkista, että myös currijauhe on merkitty gluteenittomaksi.
- Maidottomaan versioon vaihda kevytmaito makeuttamattomaan soijajuomaan.
- Pähkinättömään versioon korvaa mantelilastut paahdetuilla auringonkukansiemenillä tai jätä ne kokonaan pois.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna annokset läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Paistettu munakate voi muuttua sulatettaessa vetiseksi ja kumimaiseksi, joten valmista ruokaa ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Valmista maustettu jauhelihatäyte enintään päivää etukäteen, jäähdytä se nopeasti ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Kun olet valmis paistamaan, levitä täyte vuokaan, vatkaa tuore munaseos, kaada se päälle ja paista ohjeen mukaan. Varaa hieman lisäaikaa, koska täyte on kylmä, ja varmista, että se on 71 °C (160 °F).
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Bobotie yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaitoKananmunaPähkinätSulfiititSinappi
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (306 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 363 kcal | 119 kcal |
| Proteiini | 34,5 g | 11,3 g |
| Hiilihydraatit | 26,5 g | 8,7 g |
| josta sokereita | 16 g | 5,2 g |
| Kuitu | 3,4 g | 1,1 g |
| Rasva | 13 g | 4,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,8 g | 1,6 g |
| Natrium | 634 mg | 207 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
