Châu Phi · Bữa trưa · Bữa tối
Bobotie
Món nướng thơm lừng kiểu Cape Malay gồm thịt bò nạc tẩm gia vị cà ri, ngọt dịu nhờ tương chutney và nho khô, phủ lớp trứng sữa vàng óng thơm mùi lá nguyệt quế. Phiên bản nhẹ hơn này thêm cà rốt bào và dùng bánh mì nguyên cám cùng sữa ít béo.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 55 phút
- Tổng
- 75 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 29% · Chất béo 32% · Protein 39%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 2 látbánh mì nguyên cám
- 1 1/2 cốc (360 ml)sữa tươi ít béo
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 2 củ vừa220 ghành tây, băm nhỏ
- 3 tép9 gtỏi, đập dập
- 2 muỗng canh12 gbột cà ri loại không cay
- 1 muỗng cà phêbột nghệ
- 1 muỗng cà phêbột hạt mùi
- 750 gthịt bò xay siêu nạc (5% mỡ)
- 1 củ lớn120 gcà rốt, bào nhỏ
- 3 muỗng canh60 gtương chutney trái cây
- 1/4 cốc40 gnho khô vàng hoặc nho khô
- 1 muỗng canh15 gnước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen
- 3 quả lớn150 gtrứng
- 4 lálá nguyệt quế
- 2 muỗng canh20 ghạnh nhân lát (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 180 °C (350 °F) và phết một lớp dầu mỏng lên khay nướng 20 x 30 cm.
- 2
Xé bánh mì vào tô, rưới 120 ml sữa lên và để ngấm.
- 3
Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa, xào hành tây 6 phút đến khi mềm và vàng.
- 4
Cho tỏi, bột cà ri, bột nghệ và bột hạt mùi vào, đảo đều và nấu 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 5
Cho thịt bò xay vào, vừa xào vừa đánh tơi trong 8 phút đến khi thịt chín đều.
- 6
Cho cà rốt, chutney, nho khô, nước cốt chanh, muối và tiêu vào, đảo đều và đun liu riu 5 phút.
- 7
Vắt nhẹ bánh mì, giữ lại phần sữa, rồi nghiền bánh mì vào thịt cùng 1 quả trứng.
- 8
Dàn đều thịt vào khay nướng và ấn nhẹ xuống.
- 9
Đánh 2 quả trứng còn lại với phần sữa ngâm bánh và chỗ sữa còn lại.
- 10
Rưới hỗn hợp trứng sữa lên thịt, cài lá nguyệt quế vào và rắc hạnh nhân lên nếu dùng.
- 11
Nướng 35 phút đến khi lớp mặt đông lại, vàng đều và phần nhân đạt ít nhất 71 °C (160 °F).
- 12
Để nghỉ 5 phút, bỏ lá nguyệt quế ra và cắt thành từng phần.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng thịt gà tây hoặc thịt gà xay nạc thay cho thịt bò xay để có vị nhẹ hơn, và nướng đến khi phần nhân đạt ít nhất 74 °C (165 °F).
- Để làm món không gluten, hãy dùng bánh mì được chứng nhận không gluten và tương chutney có ghi không gluten, đồng thời kiểm tra bột cà ri cũng có nhãn không gluten.
- Thay sữa tươi ít béo bằng sữa đậu nành không đường để món ăn không chứa sữa.
- Thay hạnh nhân lát bằng hạt hướng dương rang, hoặc bỏ hẳn, để có phiên bản không chứa hạt.
Bảo quản
Để nguội và cho phần thừa vào hộp kín, bảo quản tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm từng phần cho đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Lớp trứng sữa nướng phía trên có thể bị chảy nước và dai sau khi rã đông, vì vậy không nên cấp đông món đã nướng.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu phần nhân thịt xay tẩm gia vị trước tối đa một ngày, làm nguội nhanh rồi đậy kín và cất tủ lạnh. Khi sẵn sàng nướng, dàn nhân vào khay, đánh hỗn hợp trứng sữa mới rồi rưới lên trên và nướng theo hướng dẫn. Nướng lâu hơn một chút vì nhân còn lạnh, và kiểm tra nhân đạt 71 °C (160 °F).
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bobotie chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenSữaTrứngCác loại hạtSulfitMù tạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (306 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 363 kcal | 119 kcal |
| Protein | 34,5 g | 11,3 g |
| Carbohydrate | 26,5 g | 8,7 g |
| trong đó đường | 16 g | 5,2 g |
| Chất xơ | 3,4 g | 1,1 g |
| Chất béo | 13 g | 4,2 g |
| trong đó bão hòa | 4,8 g | 1,6 g |
| Natri | 634 mg | 207 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
