Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Bobotie
Ilmríkur Cape Malay-réttur úr mögru nautahakki krydduðu með karríi, sættur með chutney og súltönum og toppaður með gullinni eggjabráð með lárviðarkeim. Þessi léttari útgáfa inniheldur rifnar gulrætur, heilhveitibrauð og léttmjólk.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 55 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 29% · Fita 32% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 2 sneiðar60 gheilhveitibrauð
- 1 1/2 bolli (360 ml)léttmjólk
- 1 msk14 gólífuolía
- 2 meðalstórir220 glaukur, smátt saxaður
- 3 rif9 ghvítlaukur, pressaður
- 2 msk12 gmilt karríduft
- 1 tsktúrmerik
- 1 tskmalað kóríander
- 750 gextra magurt nautahakk (5% fita)
- 1 stór120 ggulrót, fínt rifin
- 3 msk60 gávaxta-chutney
- 1/4 bolli40 gsúltönur eða rúsínur
- 1 msk15 gsítrónusafi
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar
- 3 stór150 gegg
- 4 lauflárviðarlauf
- 2 msk20 gmöndluflögur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 180 °C (350 °F) og smyrjið 20 x 30 cm eldfast mót létt.
- 2
Rífið brauðið í skál, hellið 120 ml af mjólkinni yfir og látið liggja í bleyti.
- 3
Hitið ólífuolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita og steikið laukinn í 6 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 4
Hrærið hvítlauk, karríduft, túrmerik og kóríander saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 5
Bætið nautahakkinu út í og steikið í 8 mínútur, brjótið það í sundur, þar til það er brúnað alls staðar.
- 6
Hrærið gulrót, chutney, súltönum, sítrónusafa, salti og pipar saman við og látið malla í 5 mínútur.
- 7
Kreistið brauðið létt og geymið mjólkina, stappið síðan brauðið saman við hakkið ásamt 1 eggi.
- 8
Dreifið hakkinu jafnt í mótið og þrýstið því varlega niður.
- 9
Þeytið hin 2 eggin saman við bleytimjólkina og afganginn af mjólkinni.
- 10
Hellið eggjabráðinni yfir hakkið, stingið lárviðarlaufunum niður í og stráið möndlunum yfir ef þær eru notaðar.
- 11
Bakið í 35 mínútur þar til toppurinn hefur stífnað og er gullinn og fyllingin nær að minnsta kosti 71 °C (160 °F).
- 12
Látið standa í 5 mínútur, fjarlægið lárviðarlaufin og skerið í skammta.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu magurt kalkúna- eða kjúklingahakk í stað nautahakks fyrir mildara bragð og bakaðu þar til fyllingin nær að minnsta kosti 74 °C (165 °F).
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota vottað glútenlaust brauð og chutney merkt glútenlaust, og gæta þess að karríduftið sé líka merkt glútenlaust.
- Skiptu léttmjólkinni út fyrir ósæta sojamjólk til að gera réttinn mjólkurlausan.
- Settu ristuð sólblómafræ í stað möndluflaganna, eða slepptu þeim alveg, fyrir hnetulausa útgáfu.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu skammtana þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn. Bakaði eggjahjúpurinn getur orðið vatnskenndur og seigur eftir þíðingu, svo ekki er mælt með að frysta fullbúinn réttinn.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu kryddaða hakkfyllinguna allt að degi áður, kældu hana hratt og geymdu hana undir loki í kæli. Þegar þú ert tilbúin(n) að baka skaltu dreifa henni í fatið, þeyta síðan ferska eggjablönduna og hella yfir og baka samkvæmt leiðbeiningum. Gefðu þér aðeins lengri tíma þar sem fyllingin er köld í byrjun og gakktu úr skugga um að hún nái 71 °C (160 °F).
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Bobotie með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólkEggHneturSúlfítSinnep
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (306 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 363 kkal | 119 kkal |
| Prótein | 34,5 g | 11,3 g |
| Kolvetni | 26,5 g | 8,7 g |
| þar af sykur | 16 g | 5,2 g |
| Trefjar | 3,4 g | 1,1 g |
| Fita | 13 g | 4,2 g |
| þar af mettuð | 4,8 g | 1,6 g |
| Natríum | 634 mg | 207 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
