Африканска · Обяд · Вечеря
Боботи
Bobotie
Ароматна запеканка от кейп-малайската кухня с постно говеждо месо, подправено с къри, подсладено с чътни и стафиди и завършено със златиста яйчена заливка с аромат на дафинов лист. Тази по-лека версия включва настърган морков, пълнозърнест хляб и полуобезмаслено мляко.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 75 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 29% · Мазнини 32% · Протеини 39%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 2 филии60 гпълнозърнест хляб
- 1 1/2 чаши (360 мл)полуобезмаслено мляко
- 1 с.л.14 гзехтин
- 2 средни глави220 глук, ситно нарязан
- 3 скилидки9 гчесън, смачкан
- 2 с.л.12 гмеко къри на прах
- 1 ч.л.куркума
- 1 ч.л.смлян кориандър
- 750 гмного постна говежда кайма (5% мазнини)
- 1 голямморков, ситно настърган
- 3 с.л.60 гплодово чътни
- 1/4 чаша40 гсветли или тъмни стафиди
- 1 с.л.15 глимонов сок
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.черен пипер
- 3 големияйца
- 4 листадафинов лист
- 2 с.л.20 гбадемови люспи (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 180 °C (350 °F) и леко намажете тава с размери 20 x 30 см.
- 2
Накъсайте хляба в купа, залейте го със 120 мл от млякото и го оставете да се накисне.
- 3
Загрейте зехтина в голям тиган с незалепващо покритие на среден огън и задушете лука 6 минути, докато омекне и стане златист.
- 4
Добавете чесъна, кърито, куркумата и кориандъра и гответе 1 минута, докато ухаят.
- 5
Добавете каймата и я гответе 8 минути, като я разбивате, докато се запече от всички страни.
- 6
Добавете моркова, чътнито, стафидите, лимоновия сок, солта и пипера и оставете да къкри 5 минути.
- 7
Изстискайте леко хляба, като запазите млякото, и го намачкайте в каймата заедно с 1 от яйцата.
- 8
Разпределете каймата равномерно в тавата и я притиснете леко.
- 9
Разбийте останалите 2 яйца с млякото от накисването и останалото мляко.
- 10
Залейте каймата със заливката, забодете дафиновите листа и поръсете с бадемите, ако използвате.
- 11
Печете 35 минути, докато заливката стегне и стане златиста, а пълнежът достигне поне 71 °C (160 °F).
- 12
Оставете да почине 5 минути, извадете дафиновите листа и нарежете на порции.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Вместо говежда кайма използвайте постна пуешка или пилешка кайма за по-мек вкус и печете, докато пълнежът достигне поне 74 °C (165 °F).
- За ястие без глутен използвайте сертифициран безглутенов хляб и плодово чътни с етикет „без глутен“, като проверите дали и кърито на прах е обозначено като безглутеново.
- Заменете полуобезмасленото мляко с неподсладено соево мляко, за да стане ястието без млечни продукти.
- За вариант без ядки заменете бадемовите люспи с печени слънчогледови семки или просто ги пропуснете.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник до 2 часа в затворена кутия; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте порциите, докато се сгорещят добре чак до средата. След размразяване запечената яйчена заливка може да пусне вода и да стане гумена, затова замразяването на готовото ястие не се препоръчва.
Предварителна подготовка
Сгответе пълнежа от подправена кайма до един ден предварително, охладете го бързо и го приберете покрит в хладилника. Когато сте готови за печене, разпределете го в съда, разбийте и излейте отгоре прясната яйчена заливка и печете според указанията, като оставите малко повече време, защото пълнежът е студен, и проверете дали достига 71 °C (160 °F).
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Боботи“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенМлякоЯйцаЯдкиСулфитиСинап
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (306 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 363 ккал | 119 ккал |
| Протеини | 34,5 г | 11,3 г |
| Въглехидрати | 26,5 г | 8,7 г |
| от които захари | 16 г | 5,2 г |
| Фибри | 3,4 г | 1,1 г |
| Мазнини | 13 г | 4,2 г |
| от които наситени | 4,8 г | 1,6 г |
| Натрий | 634 мг | 207 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
