Afrikansk · Lunsj · Middag
Bobotie
En duftende kappmalayisk ovnsrett med karrikrydret magert storfekjøtt, søtet med chutney og sultanarosiner og toppet med en gyllen eggekrem med laurbær. Denne lettere versjonen har revet gulrot og bruker grovbrød og lettmelk.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 55 min
- Totalt
- 75 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 29% · Fett 32% · Protein 39%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 2 skiver60 ggrovbrød
- 1 1/2 kopp (360 ml)lettmelk
- 1 ss14 golivenolje
- 2 middels store220 gløk, finhakket
- 3 fedd9 ghvitløk, presset
- 2 ss12 gmildt karripulver
- 1 tsmalt gurkemeie
- 1 tsmalt koriander
- 750 gekstra magert kjøttdeig av storfe (5 % fett)
- 1 stor120 ggulrot, finrevet
- 3 ss60 gfruktchutney
- 1/4 kopp40 gsultanarosiner eller rosiner
- 1 ss15 gsitronsaft
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 tssort pepper
- 3 store150 gegg
- 4 bladlaurbærblad
- 2 ss20 gmandelflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F) og smør en ildfast form på 20 x 30 cm lett.
- 2
Riv brødet i en bolle, hell over 120 ml av melken og la det trekke.
- 3
Varm olivenoljen i en stor slipp-lett-panne på middels varme og stek løken i 6 minutter til den er myk og gyllen.
- 4
Rør inn hvitløk, karripulver, gurkemeie og koriander og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett kjøttdeigen og stek i 8 minutter mens du deler den opp, til den er brun overalt.
- 6
Rør inn gulrot, chutney, sultanarosiner, sitronsaft, salt og pepper og la det småkoke i 5 minutter.
- 7
Klem brødet lett, ta vare på melken, og mos brødet inn i kjøttdeigen sammen med 1 av eggene.
- 8
Fordel kjøttdeigen jevnt i formen og trykk den forsiktig ned.
- 9
Visp de resterende 2 eggene med bløtleggingsmelken og resten av melken.
- 10
Hell eggekremen over kjøttdeigen, stikk ned laurbærbladene og dryss over mandlene om du bruker dem.
- 11
Stek i 35 minutter til toppen har stivnet og er gyllen og fyllet når minst 71 °C (160 °F).
- 12
La hvile i 5 minutter, fjern laurbærbladene og skjær i porsjoner.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk mager kalkun- eller kyllingkjøttdeig i stedet for storfekjøttdeig for en mildere smak, og stek til fyllet når minst 74 °C (165 °F).
- For en glutenfri variant bruker du sertifisert glutenfritt brød og chutney merket glutenfri, og sjekk at også karripulveret er merket glutenfritt.
- Bytt ut lettmelken med usøtet soyadrikk for en melkefri variant.
- Erstatt mandelflakene med ristede solsikkekjerner, eller dropp dem helt, for en nøttefri variant.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder. Spis innen 3 til 4 dager, og varm opp porsjonene til de er rykende varme helt gjennom. Den bakte eggetoppen kan bli vassen og gummiaktig etter tining, så vi anbefaler ikke å fryse den ferdige retten.
Lag på forhånd
Lag det krydrede kjøttdeigsfyllet opptil en dag i forveien, avkjøl det raskt og oppbevar det tildekket i kjøleskapet. Når du skal steke, fordeler du fyllet i formen, visper sammen den ferske eggeblandingen, heller den over og steker som beskrevet. Beregn litt ekstra tid siden fyllet er kaldt, og sjekk at det når 71 °C (160 °F).
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Bobotie med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenMelkEggNøtterSulfittSennep
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (306 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 363 kcal | 119 kcal |
| Protein | 34,5 g | 11,3 g |
| Karbohydrater | 26,5 g | 8,7 g |
| hvorav sukkerarter | 16 g | 5,2 g |
| Kostfiber | 3,4 g | 1,1 g |
| Fett | 13 g | 4,2 g |
| hvorav mettet fett | 4,8 g | 1,6 g |
| Natrium | 634 mg | 207 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
