Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Bobotie
Köri baharatlı yağsız dana kıymayla hazırlanan, chutney ve sultani kuru üzümle tatlandırılan, üzeri defne kokulu altın renkli yumurtalı sosla kaplanan mis kokulu bir Cape Malay fırın yemeği. Bu hafif versiyona rendelenmiş havuç eklenir; tam buğday ekmeği ve yarım yağlı süt kullanılır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 29% · Yağ 32% · Protein 39%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 2 dilim60 gtam buğday ekmeği
- 1 1/2 su bardağı (360 ml)yarım yağlı süt
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 2 orta boy220 gsoğan, ince doğranmış
- 3 diş9 gsarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı12 gacısız köri tozu
- 1 çay kaşığıtoz zerdeçal
- 1 çay kaşığıtoz kişniş
- 750 gekstra yağsız dana kıyma (%5 yağlı)
- 1 büyük120 ghavuç, ince rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı60 gmeyveli chutney
- 1/4 su bardağı40 gsultani kuru üzüm veya kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı15 glimon suyu
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 3 büyük150 gyumurta
- 4 yaprakdefne yaprağı
- 2 yemek kaşığı20 gbadem dilimi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fırını 180 °C'ye (350 °F) ısıtın ve 20 x 30 cm'lik bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
- 2
Ekmeği bir kaseye parçalayın, üzerine sütün 120 ml'sini dökün ve ıslanmaya bırakın.
- 3
Zeytinyağını büyük, yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanları yumuşayıp altın rengi alana kadar 6 dakika pişirin.
- 4
Sarımsağı, köri tozunu, zerdeçalı ve kişnişi ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Kıymayı ekleyin ve parçalayarak her tarafı kızarana kadar 8 dakika pişirin.
- 6
Havucu, chutney'i, kuru üzümü, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Ekmeği sütünü ayırarak hafifçe sıkın ve yumurtalardan 1 tanesiyle birlikte kıymaya ezerek karıştırın.
- 8
Kıymayı fırın kabına eşit şekilde yayın ve hafifçe bastırın.
- 9
Kalan 2 yumurtayı ıslatma sütü ve sütün geri kalanıyla çırpın.
- 10
Yumurtalı sosu kıymanın üzerine dökün, defne yapraklarını yerleştirin ve kullanıyorsanız bademleri üzerine serpin.
- 11
Üstü katılaşıp altın rengi alana ve iç kısım en az 71 °C'ye (160 °F) ulaşana kadar 35 dakika pişirin.
- 12
5 dakika dinlendirin, defne yapraklarını çıkarın ve porsiyonlara kesin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha hafif bir lezzet için dana kıyma yerine yağsız hindi veya tavuk kıyma kullanın ve iç harcın sıcaklığı en az 74 °C (165 °F) olana kadar pişirin.
- Glutensiz bir versiyon için sertifikalı glutensiz ekmek ve glutensiz etiketli bir chutney kullanın; köri tozunuzun da glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için yarım yağlı süt yerine şekersiz soya sütü kullanın.
- Kuruyemişsiz bir versiyon için badem dilimi yerine kavrulmuş ayçekirdeği kullanın ya da hiç eklemeyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; porsiyonları her yeri iyice dumanı tütene kadar ısıtın. Fırınlanmış yumurtalı üst kat çözüldükten sonra sulanıp lastik gibi olabileceğinden, pişmiş yemeği dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Baharatlı kıymalı harcı bir gün öncesine kadar pişirebilir, hızla soğutup üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Fırınlamaya hazır olduğunuzda harcı kaba yayın, ardından taze yumurtalı karışımı çırpıp üzerine dökün ve tarifte belirtildiği gibi pişirin. Harç soğuk olduğu için biraz daha uzun pişirin ve sıcaklığın 71 °C'ye (160 °F) ulaştığını kontrol edin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Bobotie tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSütYumurtaSert kabuklu yemişlerSülfitlerHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (306 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 363 kcal | 119 kcal |
| Protein | 34,5 g | 11,3 g |
| Karbonhidratlar | 26,5 g | 8,7 g |
| şekerler | 16 g | 5,2 g |
| Lif | 3,4 g | 1,1 g |
| Yağ | 13 g | 4,2 g |
| doymuş yağ | 4,8 g | 1,6 g |
| Sodyum | 634 mg | 207 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
