Afrička · Ručak · Večera
Bobotie
Mirisno zapečeno jelo kapske malajske kuhinje od nemasne govedine začinjene curryjem, zaslađeno chutneyjem i grožđicama i prekriveno zlatnim preljevom od jaja s mirisom lovora. Ova lakša verzija sadrži ribanu mrkvu, integralni kruh i djelomično obrano mlijeko.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Ukupno
- 75 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 29% · Masti 32% · Proteini 39%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 2 kriške60 gintegralni kruh
- 1 1/2 šalice (360 ml)djelomično obrano mlijeko
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
- 2 srednje glavice220 gluk, sitno nasjeckan
- 3 češnja9 gčešnjak, zgnječen
- 2 žlice12 gblagi curry u prahu
- 1 žličicamljevena kurkuma
- 1 žličicamljeveni korijander
- 750 gvrlo nemasno mljeveno goveđe meso (5 % masti)
- 1 velika120 gmrkva, sitno naribana
- 3 žlice60 gvoćni chutney
- 1/4 šalice40 gsultanije ili grožđice
- 1 žlica15 glimunov sok
- 1 žličica6 gsol
- 1/2 žličicecrni papar
- 3 velika150 gjaja
- 4 listalovorovi listovi
- 2 žlice20 glistići badema (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 180 °C (350 °F) i lagano namastite posudu za pečenje veličine 20 x 30 cm.
- 2
Kruh natrgajte u zdjelu, prelijte s 120 ml mlijeka i ostavite da se namoči.
- 3
U velikoj tavi koja se ne lijepi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri i pirjajte luk 6 minuta dok ne omekša i ne porumeni.
- 4
Umiješajte češnjak, curry, kurkumu i korijander te pržite 1 minutu dok ne zamiriše.
- 5
Dodajte mljeveno meso i pržite ga 8 minuta, usitnjavajući ga, dok posvuda ne posmeđi.
- 6
Umiješajte mrkvu, chutney, sultanije, limunov sok, sol i papar te lagano kuhajte 5 minuta.
- 7
Kruh lagano iscijedite, a mlijeko sačuvajte, pa ga zgnječite u meso zajedno s 1 jajetom.
- 8
Meso ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje i lagano ga utisnite.
- 9
Preostala 2 jaja umutite s mlijekom od namakanja i ostatkom mlijeka.
- 10
Preljev od jaja prelijte preko mesa, utisnite lovorove listove i po želji pospite bademima.
- 11
Pecite 35 minuta dok se preljev ne stisne i ne porumeni, a nadjev ne dosegne najmanje 71 °C (160 °F).
- 12
Ostavite da odstoji 5 minuta, izvadite lovorove listove i narežite na porcije.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto mljevene govedine upotrijebite nemasnu mljevenu puretinu ili piletinu za blaži okus i pecite dok nadjev ne dosegne najmanje 74 °C (165 °F).
- Za verziju bez glutena upotrijebite certificirani kruh bez glutena i chutney označen kao bez glutena te provjerite je li i vaš curry u prahu označen kao bez glutena.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda djelomično obrano mlijeko zamijenite nezaslađenim sojinim mlijekom.
- Za verziju bez orašastih plodova listiće badema zamijenite prepečenim sjemenkama suncokreta ili ih jednostavno izostavite.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana, a porcije podgrijte dok se ne zagriju do kraja. Pečeni preljev od jaja nakon odmrzavanja može postati vodenast i gumast, pa se zamrzavanje gotovog jela ne preporučuje.
Priprema unaprijed
Začinjeni nadjev od mljevenog mesa skuhajte do dan ranije, brzo ga ohladite i pokriven čuvajte u hladnjaku. Kad budete spremni za pečenje, rasporedite ga u posudu, zatim umutite i prelijte svježom smjesom od jaja i mlijeka te pecite prema uputama, uz malo dulje vrijeme jer je nadjev hladan, i provjerite da dosegne 71 °C (160 °F).
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Bobotie jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMlijekoJajaOrašasti plodoviSulfitiGorušica
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (306 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 363 kcal | 119 kcal |
| Proteini | 34,5 g | 11,3 g |
| Ugljikohidrati | 26,5 g | 8,7 g |
| od čega šećeri | 16 g | 5,2 g |
| Vlakna | 3,4 g | 1,1 g |
| Masti | 13 g | 4,2 g |
| od čega zasićene | 4,8 g | 1,6 g |
| Natrij | 634 mg | 207 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
