Āfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Bobotī
Bobotie
Aromātisks Keiptaunas malajiešu sacepums no liesas liellopa gaļas ar karija garšvielām, saldināts ar čatniju un sultānrozīnēm un pārklāts ar zeltainu olu krēmu ar lauru lapu aromātu. Šajā vieglākajā variantā pievienots rīvēts burkāns un izmantota pilngraudu maize un pusvājpiens.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 29% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 2 šķēles60 gpilngraudu maize
- 1 1/2 tases (360 ml)pusvājpiens
- 1 ēd. k.14 golīveļļa
- 2 vidēji220 gsīpoli, smalki sakapāti
- 3 daiviņas9 gķiploki, saspiesti
- 2 ēd. k.12 gmaigs karija pulveris
- 1 tējk.malta kurkuma
- 1 tējk.malts koriandrs
- 750 gļoti liesa liellopa maltā gaļa (5% tauku)
- 1 liels120 gburkāns, smalki sarīvēts
- 3 ēd. k.60 gaugļu čatnijs
- 1/4 tases40 gsultānrozīnes vai rozīnes
- 1 ēd. k.15 gcitronu sula
- 1 tējk.6 gsāls
- 1/2 tējk.melnie pipari
- 3 lielas150 golas
- 4 lapaslauru lapas
- 2 ēd. k.20 gmandeļu skaidiņas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F) un viegli ietauko 20 x 30 cm cepamo trauku.
- 2
Saplēs maizi bļodā, pārlej ar 120 ml piena un atstāj mērcēties.
- 3
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un cep sīpolus 6 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini.
- 4
Iemaisa ķiplokus, karija pulveri, kurkumu un koriandru un cep 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 5
Pievieno malto gaļu un cep 8 minūtes, to sadalot, līdz tā ir no visām pusēm brūna.
- 6
Iemaisa burkānu, čatniju, sultānrozīnes, citronu sulu, sāli un piparus un sautē 5 minūtes.
- 7
Maizi viegli izspied, pienu saglabājot, un iemīci maizi maltajā gaļā kopā ar 1 olu.
- 8
Vienmērīgi izklāj gaļas masu cepamajā traukā un viegli piespied.
- 9
Saputo atlikušās 2 olas ar mērcēšanas pienu un pārējo pienu.
- 10
Pārlej olu krēmu pāri gaļai, iesprauž lauru lapas un, ja vēlies, pārkaisi ar mandelēm.
- 11
Cep 35 minūtes, līdz virskārta ir sastingusi un zeltaina un pildījums sasniedz vismaz 71 °C (160 °F).
- 12
Ļauj nostāvēties 5 minūtes, izņem lauru lapas un sagriez porcijās.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopa maltās gaļas vietā izmantojiet liesu tītara vai vistas malto gaļu maigākai garšai un cepiet, līdz pildījums sasniedz vismaz 74 °C (165 °F).
- Bezglutēna variantam izmantojiet sertificētu bezglutēna maizi un čatniju ar bezglutēna marķējumu, kā arī pārliecinieties, ka arī karija pulverim ir bezglutēna marķējums.
- Lai ēdiens būtu bez piena produktiem, pusvājpiena vietā izmantojiet nesaldinātu sojas dzērienu.
- Variantam bez riekstiem mandeļu skaidiņas aizstājiet ar grauzdētām saulespuķu sēklām vai vienkārši izlaidiet tās.
Uzglabāšana
Atdzesējiet atlikumus un 2 stundu laikā ielieciet tos ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā, porcijas uzsildot, līdz tās ir pilnīgi karstas visā masā. Ceptā olu krēma virskārta pēc atkausēšanas var kļūt ūdeņaina un gumijota, tāpēc gatavo ēdienu sasaldēt nav ieteicams.
Sagatavošana iepriekš
Garšvielām bagāto maltās gaļas pildījumu var pagatavot līdz pat dienu iepriekš – ātri atdzesējiet to un uzglabājiet ledusskapī apsegtu. Kad gatavojaties cept, izklājiet to traukā, tad sakuliet un pārlejiet svaigo olu krēmu un cepiet, kā norādīts receptē. Paredziet nedaudz ilgāku cepšanas laiku, jo pildījums ir auksts, un pārliecinieties, ka tas sasniedz 71 °C (160 °F).
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bobotī ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiensOlasRiekstiSulfītiSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (306 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 363 kcal | 119 kcal |
| Olbaltumvielas | 34,5 g | 11,3 g |
| Ogļhidrāti | 26,5 g | 8,7 g |
| tostarp cukuri | 16 g | 5,2 g |
| Šķiedrvielas | 3,4 g | 1,1 g |
| Tauki | 13 g | 4,2 g |
| tostarp piesātinātie | 4,8 g | 1,6 g |
| Nātrijs | 634 mg | 207 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
