Afrikietiška · Pietūs · Vakarienė
Bobotie
Aromatingas Kyšulio malajų kepinys iš liesos jautienos, pagardintos kario prieskoniais, pasaldintas čatniu ir sultoninėmis razinomis ir užbaigtas auksiniu, lauro lapais kvepiančiu kiaušinių plakiniu. Šioje lengvesnėje versijoje dedama tarkuotų morkų, naudojama viso grūdo duona ir pusriebis pienas.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 55 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 29% · Riebalai 32% · Baltymai 39%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 2 riekės60 gviso grūdo duona
- 1 1/2 puodelio (360 ml)pusriebis pienas
- 1 valg. š.14 galyvuogių aliejus
- 2 vidutiniai220 gsvogūnai, smulkiai pjaustyti
- 3 skiltelės9 gčesnakas, sutrintas
- 2 valg. š.12 gšvelnūs kario milteliai
- 1 arb. š.malta ciberžolė
- 1 arb. š.malta kalendra
- 750 glabai liesa malta jautiena (5 % riebalų)
- 1 didelė120 gmorka, smulkiai tarkuota
- 3 valg. š.60 gvaisių čatnis
- 1/4 puodelio40 gsultoninės razinos arba razinos
- 1 valg. š.15 gcitrinų sultys
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1/2 arb. š.juodieji pipirai
- 3 dideli150 gkiaušiniai
- 4 lapailauro lapai
- 2 valg. š.20 gmigdolų drožlės (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F) ir lengvai patepkite 20 x 30 cm kepimo indą.
- 2
Suplėšykite duoną į dubenį, užpilkite 120 ml pieno ir palikite mirkti.
- 3
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite svogūnus 6 minutes, kol suminkštės ir taps auksiniai.
- 4
Įmaišykite česnaką, kario miltelius, ciberžolę ir kalendrą ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 5
Suberkite maltą jautieną ir kepkite 8 minutes, smulkindami, kol visa apskrus.
- 6
Įmaišykite morką, čatnį, sultonines razinas, citrinų sultis, druską ir pipirus ir troškinkite 5 minutes.
- 7
Lengvai nuspauskite duoną, pieną pasilikdami, ir sutrinkite duoną su faršu kartu su 1 kiaušiniu.
- 8
Tolygiai paskleiskite faršą kepimo inde ir švelniai prispauskite.
- 9
Išplakite likusius 2 kiaušinius su pienu, kuriame mirko duona, ir likusiu pienu.
- 10
Užpilkite plakinį ant faršo, įsmeikite lauro lapus ir, jei naudojate, pabarstykite migdolais.
- 11
Kepkite 35 minutes, kol viršus sustings ir taps auksinis, o įdaras pasieks bent 71 °C (160 °F).
- 12
Palikite pastovėti 5 minutes, išimkite lauro lapus ir supjaustykite porcijomis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj maltos jautienos naudokite liesą maltą kalakutieną ar vištieną – skonis bus švelnesnis; kepkite, kol įdaro temperatūra pasieks bent 74 °C (165 °F).
- Norėdami patiekalo be glitimo, naudokite sertifikuotą duoną be glitimo ir čatnį su žyma „be glitimo“, taip pat patikrinkite, ar kario milteliai pažymėti kaip be glitimo.
- Pusriebį pieną pakeiskite nesaldintu sojų pienu – patiekalas bus be pieno produktų.
- Versijai be riešutų migdolų drožles pakeiskite skrudintomis saulėgrąžomis arba tiesiog jų nedėkite.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas, porcijas pašildydami, kol jos bus karštos kiaurai. Iškeptas kiaušinių plakinio sluoksnis atšildytas gali tapti vandeningas ir gumiškas, todėl paruošto patiekalo šaldyti nerekomenduojama.
Paruošimas iš anksto
Prieskoniais pagardintą maltos mėsos įdarą galite paruošti iki paros iš anksto – greitai atvėsinkite ir laikykite uždengtą šaldytuve. Kai būsite pasiruošę kepti, paskleiskite jį formoje, išplakite šviežią kiaušinių plakinį, užpilkite ir kepkite pagal nurodymus. Skirkite šiek tiek daugiau laiko, nes įdaras iš pradžių šaltas, ir patikrinkite, ar jis pasiekė 71 °C (160 °F).
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Bobotie“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasPienasKiaušiniaiRiešutaiSulfitaiGarstyčios
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (306 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 363 kcal | 119 kcal |
| Baltymai | 34,5 g | 11,3 g |
| Angliavandeniai | 26,5 g | 8,7 g |
| iš kurių cukrūs | 16 g | 5,2 g |
| Skaidulos | 3,4 g | 1,1 g |
| Riebalai | 13 g | 4,2 g |
| iš kurių sotieji | 4,8 g | 1,6 g |
| Natris | 634 mg | 207 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
