Grécka · obed · večera
Bifteki (grécke hovädzie fašírky s bylinkami)
Μπιφτέκι
Šťavnaté grilované hovädzie fašírky plné strúhanej cibule, cesnaku, čerstvej petržlenovej vňate, mäty a oregana, dochutené kvapkou čerstvej citrónovej šťavy. Ľahšia verzia klasiky z gréckych taverien z chudého hovädzieho mäsa a celozrnného chleba.
- Príprava
- 30 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 42 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 10% · Tuky 53% · Bielkoviny 37%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 gchudé mleté hovädzie mäso (90 % chudého mäsa)
- 1 stredná110 gcibuľa, nastrúhaná
- 2 strúčiky6 gcesnak, najemno nastrúhaný
- 1 krajec30 gcelozrnný chlieb bez kôrky
- 2 PL30 gvoda na namočenie chleba
- 1 veľké50 gvajce
- 1/4 hrnčeka15 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 2 PL6 gčerstvá mäta, nasekaná
- 1 ČLsušené oregano
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLmleté čierne korenie
- 1 PL13 golivový olej
- 1 stredný85 gcitrón, nakrájaný na mesiačiky (voliteľné)
Postup
- 1
Chlieb natrhajte na kúsky, vložte do malej misky a zalejte vodou; nechajte 5 minút namáčať.
- 2
Namočený chlieb vyžmýkajte od prebytočnej vody a rozdrobte ho do veľkej misy.
- 3
Cibuľu nastrúhajte a potom ju jemne pretlačte cez sitko, aby odtiekla časť šťavy.
- 4
K chlebu pridajte cibuľu, cesnak, vajce, petržlenovú vňať, mätu, oregano, soľ a korenie.
- 5
Pridajte hovädzie mäso a miešajte rukami 2–3 minúty, kým zmes nie je hladká a lepkavá.
- 6
Zmes zakryte a dajte na 15 minút vychladiť, aby stuhla.
- 7
Navlhčenými rukami vytvarujte zo zmesi 8 oválnych fašírok s hrúbkou asi 2 cm.
- 8
Rozpáľte gril, záhradný gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu.
- 9
Fašírky z oboch strán zľahka potrite olivovým olejom.
- 10
Grilujte fašírky 5–6 minút z každej strany, kým nie sú pekne opečené a v strede nedosiahnu 71 °C / 160 °F.
- 11
Nechajte fašírky 2 minúty odpočinúť a potom podávajte s mesiačikmi citróna na pokvapkanie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na bezlepkovú verziu nahraďte chlieb 3 PL ovsených vločiek s označením certifikované bez lepku.
- Použite chudé mleté jahňacie mäso alebo polovicu jahňacieho a polovicu hovädzieho – chuť bude tradičnejšia, ako z taverny.
- Hovädzie mäso nahraďte chudým mletým morčacím alebo kuracím pre jemnejšie fašírky a pečte ich, kým vo vnútri nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- Ak nemáte čerstvú mätu, použite 1 ČL sušenej mäty a pridajte trochu viac čerstvej petržlenovej vňate.
Skladovanie
Upečené fašírky vložte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; zohrievajte, kým nie sú v strede horúce. Upečené fašírky môžete aj zamraziť približne na 3 mesiace; pred zohriatím ich rozmrazte v chladničke.
Príprava vopred
Surové fašírky môžete zmiešať a vytvarovať až 1 deň vopred a nechať ich prikryté v chladničke na vystlanom plechu, kým ich nebudete grilovať. Vytvarované surové fašírky môžete aj zamraziť proložené papierom na pečenie a pred prípravou ich cez noc rozmraziť v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Bifteki (grécke hovädzie fašírky s bylinkami) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (192 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 302 kcal | 157 kcal |
| Bielkoviny | 28,1 g | 14,6 g |
| Sacharidy | 7,1 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 1,6 g | 0,8 g |
| Vláknina | 1,3 g | 0,7 g |
| Tuky | 17,3 g | 9 g |
| z toho nasýtené | 5,8 g | 3 g |
| Sodík | 721 mg | 376 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
