Americká · Raňajky · obed
Tofu praženica
Tofu Scramble
Zlatisté rozdrobené tofu s kurkumou, paprikou, cibuľou a špenátom – vegánske raňajky plné bielkovín, ktoré vyzerajú aj chutia ako praženica. Štipka čiernej soli dodá pikantnú chuť pripomínajúcu vajíčka.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 22 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 17% · Tuky 47% · Bielkoviny 36%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 1 balenie (400 g)Pevné tofu, odkvapkané
- 2 čajové lyžičky9 gOlivový olej
- 1 malá70 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredná120 gČervená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky6 gCesnak, prelisovaný
- 1/2 čajovej lyžičkyMletá kurkuma
- 1/4 čajovej lyžičkyMletá rasca rímska (kumín)
- 2 polievkové lyžice10 gLahôdkové droždie
- 3 polievkové lyžice45 gVoda
- 2 hrnčeky60 gBaby špenát
- 1/2 hrnčeka75 gCherry paradajky, rozpolené
- 1/4 čajovej lyžičkyČierna soľ (kala namak) alebo bežná soľ
- 1/4 čajovej lyžičkyČierne korenie
- 1 polievková lyžicaPažítka, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Tofu zabaľte do čistej utierky a jemne ho vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- 2
Tofu rozdrobte na malé kúsky prstami alebo vidličkou.
- 3
V malej šálke rozmiešajte kurkumu, rascu rímsku a lahôdkové droždie s vodou na hladkú omáčku.
- 4
Na nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 5
Pridajte cibuľu a červenú papriku a duste 4 minúty, kým nezmäknú.
- 6
Pridajte cesnak a opekajte 30 sekúnd, kým nezavonia.
- 7
Pridajte rozdrobené tofu a opekajte 3 minúty, občas premiešajte.
- 8
Tofu zalejte kurkumovou omáčkou a miešajte, kým nebude rovnomerne zlatisté.
- 9
Pridajte cherry paradajky a špenát a varte 2–3 minúty, kým špenát nezvädne a zmes sa neprehreje.
- 10
Dochuťte čiernou soľou a čiernym korením, ochutnajte a podľa potreby upravte.
- 11
Posypte pažítkou, ak ju používate, a podávajte teplé.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto špenátu použite kel alebo mangold a pridajte ho o minútu či dve skôr, aby stihol zmäknúť.
- Červenú papriku nahraďte nakrájanými hubami alebo cuketou na kocky, ak ich máte poruke.
- Pre ľahšie restovanie nahraďte olivový olej troškou zeleninového vývaru alebo vody na nepriľnavej panvici.
- Ak nezoženiete čiernu soľ, použite bežnú; jedlo bude menej pripomínať vajíčka, no aj tak bude chutné.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; zohrejte ich na panvici alebo v mikrovlnke, kým nebudú poriadne horúce. Najlepšie chutí čerstvé a mrazenie sa neodporúča, pretože tofu a špenát zvodnatejú.
Príprava vopred
Tofu vylisujte a rozdrobte, nakrájajte cibuľu, papriku a cesnak a zmiešajte kurkumovú omáčku najviac deň vopred. Všetko uchovávajte prikryté v chladničke a raňajky budú hotové asi za 10 minút.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Tofu praženica jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Sója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (400 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 396 kcal | 99 kcal |
| Bielkoviny | 39,1 g | 9,8 g |
| Sacharidy | 18,8 g | 4,7 g |
| z toho cukry | 5,2 g | 1,3 g |
| Vláknina | 9,2 g | 2,3 g |
| Tuky | 22,8 g | 5,7 g |
| z toho nasýtené | 3,3 g | 0,8 g |
| Sodík | 353 mg | 88 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
