Turecká · Občerstvenie · večera
Ayva tatlısı – turecké pečené dule
Ayva tatlısı
Polovice dúl pomaly pečené v jemne sladenom sirupe s vôňou klinčekov, kým nezískajú sýtu rubínovo-jantárovú farbu a nezmäknú tak, že sa rozplývajú na jazyku. Podávajú sa s opraženými vlašskými orechmi a lyžicou hustého jogurtu namiesto tradičného kaymaku.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 105 min
- Spolu
- 125 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 81% · Tuky 16% · Bielkoviny 3%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 veľké900 gDule
- 1/3 šálky plus 1 PL80 gKryštálový cukor
- 1 1/2 šálky360 gVoda
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 6Celé klinčeky
- 1 maláŠkoricová tyčinka
- 1/4 šálky30 gVlašské orechy, nasekané
- 1/2 šálky120 gBiely grécky jogurt, nízkotučný (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 180 °C (350 °F).
- 2
Dule dôkladne umyte a ošúchajte z nich chĺpky.
- 3
Dule ošúpte, šupky si odložte.
- 4
Každú duľu pozdĺžne rozkrojte na polovicu a vyberte jadrovník, semienka si odložte.
- 5
Polovice dúl uložte reznou stranou nahor do zapekacej misy, v ktorej budú tesne vedľa seba.
- 6
Cukor nasypte lyžicou do priehlbín a na rezné plochy.
- 7
Odložené semienka a šupky rozložte okolo dúl; pomáhajú vytvoriť typickú červenú farbu.
- 8
Do misy vložte klinčeky a škoricovú tyčinku.
- 9
Vodu zmiešajte s citrónovou šťavou a nalejte okolo dúl.
- 10
Misu pevne prikryte alobalom a pečte 60 minút.
- 11
Odstráňte alobal, dule polejte sirupom a pečte odkryté ešte 35–40 minút, raz či dvakrát ich prelejte, kým nie sú veľmi mäkké, sýto jantárovo-červené a sirup nezhustne.
- 12
Medzitým opražte orechy na suchej panvici na strednom ohni 3–4 minúty, kým nezavoňajú.
- 13
Zo sirupu vyberte šupky, semienka, klinčeky a škoricu a vyhoďte ich.
- 14
Dule nechajte mierne vychladnúť a každú polovicu podávajte preliatu sirupom.
- 15
Navrch dajte lyžicu jogurtu, ak ho používate, a opražené orechy.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Vo vegánskej verzii podávajte namiesto gréckeho jogurtu s hustým kokosovým alebo sójovým jogurtom označeným ako vegánsky.
- Namiesto jogurtu použite kajmak alebo clotted cream – výsledok bude tradičnejší a bohatší.
- Vlašské orechy nahraďte nasekanými pistáciami alebo opraženými lieskovcami, prípadne orechy vynechajte a dezert bude bez orechov.
- Ak dule nezoženiete, podobnou alternatívou sú pevné hrušky Bosc, potrebujú však oveľa kratšie pečenie a nesčervenejú tak výrazne.
Skladovanie
Vychladnuté dule v sirupe dajte do 2 hodín do uzatvorenej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; jogurt a vlašské orechy pridajte až pri podávaní. Chutia vychladené, izbovo teplé alebo jemne prehriate v sirupe dohorúca.
Príprava vopred
Dule upečte až 2 dni vopred a uchovávajte ich prikryté v sirupe v chladničke, potom ich jemne zohrejte alebo podávajte pri izbovej teplote. Vlašské orechy opražte deň či dva vopred a skladujte ich vo vzduchotesnom pohári pri izbovej teplote.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Ayva tatlısı – turecké pečené dule jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: OrechyMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 258 kcal | 74 kcal |
| Bielkoviny | 2,1 g | 0,6 g |
| Sacharidy | 56,4 g | 16,3 g |
| z toho cukry | 20,3 g | 5,9 g |
| Vláknina | 5,2 g | 1,5 g |
| Tuky | 5,1 g | 1,5 g |
| z toho nasýtené | 0,5 g | 0,1 g |
| Sodík | 13 mg | 4 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
