Turecká · Občerstvenie · večera
Güllaç (turecký dezert zo škrobových plátov s ružovým mliekom)
Güllaç
Tenučké škrobové pláty nasiaknu teplým mliekom s vôňou ruží a vrstvia sa do jemného, mäkkého dezertu s vlašskými orechmi, ozdobeného jadierkami granátového jablka, ktoré žiaria ako drahokamy. Táto ľahšia verzia využíva polotučné mlieko a asi polovicu bežného množstva cukru, pričom si zachováva klasickú chuť ramadánu.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 10 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 8
Zdroj kalórií: Sacharidy 68% · Tuky 24% · Bielkoviny 8%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 8- 10 plátov200 gpláty güllaç (sušené škrobové pláty)
- 4 hrnčeky (1 liter)1 030 gpolotučné mlieko
- 1/2 hrnčeka + 1 PL120 gkryštálový cukor
- 2 PL30 gružová voda
- 1/2 hrnčeka60 gvlašské orechy, nadrobno nasekané
- 1 hrnček150 gjadierka granátového jablka
- 2 PL15 gpistácie, nadrobno nasekané (voliteľné)
Postup
- 1
Mlieko nalejte do hrnca a pridajte cukor.
- 2
Za stáleho miešania zohrievajte na miernom až strednom ohni asi 8–10 minút, kým sa cukor nerozpustí a z mlieka nezačne stúpať para, no nesmie vrieť.
- 3
Hrniec odstavte z ohňa a mlieko nechajte vychladnúť, kým nie je len mierne teplé.
- 4
Do teplého mlieka vmiešajte ružovú vodu.
- 5
Naberačkou nalejte tenkú vrstvu ružového mlieka do obdĺžnikovej misy s rozmermi asi 20 x 30 cm.
- 6
Do misy položte jeden plát güllaç, v prípade potreby ho preložte, a polejte ho takým množstvom mlieka, aby úplne nasiakol.
- 7
Pridajte druhý plát a rovnako ho nasiaknite mliekom.
- 8
Druhý plát posypte tenkou vrstvou nasekaných vlašských orechov.
- 9
Vrstvy opakujte a orechy pridávajte na každý druhý plát, kým neminiete všetky pláty; navrch dajte len nasiaknutý plát bez orechov.
- 10
Zvyšné mlieko rovnomerne nalejte na vrchnú vrstvu.
- 11
Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc, kým pláty nezmäknú a dezert nestuhne.
- 12
Tesne pred podávaním nakrájajte na 8 štvorcov a posypte jadierkami granátového jablka a nasekanými pistáciami, ak ich používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre verziu bez mliečnych výrobkov použite namiesto polotučného mlieka nesladený ovsený alebo mandľový nápoj, ktorý dobre znáša zahrievanie.
- Ak máte radšej iné orechy, nahraďte vlašské orechy ďalšími nasekanými pistáciami alebo opraženými mandľami.
- Pre dezert bez orechov vynechajte vlašské orechy aj pistácie a posypte ho väčším množstvom jadierok granátového jablka; skontrolujte, či sú pláty güllaç označené ako bez orechov.
- Ak ružovú vodu nezoženiete alebo chcete jemnejšiu chuť, nahraďte ju 1 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu.
Skladovanie
Zvyšky uchovávajte zakryté v chladničke a zjedzte ich do 2 až 3 dní, pretože pláty stále mäknú a mlieko je najlepšie čerstvé. Nezmrazujte, po rozmrazení sa pláty rozmočia.
Príprava vopred
Celý dezert môžete zostaviť až deň vopred a nechať ho zakrytý cez noc v chladničke; jadierka granátového jablka a pistácie pridajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Güllaç (turecký dezert zo škrobových plátov s ružovým mliekom) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokMliekoOrechy
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (199 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 282 kcal | 142 kcal |
| Bielkoviny | 5,8 g | 2,9 g |
| Sacharidy | 48,5 g | 24,4 g |
| z toho cukry | 24,2 g | 12,2 g |
| Vláknina | 1,5 g | 0,8 g |
| Tuky | 7,7 g | 3,9 g |
| z toho nasýtené | 2,1 g | 1,1 g |
| Sodík | 64 mg | 32 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
