Meksykańska · Obiad · Kolacja
Fajitas warzywne
Fajitas de Verduras
Dymne, skwierczące paski kolorowej papryki, czerwonej cebuli i mięsistych pieczarek, wymieszane z przyprawą chili i limonką, zawinięte w ciepłe pełnoziarniste tortille. Z dodatkiem świeżego awokado, salsy i kolendry to barwny, sycący posiłek.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 51% · Tłuszcz 38% · Białko 11%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 średnie240 gczerwona papryka
- 1 średnia120 gzielona papryka
- 1 średnia120 gżółta papryka
- 1 duża150 gczerwona cebula
- 255 g (ok. 3 szklanki w plasterkach)pieczarki brązowe
- 1 1/2 łyżki20 goliwa z oliwek
- 2 ząbki6 gczosnek
- 2 łyżeczki5 gchili w proszku
- 1 łyżeczkamielony kumin
- 1 łyżeczkapapryka wędzona
- 1/2 łyżeczkisuszone oregano
- 1/4 łyżeczkisól
- 1/4 łyżeczkiczarny pieprz
- 2 łyżki (1 limonka)30 gsok z limonki
- 8 małych (15 cm)320 gtortille pełnoziarniste
- 1 średnie150 gawokado
- 1/3 szklanki85 gsalsa pomidorowa
- 1/4 szklanki posiekanejświeża kolendra (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Usuń z papryki gniazda nasienne i pokrój ją w cienkie paski.
- 2
Przekrój czerwoną cebulę na pół i pokrój w cienkie półplasterki.
- 3
Pokrój pieczarki w plasterki o grubości ok. 5 mm i drobno posiekaj czosnek.
- 4
W małej miseczce wymieszaj chili, kumin, wędzoną paprykę, oregano, sól i czarny pieprz.
- 5
Na dużej żeliwnej lub grubodennej patelni rozgrzej na dużym ogniu połowę oliwy, aż zacznie lśnić.
- 6
Wyłóż pieczarki jedną warstwą i smaż bez mieszania 2 minuty, potem zamieszaj i smaż jeszcze 3 minuty, aż się zrumienią; przełóż na talerz.
- 7
Wlej na gorącą patelnię resztę oliwy, dodaj paprykę i cebulę i smaż 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż brzegi się przypieką, a warzywa pozostaną lekko chrupiące.
- 8
Włóż pieczarki z powrotem na patelnię, dodaj czosnek i mieszankę przypraw i mieszaj 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 9
Zdejmij patelnię z ognia, wyciśnij na warzywa sok z limonki i wymieszaj.
- 10
Podgrzewaj tortille pojedynczo na suchej patelni ok. 20 sekund z każdej strony i zawijaj je w czystą ściereczkę, żeby pozostały miękkie.
- 11
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i pokrój w plasterki.
- 12
Napełnij każdą tortillę skwierczącymi warzywami i dodaj awokado, salsę i kolendrę, jeśli lubisz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby danie było bezglutenowe, zamiast tortilli pełnoziarnistych użyj tortilli kukurydzianych oznaczonych jako bezglutenowe i sprawdź też etykiety chili w proszku i salsy pomidorowej.
- Jeśli wolisz inną konsystencję, zamień pieczarki brązowe na pokrojone kapelusze portobello lub paski twardego tofu.
- Dodaj razem z przyprawami puszkę opłukanej czarnej fasoli o obniżonej zawartości soli, by farsz był bardziej sycący.
- Na lżejszą wersję podawaj warzywa w chrupiących liściach sałaty rzymskiej lub masłowej zamiast w tortillach.
Przechowywanie
Usmażony farsz warzywny przełóż do szczelnego pojemnika i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki; zużyj w ciągu 3–4 dni, odgrzewając na rozgrzanej patelni, aż będzie dobrze gorący. Tortille przechowuj osobno, a awokado krój tuż przed podaniem, bo szybko ciemnieje.
Przygotuj wcześniej
Paprykę, cebulę i pieczarki możesz pokroić, a mieszankę przypraw przygotować nawet dzień wcześniej; warzywa trzymaj przykryte w lodówce. Smaż i składaj fajitas tuż przed podaniem, by warzywa ładnie się przypiekły.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Fajitas warzywne jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Gluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (376 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 429 kcal | 114 kcal |
| Białko | 12,5 g | 3,3 g |
| Węglowodany | 56,9 g | 15,1 g |
| w tym cukry | 9,3 g | 2,5 g |
| Błonnik | 14,6 g | 3,9 g |
| Tłuszcz | 19,1 g | 5,1 g |
| w tym nasycone | 5,5 g | 1,5 g |
| Sód | 840 mg | 223 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
