Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Camarones a la Diabla (velnišķīgās garneles)
Camarones a la diabla
Sulīgas garneles, sautētas dūmakainā, ugunīgā mērcē no apgrauzdētiem guajillo un árbol čili pipariem, apdedzinātiem tomātiem un ķiplokiem. Izteikts meksikāņu asums ar ļoti maz eļļas.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 24% · Tauki 26% · Olbaltumvielas 50%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 mārc.680 gLielas garneles, notīrītas, ar izņemtu zarnu
- 4 pipari24 gKaltēti guajillo čili pipari bez kātiņiem un sēklām
- 6 mazi pipariKaltēti árbol čili pipari bez kātiņiem
- 3 vidēji240 gPlūmju tomāti
- 1/2 vidēja75 gBaltais sīpols, sagriezts biezās ripās
- 4 daiviņas12 gĶiploka daiviņas, nenomizotas
- 1 glāze240 gKarsts ūdens
- 1 ēd. k.14 gRapšu eļļa
- 1 tējk.Kaltēts meksikāņu oregano
- 1/2 tējk.Malts kumins
- 1 tējk.6 gSāls
- 2 ēd. k. (1 laims)30 gLaima sula
- 1/4 glāzes10 gSvaigs koriandrs, sakapāts
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē sausu, smagu pannu uz vidējas uguns.
- 2
Apgrauzdē guajillo un árbol čili piparus 20–30 sekundes no katras puses, līdz tie smaržo, neļaujot tiem piedegt.
- 3
Ieliec apgrauzdētos piparus bļodā, pārlej ar karsto ūdeni un mērcē 15 minūtes.
- 4
Tajā pašā sausajā pannā apdedzini tomātus, sīpola ripas un nenomizotos ķiplokus apmēram 8 minūtes, apgrozot, līdz miza sametas pūslīšos un tie kļūst mīksti.
- 5
Nomizo ķiploka daiviņas.
- 6
Sablendē piparus kopā ar mērcēšanas ūdeni, apdedzinātajiem tomātiem, sīpolu, ķiplokiem, oregano, kuminu un sāli līdz pavisam gludai masai.
- 7
Uzkarsē eļļu lielā pannā uz vidējas uguns un ielej mērci, turoties pa gabalu, jo tā šļakstās.
- 8
Sautē mērci 10 minūtes, maisot, līdz tā nedaudz sabiezē.
- 9
Pievieno garneles un gatavo 4–5 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tās ir rozā, necaurspīdīgas un izcepušās līdz 63 °C / 145 °F.
- 10
Iemaisi laima sulu un pēc garšas pievieno sāli.
- 11
Pārkaisa ar koriandru un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Maigākai mērcei izmantojiet tikai 1 vai 2 árbol čili piparus, bet visus guajillo čili piparus paturiet krāsai un kūpinātajai garšai.
- Garneļu vietā izmantojiet 1 1/2 lb vistas šķiņķīšu bez kauliem, sagrieztu kumosa lieluma gabaliņos, un sautējiet tos mērcē, līdz tie ir pilnībā gatavi un sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Vegāniskai versijai garneļu vietā izmantojiet nokāstus konservētus aunazirņus vai sagrieztas sēnes un sautējiet tos mērcē, līdz tie ir karsti.
- Ja nevarat atrast guajillo čili piparus, izmantojiet tikpat daudz kaltētu ancho vai pasilla čili piparu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz tie ir pavisam karsti. Uzsildītas garneles var kļūt gumijotas, tāpēc ēdienu vislabāk baudīt svaigu, un pagatavotās garneles nav ieteicams sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Čili mērci varat pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu vai sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Kad gatavojaties ēst, uzsildiet mērci līdz viršanai, tad pievienojiet garneles un pagatavojiet tās svaigi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Camarones a la Diabla (velnišķīgās garneles) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Vēžveidīgie
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (334 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 200 kcal | 60 kcal |
| Olbaltumvielas | 24,9 g | 7,5 g |
| Ogļhidrāti | 12,3 g | 3,7 g |
| tostarp cukuri | 5,3 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 3,3 g | 1 g |
| Tauki | 5,8 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 1559 mg | 467 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
