Taju · Pusdienas · Vakariņas
Taizemes tvaicēta zivs ar laimu, ķiplokiem un čili
ปลานึ่งมะนาว (Pla Neung Manao)
Vesels jūras asaris, tvaicēts līdz zīdaini maigam un pārliets ar asu, ķiplokainu laima un čili mērci. Viegls, spilgtas garšas un dabiski ar zemu tauku saturu.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 18 min
- Kopā
- 33 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 34% · Tauki 13% · Olbaltumvielas 53%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 1 zivs (apmēram 700 g)vesels jūras asaris, notīrīts no zvīņām un izķidāts
- 2 stiebri40 gcitronzāle
- 8 daiviņas40 gķiploki
- 6 mazi6 gTaizemes putnu acs čili pipari
- 1/3 glāzes (apmēram 3 laimi)80 gsvaigi spiesta laima sula
- 2 1/2 tējk.15 gzivju mērce
- 1 1/2 tējk.6 gcukurs
- 1/4 glāzes60 gūdens mērcei
- 1 vidējs65 glaims, plānās šķēlītēs
- 1 glāze, nesablīvēts16 gsvaigs koriandrs
- 4 glāzes1000 gūdens tvaicēšanai
Pagatavošana
- 1
Noskalo zivi no iekšpuses un ārpuses un nosusini ar papīra dvieļiem.
- 2
Katrā zivs pusē iegriez 3 slīpus iegriezumus līdz kaulam.
- 3
Apgriez citronzāli, iesit stiebrus ar naža muguru un sagriez 5 cm gabalos.
- 4
Ieliec citronzāli zivs vēdera dobumā.
- 5
Novieto zivi uz karstumizturīga šķīvja, kas ietilpst tvaicētājā vai vokā.
- 6
Ielej tvaicēšanas ūdeni tvaicētājā vai vokā un uzvāri līdz spēcīgai vārīšanās pakāpei.
- 7
Ieliec šķīvi tvaicētājā, pārklāj ar vāku un tvaicē 12-15 minūtes, līdz mīkstums kļūst necaurspīdīgs, biezākajā vietā viegli atdalās pārslās un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 8
Kamēr zivs tvaicējas, piestā sagrūd ķiplokus un čili rupjā pastā vai sakapā tos ļoti smalki.
- 9
Ieliec ķiploku un čili pastu, 60 g ūdens, zivju mērci un cukuru mazā katliņā un silda uz vidējas uguns 1-2 minūtes, maisot, līdz cukurs izšķīst.
- 10
Noņem katliņu no uguns un iemaisi laima sulu; pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz laima, lai garša būtu vispirms skāba, tad sāļa un tad viegli salda.
- 11
Uzmanīgi izņem šķīvi no tvaicētāja un nolej sakrājušos duļķaino šķidrumu.
- 12
Ar karoti pārlej karsto laima mērci zivij, lai tā iesūktos iegriezumos.
- 13
Izkārto laima šķēlītes uz zivs, pārkaisi ar koriandru un pasniedz nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veselas zivs vietā izmantojiet divas jūras asara filejas un tvaicējiet tās apmēram 8-10 minūtes, līdz tās kļūst necaurspīdīgas un viegli šķeļas.
- Jūras asara vietā var ņemt sarkano asari, tilapiju vai barramundi, ja tās ir vieglāk atrast.
- Lai būtu mazāk ass, Taizemes putnu acs čili piparu vietā izmantojiet 2-3 sarkanos čili piparus bez sēklām vai citu maigāku svaigu čili.
- Cukura vietā izmantojiet medu vai palmu cukuru, maisot, līdz tas izšķīst.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst svaigu, bet pārpalikumus 2 stundu laikā var ievietot ledusskapī noslēgtā traukā un apēst 1–2 dienu laikā, saudzīgi uzsildot, līdz tie ir karsti. Nesaldējiet, jo zivs kļūst ūdeņaina un mērce zaudē svaigumu.
Sagatavošana iepriekš
Ķiplokus un čili piparus sagrūdiet un sajauciet ar zivju mērci un cukuru līdz pat dienu iepriekš, glabājot pārklātu ledusskapī, bet tieši pirms pasniegšanas uzsildiet un pievienojiet svaigi spiestu laima sulu. Zivi var arī dažas stundas iepriekš notīrīt no zvīņām, iegriezt un pildīt ar citronzāli, glabājot ledusskapī līdz tvaicēšanai.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Taizemes tvaicēta zivs ar laimu, ķiplokiem un čili ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1014 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 256 kcal | 25 kcal |
| Olbaltumvielas | 34,8 g | 3,4 g |
| Ogļhidrāti | 22,3 g | 2,2 g |
| tostarp cukuri | 4,9 g | 0,5 g |
| Šķiedrvielas | 1,8 g | 0,2 g |
| Tauki | 3,8 g | 0,4 g |
| tostarp piesātinātie | 0,9 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 739 mg | 73 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
