Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Meksikāņu plūktās liellopa gaļas salāti
Salpicón de res
Maigi vārīts liellopa sānu steiks, saplūkts šķiedrās un sajaukts ar kraukšķīgiem redīsiem, tomātiem, sīpoliem, salātiem un svaigu čili spirgtā laima un oregano mērcē. Atsvaidzinoši, pikanti un bagāti ar olbaltumvielām – lieliski gan vieni paši, gan sakrauti uz tostadām.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 95 min
- Kopā
- 125 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 17% · Tauki 44% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 1 1/3 mārc.)liellopa sānu steiks, bez redzamajiem taukiem
- 8 1/2 glāzes (2 L)ūdens
- 1/2 vidēja100 gbaltais sīpols, pārgriezts uz pusēm (vārīšanai)
- 3 daiviņas9 gķiploka daiviņas, nomizotas
- 2 lapaslauru lapas
- 1 tējk.melnie pipari (graudiņi)
- 1/2 tējk.sāls (vārīšanai)
- 3 vidēji360 gtomāti, sagriezti kubiņos
- 1/2 vidēja80 gbaltais sīpols, smalki sakapāts (salātiem)
- 6 redīsi90 gredīsi, plānās šķēlītēs
- 2 glāzes100 gromiešu salāti, sagriezti strēmelēs
- 1/2 glāzes8 gsvaigs koriandrs, sakapāts
- 2 pipari12 gserrano čili pipari, bez sēklām, smalki sakapāti
- 1 vidējs150 gavokado, sagriezts kubiņos
- 1/4 glāzes (apmēram 3 laimi)60 gsvaigi spiesta laima sula
- 1 ēdamk.14 golīveļļa
- 1 tējk.kaltēts oregano, vēlams meksikāņu
- 1/2 tējk.sāls (mērcei)
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet sānu steiku 3 vai 4 lielos gabalos.
- 2
Lielā katlā ielieciet gaļu, ūdeni, pārgriezto sīpolu, ķiplokus, lauru lapas, piparu graudiņus un 1/2 tējk. sāls.
- 3
Uzvāriet, nosmeliet putas, tad samaziniet uguni un daļēji apsegtu vāriet apmēram 90 minūtes, līdz gaļa ir ļoti mīksta un viegli plūcama.
- 4
Izceliet gaļu un ļaujiet tai atdzist 15 minūtes; lauru lapas izmetiet, bet buljonu, ja vēlaties, saglabājiet zupai.
- 5
Ar divām dakšām smalki saplūciet gaļu, velkot gar šķiedrām.
- 6
Lielā bļodā saputojiet laima sulu, olīveļļu, oregano un 1/2 tējk. sāls.
- 7
Pievienojiet mērcei saplūkto gaļu un samaisiet, lai katra šķiedra ir pārklāta; ļaujiet pastāvēt 5 minūtes.
- 8
Pievienojiet tomātus, sakapāto sīpolu, redīsus, serrano un koriandru un viegli samaisiet.
- 9
Tieši pirms pasniegšanas uzmanīgi iemaisiet salātus un avokado.
- 10
Nogaršojiet, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz laima sulas un pasniedziet aukstus vai istabas temperatūrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopa sānu steika vietā izmanto plūktu vārītu vistas krūtiņu – vāri to apmēram 25 līdz 30 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.
- Maigākiem salātiem serrano čili piparu vietā liec pusi jalapeño bez sēklām vai neliec asos piparus vispār.
- Salātos baltā sīpola vietā izmanto sarkano sīpolu – tā salāti būs saldāki un krāsaināki.
- Pasniedz salātus romiešu salātu lapu kausiņos, nevis uz tostadām, – tā pamatne būs vienkāršāka un vieglāka.
Uzglabāšana
Pārpalikumus ievieto ledusskapī 2 stundu laikā un apēd 3 līdz 4 dienās, taču ar mērci sajaukto gaļu glabā atsevišķi no salātlapām un avokado, ko vislabāk pievienot svaigus. Gatavos salātus nesaldē, bet tīru plūkto liellopa gaļu var labi sasaldēt un uzglabāt apmēram 3 mēnešus.
Sagatavošana iepriekš
Liellopa gaļu var novārīt un saplūkt līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, bet tomātus, sīpolu un redīsus var sagriezt dažas stundas iepriekš. Sajauc ar mērci un salātlapas un avokado pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Meksikāņu plūktās liellopa gaļas salāti ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (898 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 355 kcal | 40 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,3 g | 3,9 g |
| Ogļhidrāti | 15,5 g | 1,7 g |
| tostarp cukuri | 5,7 g | 0,6 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 0,6 g |
| Tauki | 17,5 g | 1,9 g |
| tostarp piesātinātie | 4,4 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 706 mg | 79 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
