Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku grilētās kotletes (Izgara köfte) ar ganu salātiem
Izgara Köfte
Sulīgas, ovālas liellopa gaļas köfte ar kumina, paprikas un pētersīļu garšu, apceptas uz karsta grila un pasniegtas ar kraukšķīgiem tomātu, gurķu un sumaha salātiem. Tās gatavotas no liesas liellopa gaļas ar pavisam nedaudz eļļas, tāpēc ir vieglas, nezaudējot dūmu aromātu.
- Sagatavošana
- 35 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 20% · Tauki 48% · Olbaltumvielas 32%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gLiesa liellopa maltā gaļa (90% liesa)
- 1 vidējs110 gSīpols, sarīvēts
- 1/3 glāzes35 gSausas rīvmaizes
- 2 daiviņas6 gĶiploki, smalki sakapāti
- 3/4 glāzes25 gSvaigi lapu pētersīļi, smalki sakapāti
- 1 tējk.Malts kumins
- 1 tējk.Saldā paprika
- 1 tējk.Sarkano piparu pārslas (pul biber)
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 1 tējk. un šķipsniņa7 gSāls
- 1 ēdamk. un 1 tējk.18 gOlīveļļa
- 2 vidēji250 gTomāti, sagriezti kubiņos
- 1 vidējs200 gGurķis, sagriezts kubiņos
- 1/2 mazs50 gSarkanais sīpols, plānās šķēlītēs
- 1 tējk.Malts sumahs
- 2 ēdamk.30 gCitronu sula
- 4180 gGarie zaļie pipari grilēšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sarīvē sīpolu, tad stingri izspied to rokās vai tīrā drānā, lai atbrīvotos no liekās sulas.
- 2
Lielā bļodā apvieno liellopa gaļu, izspiesto sīpolu, rīvmaizi, ķiplokus, divas trešdaļas pētersīļu, kuminu, papriku, piparu pārslas, melnos piparus un 1 tējk. sāls.
- 3
Mīci masu ar rokām 3–4 minūtes, līdz tā kļūst lipīga un turas kopā.
- 4
Pārklāj un atdzesē masu 15 minūtes, lai tā sastingst.
- 5
Ar mitrām rokām izveido 16 mazas ovālas kotletes, apmēram 1,5 cm biezas.
- 6
Uzkarsē grilu, grila pannu vai bārbekju vidēji augstā karstumā un ieziež restes ar 1 tējk. olīveļļas.
- 7
Ja izmanto, grilē zaļos piparus 6–8 minūtes, apgrozot, līdz miza sametas pūslīšos un tie kļūst mīksti; noliec malā.
- 8
Grilē köfte 4–5 minūtes no katras puses, līdz tās labi apbrūnējušas un vidū sasniegušas 71 °C / 160 °F.
- 9
Kamēr köfte cepas, bļodā samaisi tomātus, gurķi, sarkano sīpolu un atlikušos pētersīļus.
- 10
Pārlej salātus ar citronu sulu, 1 ēdamk. olīveļļas, sumahu un šķipsniņu sāls.
- 11
Pasniedz köfte karstas ar salātiem un grilētajiem pipariem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam rīvmaizes aizstājiet ar smalkām bezglutēna rīvmaizēm vai tādu pašu daudzumu maltu mandeļu un izvēlieties garšvielas ar marķējumu “bez glutēna”.
- Liellopa gaļas vietā izmantojiet jēra malto gaļu vai liellopa un jēra gaļas maisījumu – garša būs bagātīgāka un tradicionālāka.
- Liellopa gaļu aizstājiet ar liesu tītara vai vistas malto gaļu; maisījumu atdzesējiet nedaudz ilgāk, jo tas ir mīkstāks un grūtāk veidojams, un grilējiet, līdz vidū sasniegta 74 °C / 165 °F temperatūra.
- Ja sumahu nevarat atrast, salātu mērcei tā vietā pievienojiet nedaudz smalki rīvētas citrona miziņas.
Uzglabāšana
Pāri palikušās kotletes 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tās ir karstas un tvaiko; tās var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Ar mērci pārlietos salātus vislabāk ēst svaigus, un tos nevajag saldēt, jo gurķis un tomāti kļūst ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Jēlās kotletes varat samaisīt un izveidot līdz 1 dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtas vai arī izveidotās kotletes sasaldēt uz paplātes un pēc tam pārlikt maisiņā. Salātu dārzeņus sagrieziet dažas stundas iepriekš, bet mērci pievienojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku grilētās kotletes (Izgara köfte) ar ganu salātiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Glutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (310 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 341 kcal | 110 kcal |
| Olbaltumvielas | 28 g | 9 g |
| Ogļhidrāti | 16,6 g | 5,4 g |
| tostarp cukuri | 5,1 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 2,8 g | 0,9 g |
| Tauki | 18 g | 5,8 g |
| tostarp piesātinātie | 5,7 g | 1,8 g |
| Nātrijs | 849 mg | 274 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
