Turku · Pusdienas · Vakariņas
Adanas kebabs
Adana Kebabı
Sulīgi, dūmakaini iesmi no rūpīgi ar rokām mīcītas liesas jēra gaļas, kas garšota ar turku čili pārslām un sarkano piparu pastu. Pasniedz ar apgrillētiem tomātiem, grilētiem pipariem un pikantiem sumaha sīpolu salātiem.
- Sagatavošana
- 55 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 51% · Olbaltumvielas 34%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gLiesa jēra maltā gaļa
- 1 mazs70 gSīpols, rīvēts
- 1/2 vidēja80 gSarkanā paprika, ļoti smalki sakapāta
- 2 daiviņas6 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote17 gTurku sarkano piparu pasta (biber salçası)
- 2 tējkarotesTurku čili pārslas (pul biber)
- 1 tējkaroteMalts kumins
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMelnie pipari
- 4 mazi300 gTomāti
- 4160 gGarie zaļie pipari
- 2 tējkarotes9 gOlīveļļa
- 1 vidējs110 gSarkanais sīpols, plānās šķēlītēs
- 1 tējkaroteMalts sumahs
- 1 mazs saišķis20 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 1 ēdamkarote15 gCitronu sula
Pagatavošana
- 1
Sarīvē sīpolu, tad stingri izspied to rokās, lai atbrīvotos no pēc iespējas vairāk sulas; sulu izlej.
- 2
Ļoti smalki sakapā sarkano papriku un nosusini to ar papīra dvieli.
- 3
Lielā bļodā apvieno jēra gaļu, izspiesto sīpolu, papriku, ķiplokus, piparu pastu, čili pārslas, kuminu, sāli un melnos piparus.
- 4
Mīci masu ar rokām 3-4 minūtes, līdz tā kļūst lipīga un turas kopā.
- 5
Pārklāj un atdzesē 30 minūtes, lai gaļa sastingst un labi pieķeras iesmiem.
- 6
Tikmēr sajauc sarkanā sīpola šķēlītes ar sumahu, pētersīļiem un citronu sulu un noliec malā.
- 7
Uzkarsē grilu, bārbekjū vai grilpannu līdz augstai temperatūrai.
- 8
Ieziet rokas ar nedaudz olīveļļas un sadali gaļu 8 porcijās.
- 9
Katru porciju piespied gar plakanu metāla iesmu, veidojot garu, vienmērīgu desiņu apmēram 2 cm biezumā, un saspied galus, lai tie turētos.
- 10
Ieziet tomātus un zaļos piparus ar atlikušo olīveļļu.
- 11
Grilē kebabus 8-10 minūtes, apgriežot ik pēc 2-3 minūtēm, līdz tie ārpusē ir apdeguši un vidū sasniedz 71 °C / 160 °F.
- 12
Blakus grilē tomātus un piparus 6-8 minūtes, līdz miziņa sačokurojas un tie kļūst mīksti.
- 13
Novelc kebabus no iesmiem un pasniedz ar grilētajiem dārzeņiem un sumaha sīpolu salātiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja jēra gaļu grūti atrast vai vēlaties maigāku garšu, izmantojiet liesu liellopa malto gaļu vai liellopa un jēra gaļas maisījumu attiecībā 50/50.
- Ja nevarat atrast biber salçası, turku sarkano piparu pastas vietā ņemiet parasto tomātu pastu ar šķipsniņu kūpinātas paprikas.
- Turku čili pārslas (pul biber) aizstājiet ar saldās paprikas un nelielas šķipsniņas parasto čili pārslu maisījumu, lai iegūtu līdzīgu asumu.
- Nav plakano metāla iesmu? Izveidojiet no masas garas kotletes un cepiet tās tieši uz karstas grila pannas, uzmanīgi apgriežot.
Uzglabāšana
Kebabu un grilēto dārzeņu atlikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskos traukos un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, gaļu uzsildot līdz tā ir pavisam karsta. Sīpolu salātus ar sumahu vislabāk ēst svaigus, bet grilētie tomāti kļūst mīksti un ūdeņaini, tāpēc tos nav vērts saldēt.
Sagatavošana iepriekš
Ar garšvielām sajaukto jēra gaļu varat samīcīt līdz 1 dienai iepriekš un uzglabāt apsegtu ledusskapī, vai arī uzveidot uz iesmiem dažas stundas pirms grilēšanas. Sarkano sīpolu sagrieziet iepriekš, bet sumahu, pētersīļus un citronu sulu pievienojiet neilgi pirms pasniegšanas, lai tas paliktu kraukšķīgs.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Adanas kebabs ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (351 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 370 kcal | 105 kcal |
| Olbaltumvielas | 32,8 g | 9,3 g |
| Ogļhidrāti | 14,5 g | 4,1 g |
| tostarp cukuri | 7,4 g | 2,1 g |
| Šķiedrvielas | 3,5 g | 1 g |
| Tauki | 21,5 g | 6,1 g |
| tostarp piesātinātie | 7,7 g | 2,2 g |
| Nātrijs | 769 mg | 219 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
