Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Sankočo
Sancocho
Sātīga, zeltaina Latīņamerikas zupa ar maigu vistu, zaļajiem plantāniem, maniokas sakni, kartupeļiem un kukurūzu, kas vārīta ķiplokainā buljonā ar koriandru. Šajā vieglākajā versijā izmantota vista bez ādas un tikai karote eļļas, bet saglabāta visa klasiskās zupas mājīgā garša.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 65 min
- Kopā
- 90 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 61% · Tauki 15% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 700 g (apmēram 6 gabali)Vistas šķiņķīšu fileja bez ādas, notīrīta no redzamajiem taukiem
- 1 ēd. k.13 gOlīveļļa
- 1 liels150 gSīpols, smalki sakapāts
- 4 daiviņas12 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 vidēja120 gZaļā paprika, sagriezta
- 3 stiebri45 gLociņi, sagriezti
- 1 mazs saišķis (apmēram 1 1/2 glāzes)30 gSvaigs koriandrs, sakapāts (sadalīts)
- 1 tējk.Malts kumins
- 1 tējk.Kaltēts oregano
- 1 1/2 tējk.9 gSāls
- 1/2 tējk.Melnie pipari
- 10 glāzes2500 gŪdens
- 2 vidēji300 gZaļie plantāni, nomizoti un sagriezti 3 cm gabaliņos
- 500 g (svaiga vai saldēta)Manioka (kasava), nomizota, bez serdes, sagriezta 4 cm gabaliņos
- 2 vidēji300 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti lielos gabalos
- 3 vidējas vālītes300 gKukurūzas vālītes, sagrieztas 4 cm ripās (ēdamā daļa)
- 1 vidējs67 gLaims, sagriezts daiviņās pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā zupas katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
- 2
Pievieno sīpolu, zaļo papriku un lociņus un sautē 5 minūtes, līdz tie mīksti.
- 3
Iemaisi ķiploku, kuminu un oregano un cep 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 4
Pievieno vistas fileju un pusi koriandra, apgrozot vistu garšvielās.
- 5
Ielej ūdeni, pievieno sāli un piparus un uzvāri.
- 6
Samazini uguni un vāri uz lēnas uguns, daļēji apsegtu, 15 minūtes, noņemot putas.
- 7
Pievieno plantānu un maniokas gabaliņus un vāri 15 minūtes.
- 8
Pievieno kartupeļus un kukurūzas ripas un vāri 20 līdz 25 minūtes, līdz manioka un kartupeļi ir ļoti mīksti un daļa plantānu izjukusi, padarot buljonu biezāku.
- 9
Pārbaudi, vai vista izcepusies līdz 74 °C / 165 °F, tad izņem to un sadali šķiedrās ar divām dakšām.
- 10
Izņem no maniokas cietās šķiedrainās serdes un liec sadalīto vistu atpakaļ katlā.
- 11
Nogaršo, pievieno sāli pēc vajadzības un vāri vēl 2 minūtes.
- 12
Smeļ bļodās, pārkaisi ar atlikušo koriandru un pasniedz ar laima daiviņām izspiešanai.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bagātīgākam buljonam bezkaula vistas šķiņķīšu vietā izmanto vistas stilbiņus ar kaulu un pirmo vārīšanu pagarini par dažām minūtēm.
- Ja zaļos plantānus grūti atrast, aizstāj tos ar papildu kartupeļiem vai manioku.
- Svaigās maniokas vietā izmanto saldētus maniokas gabaliņus – tie jau ir nomizoti un vieglāk nopērkami.
- Ja koriandra garša tev nepatīk, tā vietā izmanto gludlapu pētersīļus.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas kartupeļi un plantāni var kļūt mīkstāki un graudaināki.
Sagatavošana iepriekš
Plantānus, manioku un kartupeļus var nomizot un sagriezt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī, pārlietus ar aukstu ūdeni. Visu zupu var pagatavot arī dienu iepriekš un saudzīgi uzsildīt, pielejot nedaudz ūdens, ja tā ir sabiezējusi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sankočo ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (831 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 474 kcal | 57 kcal |
| Olbaltumvielas | 28,3 g | 3,4 g |
| Ogļhidrāti | 73,2 g | 8,8 g |
| tostarp cukuri | 7,9 g | 1 g |
| Šķiedrvielas | 5,9 g | 0,7 g |
| Tauki | 8,2 g | 1 g |
| tostarp piesātinātie | 1,9 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 739 mg | 89 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
