Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Lõunasöök · Õhtusöök
Sancocho
Toekas kuldne Ladina-Ameerika supp õrna kana, rohelise jahubanaani, manioki, kartuli ja maisiga, mida haudutatakse küüslaugurikkas koriandripuljongis. See kergem versioon on tehtud nahata kanast ja vaid lusikatäie õliga, kuid säilitab klassikalise roa kogu mõnusa maitse.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 65 min
- Kokku
- 90 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 61% · Rasvad 15% · Valgud 24%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 700 g (umbes 6 koiba)Nahata ja kondita kanakoivad, nähtavast rasvast puhastatud
- 1 spl13 gOliiviõli
- 1 suur150 gSibul, peeneks hakitud
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 1 keskmine120 gRoheline paprika, tükeldatud
- 3 vart45 gRoheline sibul, viilutatud
- 1 väike kimp (umbes 1 1/2 tassi)30 gVärske koriander, hakitud (jagatud)
- 1 tlJahvatatud köömen
- 1 tlKuivatatud pune
- 1 1/2 tl9 gSool
- 1/2 tlMust pipar
- 10 tassi2500 gVesi
- 2 keskmist300 gRohelised jahubanaanid, kooritud ja 3 cm tükkideks lõigatud
- 500 g (värske või külmutatud)Maniokk (kassaava), kooritud, südamikust puhastatud ja 4 cm tükkideks lõigatud
- 2 keskmist300 gKartulid, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud
- 3 keskmist tõlvikut300 gMaisitõlvikud, 4 cm paksusteks ketasteks lõigatud (söödav kaal)
- 1 keskmine67 gLaim, serveerimiseks sektoriteks lõigatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta oliiviõli suures supipotis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa sibul, roheline paprika ja roheline sibul ning küpseta 5 minutit, kuni need on pehmed.
- 3
Sega juurde küüslauk, köömen ja pune ning küpseta 1 minut, kuni need lõhnavad.
- 4
Lisa kanakoivad ja pool koriandrist ning keera kana ümber, et see kattuks maitseainetega.
- 5
Vala peale vesi, lisa sool ja pipar ning aja keema.
- 6
Vähenda kuumust ja hauta poolenisti kaane all 15 minutit, eemaldades tekkiva vahu.
- 7
Lisa jahubanaani- ja maniokitükid ning hauta 15 minutit.
- 8
Lisa kartulid ja maisikettad ning hauta 20–25 minutit, kuni maniokk ja kartulid on väga pehmed ning osa jahubanaanist on lagunenud ja puljongit paksendanud.
- 9
Kontrolli, et kana oleks läbi küpsenud 74 °C / 165 °F-ni, seejärel tõsta see välja ja kisu kahe kahvliga tükkideks.
- 10
Eemalda maniokist kõvad kiulised südamikud ja pane kisutud kana tagasi potti.
- 11
Maitse, lisa vajadusel soola ja hauta veel 2 minutit.
- 12
Tõsta supp kaussidesse, puista üle ülejäänud koriandriga ja serveeri pigistamiseks laimisektoritega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma puljongi saamiseks kasuta kondita kanakintsuliha asemel kondiga kanasääri ja hauta esimest korda paar minutit kauem.
- Kui rohelisi jahubanaane on raske leida, asenda need lisakartuli või maniokiga.
- Kasuta värske manioki asemel külmutatud maniokitükke – need on juba kooritud ja kergemini leitavad.
- Kui sulle koriandri maitse ei meeldi, kasuta selle asemel lehtpeterselli.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades läbinisti auravalt kuumaks. Suppi võib sügavkülmutada kuni 3 kuud, kuid kartulid ja jahubanaanid võivad pärast sulatamist muutuda pehmemaks ja jahusemaks.
Valmista ette
Jahubanaanid, manioki ja kartulid võid koorida ja tükeldada kuni päev ette ning hoida neid külmkapis külma veega kaetult. Kogu supi võib valmistada ka päev varem ja seejärel tasasel tulel soojendada; kui see on paksenenud, lisa veidi vett.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Sancocho ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (831 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 474 kcal | 57 kcal |
| Valgud | 28,3 g | 3,4 g |
| Süsivesikud | 73,2 g | 8,8 g |
| millest suhkrud | 7,9 g | 1 g |
| Kiudained | 5,9 g | 0,7 g |
| Rasvad | 8,2 g | 1 g |
| millest küllastunud | 1,9 g | 0,2 g |
| Naatrium | 739 mg | 89 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
