Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Ropa Vieja
Maigs liellopa sāngabals, sautēts, līdz sāk irt, tad sadalīts šķiedrās un iemaisīts romas ķimeņu tomātu mērcē ar saldajām paprikām, sīpoliem, ķiplokiem un sāļām zaļajām olīvām. Šī Kubas klasika ir sātīga un garšīga, un tai vajag tikai vienu ēdamkaroti eļļas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 125 min
- Kopā
- 145 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 22% · Tauki 35% · Olbaltumvielas 43%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 1.5 mārc.700 gliellopa sāngabals (flank steak), bez redzamajiem taukiem
- 6 glāzes1420 gūdens
- 2lauru lapas
- 2 vidēji220 gsīpoli
- 1 liela165 gsarkanā paprika
- 1 liela165 gzaļā paprika
- 5 daiviņas15 gķiploks
- 1 ēd. k.14 golīveļļa
- 1 1/2 tējk.maltas romas ķimenes
- 1 tējk.kaltēts oregano
- 2 ēd. k.32 gtomātu pasta
- 1 bundža (14 unces)400 gsmalcināti tomāti
- 1/4 glāzes60 gsausais baltvīns (pēc izvēles)
- 1/3 glāzes45 gzaļās olīvas ar papriku pildījumu, sagrieztas ripiņās
- 1 tējk.6 gsāls
- 1/2 tējk.melnie pipari
- 2 ēd. k.svaigs koriandrs, sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sagriez liellopa gaļu 3 vai 4 lielos gabalos.
- 2
Pārgriez vienu sīpolu uz pusēm; vienu pusi atliec katlam, bet atlikušo pusotru sīpolu sagriez plānās šķēlītēs.
- 3
Lielā katlā liec gaļu, ūdeni, lauru lapas, sīpola pusi un pusi no sāls.
- 4
Uzvāri, nosmeļ putas, tad pārklāj ar vāku un lēni sautē apmēram 1 1/2 stundas, līdz gaļa ir pavisam mīksta.
- 5
Kamēr gaļa vārās, sagriez abas paprikas plānās strēmelītēs un smalki sakapā ķiplokus.
- 6
Pārliec gaļu uz dēlīša un ļauj dažas minūtes atdzist; atliec 1 glāzi buljona, bet lauru lapas un sīpola pusi izmet.
- 7
Ar divām dakšiņām sadali gaļu plānās šķiedrās gar šķiedru virzienu.
- 8
Lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
- 9
Pievieno sagrieztos sīpolus un paprikas un, maisot, cep 7–8 minūtes, līdz tie mīksti.
- 10
Iemaisi ķiplokus, romas ķimenes un oregano un cep 1 minūti, līdz sajūtams aromāts.
- 11
Iemaisi tomātu pastu un cep 1 minūti.
- 12
Ielej vīnu, ja izmanto, un ļauj tam 1 minūti burbuļot.
- 13
Pievieno smalcinātos tomātus, atlikto buljonu, sadalīto gaļu, olīvas, atlikušo sāli un melnos piparus.
- 14
Sautē bez vāka 15–20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē un apņem gaļu.
- 15
Nogaršo, pēc vajadzības pievieno garšvielas un pirms pasniegšanas pārkaisi ar koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja tā ir vieglāk atrodama, liellopa sāngabala vietā izmanto liellopa plecu vai krūtiņu un sautē nedaudz ilgāk, līdz gaļa viegli plūcas.
- Baltvīna vietā pievieno papildu 1/4 glāzes atlicinātā vārīšanas buljona un nedaudz laima sulas.
- Ja koriandrs negaršo, aizstāj to ar sakapātiem svaigiem pētersīļiem.
- Vieglākai un ātrākai versijai liellopa gaļas vietā izmanto plūktu vārītu vistas krūtiņu un sautē to mērcē tikai 10 minūtes.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Gaļu ar mērci var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem; pirms uzsildīšanas atkausē ledusskapī pa nakti.
Sagatavošana iepriekš
Liellopa gaļu var novārīt un saplūkt līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī kopā ar atlicināto buljonu, vai arī pagatavot visu ēdienu dienu iepriekš, jo pa nakti garša kļūst vēl labāka. Sīpolus un papriku var sagriezt dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ropa Vieja ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Sulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (531 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 254 kcal | 48 kcal |
| Olbaltumvielas | 27,8 g | 5,2 g |
| Ogļhidrāti | 13,9 g | 2,6 g |
| tostarp cukuri | 7 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 3,7 g | 0,7 g |
| Tauki | 10,1 g | 1,9 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 715 mg | 135 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
