Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Kubiešu bifšteks ar sīpoliem
Bistec encebollado
Plāni, citrusos un ķiplokos marinēti steiki, apcepti un sautēti ar lielu kaudzi mīkstu, saldu sīpolu un zaļās paprikas vieglā, pikantā mērcē. Liesa, garšīga Latīņamerikas klasika, kurai pietiek ar karoti eļļas.
- Sagatavošana
- 45 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 21% · Tauki 26% · Olbaltumvielas 53%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (4 plāni steiki)Liellopa augšstilba gaļa, plānās šķēlēs (apm. 1 cm biezumā), bez taukiem
- 2 lieli400 gSīpoli, sagriezti gredzenos
- 1 vidēja120 gZaļā paprika, sagriezta strēmelēs
- 4 daiviņas12 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1/4 glāzes60 gSvaiga laima sula
- 1/4 glāzes60 gApelsīnu sula
- 1 tējk.Kaltēts oregano
- 1/2 tējk.Malts kmīns
- 1/2 tējk.Melnie pipari, malti
- 1 tējk.6 gSāls
- 1 ēdamk.14 gOlīveļļa
- 1/2 glāzes120 gŪdens
- 2 ēdamk.Svaigs koriandrs, sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Novietojiet steikus starp divām pārtikas plēves loksnēm un izklapējiet vienmērīgā apm. 5 mm biezumā.
- 2
Bļodā sajauciet laima sulu, apelsīnu sulu, ķiplokus, oregano, kmīnu, melnos piparus un sāli.
- 3
Ielieciet steikus marinādē, apgroziet, pārklājiet un lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- 4
Izņemiet steikus no marinādes, ļaujot liekajam notecēt, un marinādi saglabājiet.
- 5
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz stipras uguns sakarsējiet pusi olīveļļas.
- 6
Apcepiet steikus pa daļām apm. 1–2 minūtes no katras puses, līdz tie brūni, tad nolieciet uz šķīvja.
- 7
Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet atlikušo eļļu, sīpolus un papriku un, maisot, cepiet 8–10 minūtes, līdz tie mīksti un viegli zeltaini.
- 8
Ielejiet saglabāto marinādi un ūdeni un nokasiet no pannas piedegušās daļiņas.
- 9
Ielieciet steikus un izdalījušos sulu atpakaļ pannā, paslēpjot tos zem sīpoliem.
- 10
Pārklājiet un lēni sautējiet 8–10 minūtes, līdz gaļa mīksta un sasniegusi vismaz 63 °C / 145 °F un mērce nedaudz sabiezējusi.
- 11
Nogaršojiet mērci un pielāgojiet garšvielas.
- 12
Pasniedziet steikus ar sīpoliem un mērci, pēc vēlēšanās pārkaisītus ar koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja to vieglāk atrast, liellopa augšējā šķiņķa vietā izmanto liellopa filejas gabalu vai sānu steiku, sagriežot un izklapējot to plānu tāpat.
- Apelsīnu sulas vietā pievieno vēl 1/4 tasi laima sulas, sajauktas ar nedaudz ūdens, lai marināde būtu asāka un skābāka.
- Krāsai un saldumam zaļās paprikas tuvumā pievieno arī sagrieztu sarkano papriku.
- Ja koriandrs tev negaršo, aizstāj to ar sakapātiem svaigiem pētersīļiem.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Steiku un sīpolus uzsildi pannā zem vāka ar šļakatu ūdens, līdz tie ir pamatīgi karsti. Pagatavoto steiku un sīpolus var sasaldēt līdz 2 līdz 3 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas sīpoli kļūs vēl mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Marinādi var sajaukt un sīpolus un papriku sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Steikus var izklapēt arī iepriekš, bet marinē tos tikai apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas, lai citrusu sula nepadarītu gaļu ļenganu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kubiešu bifšteks ar sīpoliem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (349 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 274 kcal | 79 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,1 g | 10,6 g |
| Ogļhidrāti | 15 g | 4,3 g |
| tostarp cukuri | 6,5 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 2,6 g | 0,7 g |
| Tauki | 8,1 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 2,2 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 671 mg | 192 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
