Dienvidaustrumāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Larb (Laosas vistas maltās gaļas salāti)
ລາບ (Laab)
Sulīga vistas maltā gaļa, vēl silta samaisīta ar laima sulu, zivju mērci, čili, šalotēm, svaigu piparmētru un riekstainu grauzdētu rīsu pulveri, pasniegta kraukšķīgās salātu lapās. Spilgti, pikanti un pietiekami viegli jebkuram nedēļas vakaram.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 23% · Tauki 38% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gLiesa vistas maltā gaļa
- 2 ēdamkarotes25 gNevārīti lipīgie rīsi
- 3 ēdamkarotes45 gŪdens
- 2 ēdamkarotes36 gZivju mērce
- 1/4 glāzes (apmēram 3 laimi)60 gSvaiga laima sula
- 1 tējkaroteKaltētas sarkanā čili pārslas
- 1/2 tējkarotesCukurs (pēc izvēles)
- 2 vidējas60 gŠalotes, plānās šķēlītēs
- 3 stiebri45 gZaļie sīpoli, sagriezti
- 1/2 glāzes, nesablīvētas15 gSvaigas piparmētru lapas
- 1/2 glāzes, nesablīvētas10 gSvaigas koriandra lapas
- 1 galviņa (apmēram 12 lapas)250 gSalātu lapas, trauciņiem
- 1 vidējs200 gGurķis, sagriezts
Pagatavošana
- 1
Ieber sausos lipīgos rīsus sausā pannā uz vidējas uguns.
- 2
Grauzdē 5–6 minūtes, bieži pakratot pannu, līdz rīsi ir tumši zeltaini un smaržīgi.
- 3
Ļauj rīsiem atdzist, tad piestā vai garšvielu dzirnaviņās samal tos rupjā pulverī.
- 4
Tajā pašā pannā uz vidējas uguns liec vistas malto gaļu un ūdeni.
- 5
Cep 6–8 minūtes, smalki sadalot gaļu, līdz tā vairs nav rozā un sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 6
Noņem pannu no uguns un ļauj gaļai atdzist 2 minūtes.
- 7
Iemaisi zivju mērci, laima sulu, čili pārslas un cukuru (ja lieto).
- 8
Pievieno šalotes un zaļos sīpolus un labi samaisi.
- 9
Iemaisi lielāko daļu grauzdēto rīsu pulvera, piparmētru un koriandru.
- 10
Nogaršo un, ja vēlies, pievieno vēl laima sulu vai čili.
- 11
Liec masu salātu lapās, pārkaisi ar atlikušo rīsu pulveri un pasniedz ar gurķa šķēlītēm.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vistas vietā izmanto liesu tītara vai cūkgaļas malto gaļu – tekstūra un garša būs līdzīga.
- Veģetārajai versijai vistas vietā ņem smalki sadrupinātu cieto tofu un veģetāro zivju mērci vai gaišo sojas mērci; ja nepieciešams, izvēlies produktu ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja nevari atrast lipīgos rīsus, tādā pašā veidā apgrauzdē parastos jasmīna rīsus vai nopērc gatavu grauzdētu rīsu pulveri Āzijas preču veikalā.
- Salātu lapu trauciņu vietā pasniedz ar porciju tvaicētu jasmīna vai lipīgo rīsu, lai maltīte būtu sātīgāka.
Uzglabāšana
Ar mērci sajaukto vistu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3 dienu laikā; salātu lapas un gurķi glabā atsevišķi. Zaļumi un rīsu pulveris kļūst mīksti, tāpēc ēdienu vislabāk baudīt svaigu, un to nevajag sasaldēt. Atlikumus vari ēst aukstus tieši no ledusskapja vai sasildīt vistu, līdz tā ir karsta un tvaiko, un pēc tam pievienot svaigus zaļumus un laimu.
Sagatavošana iepriekš
Rīsu pulveri vari apgrauzdēt un samalt līdz pat nedēļu iepriekš un glabāt hermētiskā burkā istabas temperatūrā. Arī salātu lapas nomazgāt, šalotes un zaļos sīpolus sagriezt un laimas sulu izspiest vari dienu iepriekš – glabā tos ledusskapī, līdz gatavo vistu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Larb (Laosas vistas maltās gaļas salāti) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (312 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 243 kcal | 78 kcal |
| Olbaltumvielas | 24,4 g | 7,8 g |
| Ogļhidrāti | 14,5 g | 4,6 g |
| tostarp cukuri | 4,2 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 2,5 g | 0,8 g |
| Tauki | 10,5 g | 3,4 g |
| tostarp piesātinātie | 2,9 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 796 mg | 255 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
