Kagu-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Larb (Laose kanahakklihasalat)
ລາບ (Laab)
Mahlane kanahakkliha, mis segatakse soojalt laimi, kalakastme, tšilli, šalottsibula, värske piparmündi ja pähklise maitsega röstitud riisipulbriga ning serveeritakse krõmpsudes salatilehtedes. Värske, vürtsikas ja piisavalt kerge mis tahes nädalaõhtuks.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 23% · Rasvad 38% · Valgud 39%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 gLahja kanahakkliha
- 2 spl25 gKeetmata kleepuv riis
- 3 spl45 gVesi
- 2 spl36 gKalakaste
- 1/4 tassi (umbes 3 laimi)60 gVärskelt pressitud laimimahl
- 1 tlKuivatatud punase tšilli helbed
- 1/2 tlSuhkur (valikuline)
- 2 keskmist60 gŠalottsibulad, õhukesteks viiludeks
- 3 vart45 gRoheline sibul, viilutatud
- 1/2 tassi, kergelt täis15 gVärsked piparmündilehed
- 1/2 tassi, kergelt täis10 gVärsked koriandrilehed
- 1 pea (umbes 12 lehte)250 gSalatilehed, tassideks
- 1 keskmine200 gKurk, viilutatud
Valmistamine
- 1
Pane kuiv kleepuv riis kuivale pannile keskmisele kuumusele.
- 2
Rösti 5–6 minutit, panni sageli raputades, kuni riis on sügavalt kuldne ja lõhnav.
- 3
Lase riisil jahtuda ning jahvata see uhmris või vürtsiveskis jämedaks pulbriks.
- 4
Pane kanahakkliha ja vesi samale pannile keskmisele kuumusele.
- 5
Küpseta 6–8 minutit, liha peeneks purustades, kuni roosat ei ole enam näha ja temperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 6
Tõsta pann tulelt ja lase kanal 2 minutit jahtuda.
- 7
Sega hulka kalakaste, laimimahl, tšillihelbed ja suhkur (kui kasutad).
- 8
Lisa šalottsibul ja roheline sibul ning sega korralikult läbi.
- 9
Sega hulka suurem osa röstitud riisipulbrist, piparmünt ja koriander.
- 10
Maitse ja lisa soovi korral veel laimi või tšillit.
- 11
Tõsta lusikaga salatilehtedele, puista üle ülejäänud riisipulbriga ja serveeri kurgiviiludega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta kana asemel lahjat kalkuni- või sealihahakkliha – tekstuur ja maitse jäävad sarnaseks.
- Taimetoitlase versiooniks kasuta kana asemel peeneks murendatud tahket tofut ning taimset kalakastet või heledat sojakastet; vajadusel vali gluteenivaba märgisega toode.
- Kui kleepuvat riisi ei leia, rösti samamoodi tavalist jasmiiniriisi või osta Aasia toidupoest valmis röstitud riisipulbrit.
- Toekama eine jaoks serveeri salatitasside asemel portsjoni aurutatud jasmiini- või kleepuva riisiga.
Säilitamine
Pane kastmega segatud kana 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3 päeva jooksul; hoia salatilehed ja kurk eraldi. Maitsetaimed ja riisipulber muutuvad pehmeks, seega on roog parim värskelt ning seda ei tasu sügavkülmutada. Jääke võib süüa külmalt otse külmkapist või kuumutada kana auravkuumaks ning lisada seejärel värskeid maitsetaimi ja laimi.
Valmista ette
Riisipulbri võid röstida ja jahvatada kuni nädal varem ning hoida õhukindlas purgis toatemperatuuril. Salatilehed võid pesta, šalottsibulad ja rohelise sibula viilutada ning laimimahla pressida juba eelmisel päeval – hoia neid külmas, kuni kana valmistad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Larb (Laose kanahakklihasalat) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Kala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (312 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 243 kcal | 78 kcal |
| Valgud | 24,4 g | 7,8 g |
| Süsivesikud | 14,5 g | 4,6 g |
| millest suhkrud | 4,2 g | 1,3 g |
| Kiudained | 2,5 g | 0,8 g |
| Rasvad | 10,5 g | 3,4 g |
| millest küllastunud | 2,9 g | 0,9 g |
| Naatrium | 796 mg | 255 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
