Délkelet-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Larb (laoszi darált csirkesaláta)
ລາບ (Laab)
Szaftos darált csirke, amelyet még melegen összeforgatunk lime-mal, halszósszal, chilivel, salottahagymával, friss mentával és diós ízű pirított rizsporral, majd ropogós salátalevelekben tálaljuk. Friss, pikáns, és elég könnyű ahhoz, hogy a hét bármelyik estéjén elkészüljön.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 23% · Zsír 38% · Fehérje 39%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gSovány darált csirkehús
- 2 evőkanál25 gNyers ragacsos rizs
- 3 evőkanál45 gVíz
- 2 evőkanál36 gHalszósz
- 1/4 csésze (kb. 3 lime)60 gFrissen facsart lime-lé
- 1 teáskanálSzárított chilipehely
- 1/2 teáskanálCukor (elhagyható)
- 2 közepes60 gSalottahagyma, vékonyra szeletelve
- 3 szál45 gÚjhagyma, felkarikázva
- 1/2 csésze, lazán mérve15 gFriss mentalevél
- 1/2 csésze, lazán mérve10 gFriss korianderlevél
- 1 fej (kb. 12 levél)250 gSalátalevelek a tálaláshoz
- 1 közepes200 gUborka, felszeletelve
Elkészítés
- 1
Tedd a száraz ragacsos rizst egy száraz serpenyőbe, közepes lángra.
- 2
Pirítsd 5–6 percig, a serpenyőt gyakran rázogatva, amíg mélyaranyszínű és illatos nem lesz.
- 3
Hagyd kihűlni a rizst, majd mozsárban vagy fűszerőrlőben őröld durva porrá.
- 4
Ugyanabba a serpenyőbe tedd a darált csirkét és a vizet, közepes lángon.
- 5
Süsd 6–8 percig, közben apróra törve, amíg már nem rózsaszín, és el nem éri a 74 °C / 165 °F hőmérsékletet.
- 6
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd hűlni a csirkét 2 percig.
- 7
Keverd hozzá a halszószt, a lime-levet, a chilipelyhet és a cukrot (ha használsz).
- 8
Add hozzá a salottát és az újhagymát, és alaposan forgasd össze.
- 9
Keverd bele a pirított rizspor nagy részét, a mentát és a koriandert.
- 10
Kóstold meg, és ízlés szerint tegyél bele még lime-ot vagy chilit.
- 11
Kanalazd a salátalevelekbe, szórd meg a maradék rizsporral, és tálald az uborkaszeletekkel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A csirke helyett használhatsz sovány darált pulykát vagy sertéshúst, hasonló állagot és ízt kapsz.
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett használj finomra morzsolt kemény tofut, és vegetáriánus halszószt vagy világos szójaszószt; ha szükséges, válassz gluténmentes jelölésűt.
- Ha nem kapsz ragacsos rizst, pirítsd meg ugyanígy a sima jázminrizst, vagy vegyél kész pirított rizsport ázsiai boltban.
- Laktatóbb fogáshoz salátalevelek helyett tálald egy adag párolt jázmin- vagy ragacsos rizzsel.
Tárolás
Az ízesített csirkét 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3 napon belül fogyaszd el; a salátaleveleket és az uborkát tárold külön. A zöldfűszerek és a rizspor megpuhulnak, ezért frissen a legjobb, és fagyasztani nem érdemes. A maradékot edd hidegen, egyenesen a hűtőből, vagy melegítsd át a csirkét gőzölgő forróra, és csak utána add hozzá a friss zöldfűszereket és a lime-ot.
Előre elkészítés
A rizsport akár egy héttel előre megpiríthatod és megőrölheted; légmentesen záródó üvegben, szobahőmérsékleten tárold. Egy nappal korábban a salátaleveleket is megmoshatod, felszeletelheted a salottahagymát és az újhagymát, és kifacsarhatod a lime-levet; ezeket a csirke elkészítéséig tartsd hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Larb (laoszi darált csirkesaláta), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Hal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (312 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 243 kcal | 78 kcal |
| Fehérje | 24,4 g | 7,8 g |
| Szénhidrát | 14,5 g | 4,6 g |
| ebből cukrok | 4,2 g | 1,3 g |
| Rost | 2,5 g | 0,8 g |
| Zsír | 10,5 g | 3,4 g |
| ebből telített | 2,9 g | 0,9 g |
| Nátrium | 796 mg | 255 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
