Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Kimchi ceptie rīsi
김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap)
Skābeni asie kimchi un maiga cūkgaļa tiek apcepti ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem un nedaudz gočudžanga, bet virsū tiek likta cepta ola ar šķidru dzeltenumu. Tā ir vieglāka korejiešu iecienītās klasikas versija, gatavota ar liesu gaļu un pavisam nedaudz eļļas.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 35 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 49% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3 glāzes600 gvārīti brūnie rīsi, atdzesēti (vislabāk vakardienas)
- 1 1/2 glāzes300 gPekinas kāpostu kimchi, sakapāti
- 1/4 glāzes60 gkimchi sula no burkas
- 7 unces200 gcūkgaļas fileja, attīrīta un sagriezta mazos kubiņos
- 1 mazs100 gsīpols, sagriezts kubiņos
- 2 daiviņas6 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 ēd. k.20 ggočudžangs (korejiešu čili pasta)
- 1 tējk.6 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 tējk.9 grapšu eļļa
- 1 tējk.5 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 4 lielas200 golas
- 230 glociņi, plānās ripiņās
- 1 tējk.grauzdētas sezama sēklas
- 2 loksnes5 ggrauzdētas jūras aļģu loksnes, saberztas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ar pirkstiem izirdiniet atdzesētos rīsus, lai nepaliek lielu kunkuļu.
- 2
Mazā bļodiņā sajauciet kimchi sulu, gočudžangu un sojas mērci.
- 3
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu vai vokā uz vidēji stipras uguns uzkarsējiet 1 1/2 tējk. rapšu eļļas.
- 4
Pievienojiet cūkgaļas kubiņus un, maisot apcepiet 3-4 minūtes, līdz tie apbrūnējuši un iekšpusē vairs nav rozā, sasniedzot vismaz 63 °C / 145 °F.
- 5
Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un cepiet 2 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts.
- 6
Pievienojiet sakapātos kimchi un, maisot cepiet 3-4 minūtes, līdz tie malās sāk karamelizēties.
- 7
Ielejiet gočudžanga maisījumu un samaisiet, lai viss tiktu pārklāts.
- 8
Pievienojiet rīsus un, maisot cepiet 4-5 minūtes, piespiežot tos pie pannas, lai tie labi sasiltu un kļūtu nedaudz kraukšķīgi.
- 9
Izslēdziet uguni, pārlejiet ar sezama eļļu, iemaisiet lielāko daļu lociņu un sadaliet 4 bļodās.
- 10
Noslaukiet pannu, uz vidējas uguns ielejiet atlikušo 1/2 tējk. rapšu eļļas un cepiet olas 3-4 minūtes, līdz baltums pilnībā sarecējis; ja vēlaties cietus dzeltenumus, cepiet ilgāk.
- 11
Katrā bļodā uzlieciet ceptu olu, atlikušos lociņus, sezama sēklas un, ja izmantojat, saberztās aļģes.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Augu valsts versijai cūkgaļas vietā izmantojiet kubiņos sagrieztu īpaši cietu tofu, izlaidiet olas un ņemiet vegānisku kimchi (daudzos ir zivju mērce vai garneles); pārliecinieties, ka arī gočudžangs ir marķēts kā vegānisks.
- Ja tā vieglāk atrast, cūkgaļas filejas vietā izmantojiet kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu vai lobītas garneles. Vistu cepiet, līdz tā vairs nav rozā un sasniedz vismaz 74 °C / 165 °F, bet garneles – līdz tās kļūst rozā un necaurspīdīgas.
- Bezglutēna versijai sojas mērces vietā ņemiet tamari ar marķējumu “bez glutēna” un izvēlieties kimchi un gočudžangu ar tādu pašu marķējumu, jo daudzi gočudžangi satur kviešus.
- Vieglākai un dārzeņiem bagātākai bļodai pusi brūno rīsu aizstājiet ar ziedkāpostu “rīsiem”.
Uzglabāšana
Ceptos rīsus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tie ir karsti visā masā. Ceptas olas vislabāk pagatavot svaigas, nevis uzglabāt un sildīt.
Sagatavošana iepriekš
Brūnos rīsus izvāriet un atdzesējiet dienu iepriekš; cūkgaļu, sīpolu un kimchi sagrieziet un mērci sajauciet līdz dienai iepriekš, visu uzglabājot apsegtu ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kimchi ceptie rīsi ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezamsOlasZivisVēžveidīgie
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (385 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 387 kcal | 101 kcal |
| Olbaltumvielas | 22,8 g | 5,9 g |
| Ogļhidrāti | 47,2 g | 12,3 g |
| tostarp cukuri | 4,9 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 4,6 g | 1,2 g |
| Tauki | 11,8 g | 3,1 g |
| tostarp piesātinātie | 2,8 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 657 mg | 171 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
