Török · Ebéd · Vacsora
Grillezett török húsgombóc (Izgara Köfte) pásztorsalátával
Izgara Köfte
Szaftos, ovális marhahús köfte római köménnyel, paprikával és petrezselyemmel fűszerezve, forró grillen pirosra sütve, ropogós paradicsomos-uborkás, szumákos salátával tálalva. Sovány marhahúsból és csak egy csepp olajjal készül, így könnyű marad, mégsem veszít füstös ízéből.
- Előkészítés
- 35 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 20% · Zsír 48% · Fehérje 32%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gSovány darált marhahús (90% sovány)
- 1 közepes110 gVöröshagyma, lereszelve
- 1/3 bögre35 gNatúr zsemlemorzsa
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 3/4 bögre25 gFriss petrezselyem, finomra vágva
- 1 tkŐrölt római kömény
- 1 tkÉdesnemes pirospaprika
- 1 tkChilipehely (pul biber)
- 1/2 tkŐrölt fekete bors
- 1 tk és egy csipet7 gSó
- 1 ek és 1 tk18 gOlívaolaj
- 2 közepes250 gParadicsom, kockázva
- 1 közepes200 gUborka, kockázva
- 1/2 kicsi50 gLilahagyma, vékonyan felszeletelve
- 1 tkŐrölt szumák
- 2 ek30 gCitromlé
- 4180 gHosszú zöldpaprika, grillezéshez (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Reszeld le a hagymát, majd kézzel vagy tiszta konyharuhában alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges levet.
- 2
Egy nagy tálban keverd össze a marhahúst, a kinyomkodott hagymát, a zsemlemorzsát, a fokhagymát, a petrezselyem kétharmadát, a római köményt, a paprikát, a chilipehelyt, a fekete borsot és 1 tk sót.
- 3
Kézzel gyúrd a masszát 3–4 percig, amíg ragacsos nem lesz és jól össze nem áll.
- 4
Takard le, és tedd 15 percre hűtőbe, hogy megszilárduljon.
- 5
Vizes kézzel formázz a masszából 16 kis, kb. 1,5 cm vastag ovális pogácsát.
- 6
Hevíts fel egy grillsütőt, grillserpenyőt vagy kerti grillt közepesen magas lángon, és kend meg a rácsot 1 tk olívaolajjal.
- 7
Ha használsz, grillezd a zöldpaprikákat 6–8 percig forgatva, amíg a héjuk felhólyagosodik és megpuhulnak; tedd félre.
- 8
Grillezd a köftéket oldalanként 4–5 percig, amíg szépen megpirulnak, és a belsejük eléri a 71 °C / 160 °F-ot.
- 9
Amíg a köfte sül, egy tálban forgasd össze a paradicsomot, az uborkát, a lilahagymát és a maradék petrezselymet.
- 10
Öntözd meg a salátát a citromlével, 1 ek olívaolajjal, szórd meg szumákkal és egy csipet sóval.
- 11
Tálald a köftét forrón a salátával és a grillezett paprikával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a zsemlemorzsát cserélje finom gluténmentes morzsára vagy ugyanennyi őrölt mandulára, és válasszon gluténmentesnek jelölt fűszereket.
- A marhahús helyett használjon darált bárányhúst vagy marha- és bárányhús keverékét a gazdagabb, hagyományosabb ízért.
- A marhahúst helyettesítheti sovány darált pulyka- vagy csirkehússal; a masszát hűtse kicsit tovább, mert lágyabb és nehezebb formázni, és addig grillezze, amíg a közepe el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Ha nem kap szumákot, tegyen helyette egy kevés finomra reszelt citromhéjat a salátaöntetbe.
Tárolás
A megmaradt köftéket 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el, alaposan, gőzölgő forróra melegítve; legfeljebb 3 hónapig fagyasztva is eltarthatók. Az öntettel összekevert saláta frissen a legjobb, és ne fagyassza le, mert az uborka és a paradicsom levet enged.
Előre elkészítés
A nyers köftéket legfeljebb 1 nappal korábban összekeverheti és formázhatja, majd letakarva tartsa hűtőben, vagy a formázott köftéket tálcán fagyassza le, és utána tegye zacskóba. A saláta zöldségeit néhány órával előre felapríthatja, de az öntetet csak közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Grillezett török húsgombóc (Izgara Köfte) pásztorsalátával, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (310 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 341 kcal | 110 kcal |
| Fehérje | 28 g | 9 g |
| Szénhidrát | 16,6 g | 5,4 g |
| ebből cukrok | 5,1 g | 1,6 g |
| Rost | 2,8 g | 0,9 g |
| Zsír | 18 g | 5,8 g |
| ebből telített | 5,7 g | 1,8 g |
| Nátrium | 849 mg | 274 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
