Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Türgi grillitud lihapallid (Izgara Köfte) karjusesalatiga
Izgara Köfte
Mahlased ovaalsed veiseliha-köfted, maitsestatud vürtsköömne, paprika ja peterselliga, kuumal grillil krõbedaks küpsetatud ning serveeritud krõmpsu tomati-, kurgi- ja sumahhisalatiga. Lahja veiseliha ja vähese õli tõttu jäävad need kergeks, kaotamata oma suitsust maitset.
- Ettevalmistus
- 35 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 20% · Rasvad 48% · Valgud 32%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 gLahja veisehakkliha (90% lahja)
- 1 keskmine110 gSibul, riivitud
- 1/3 tassi35 gRiivsai
- 2 küünt6 gKüüslauk, peeneks hakitud
- 3/4 tassi25 gVärske lehtpetersell, peeneks hakitud
- 1 tlJahvatatud köömned
- 1 tlMagus paprika
- 1 tlTšillihelbed (pul biber)
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 1 tl ja näpuotsatäis7 gSool
- 1 sl ja 1 tl18 gOliiviõli
- 2 keskmist250 gTomatid, kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine200 gKurk, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 väikest50 gPunane sibul, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 tlJahvatatud sumahh
- 2 sl30 gSidrunimahl
- 4180 gPikad rohelised paprikad, grillimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Riivi sibul ja pigista see kätega või puhta rätiku sees tugevalt kokku, et liigne mahl eemaldada.
- 2
Sega suures kausis hakkliha, pigistatud sibul, riivsai, küüslauk, kaks kolmandikku petersellist, köömned, paprika, tšillihelbed, must pipar ja 1 tl soola.
- 3
Sõtku segu kätega 3–4 minutit, kuni see muutub kleepuvaks ja püsib koos.
- 4
Kata segu ja hoia seda 15 minutit külmkapis, et see tahkuks.
- 5
Vormi märgade kätega segust 16 väikest ovaalset, umbes 1,5 cm paksust kotletti.
- 6
Kuumuta grill, grillpann või söegrill keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja pintselda rest 1 tl oliiviõliga.
- 7
Soovi korral grilli rohelisi paprikaid 6–8 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni koor on mullis ja need on pehmed; tõsta kõrvale.
- 8
Grilli köftesid 4–5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on hästi pruunistunud ja keskelt 71 °C / 160 °F läbi küpsenud.
- 9
Köftede küpsemise ajal sega kausis tomatid, kurk, punane sibul ja ülejäänud petersell.
- 10
Maitsesta salat sidrunimahla, 1 sl oliiviõli, sumahhi ja näpuotsatäie soolaga.
- 11
Serveeri köftesid kuumalt koos salati ja grillitud paprikatega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda riivsai peene gluteenivaba riivsaiaga või sama koguse jahvatatud mandlitega ning vali gluteenivabaks märgitud vürtsid.
- Kasuta veiseliha asemel lambahakkliha või veise- ja lambaliha segu – maitse tuleb rikkalikum ja traditsioonilisem.
- Asenda veiseliha lahja kalkuni- või kanahakklihaga. Hoia segu veidi kauem külmkapis, sest see on pehmem ja raskemini vormitav, ning grilli, kuni sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- Kui sumahhi ei leia, lisa salatikastmesse hoopis veidi peeneks riivitud sidrunikoort.
Säilitamine
Pane ülejäänud köfte 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades need korralikult kuumaks. Neid võib ka kuni 3 kuuks sügavkülma panna. Kastmega segatud salat on parim värskelt ega sobi külmutamiseks, sest kurk ja tomat muutuvad vesiseks.
Valmista ette
Sega ja vormi toored köfte kuni 1 päev ette ning hoia kaetult külmkapis või külmuta vormitud köfte alusel ja pane seejärel kotti. Haki salatiköögiviljad paar tundi ette ja lisa kaste vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi grillitud lihapallid (Izgara Köfte) karjusesalatiga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (310 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 341 kcal | 110 kcal |
| Valgud | 28 g | 9 g |
| Süsivesikud | 16,6 g | 5,4 g |
| millest suhkrud | 5,1 g | 1,6 g |
| Kiudained | 2,8 g | 0,9 g |
| Rasvad | 18 g | 5,8 g |
| millest küllastunud | 5,7 g | 1,8 g |
| Naatrium | 849 mg | 274 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
