Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Hraime (sefardu asās zivis tomātu mērcē)
Chraime (חריימה)
Maigas baltās zivs filejas, lēni sautētas ķiplokainā, paprikas bagātā tomātu mērcē ar ķimenēm, kumīnu un asu čili piesitienu. Šis ēdiens ir iecienīts piektdienas vakaros Lībijas un Marokas ebreju ģimenēs, un šajā variantā izmantots mazāk eļļas un pievienota saldā sarkanā paprika.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 23% · Tauki 30% · Olbaltumvielas 47%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 filejas (apmēram 600 g)Baltās zivs filejas bez ādas (menca, heks vai paltuss)
- 2 ēdamkarotes27 gOlīveļļa
- 8 daiviņas24 gĶiploks, plānās šķēlītēs
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, kubiņos
- 1 mazs14 gSvaigs halapeņo vai cits zaļais čili, šķēlītēs (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes32 gTomātu pasta
- 1 ēdamkarote7 gSaldā paprika (pulveris)
- 1 tējkaroteMalts kumīns
- 1/2 tējkarotesMaltas ķimenes
- 1/2 tējkarotesKajēnas pipari vai asās čili pārslas
- 1 bundža (400 g)Konservēti smalcināti tomāti
- 1/2 glāzes120 gŪdens
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1 ēdamkarote15 gCitronu sula
- 1/2 glāzes8 gSvaigs koriandrs, sakapāts
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet zivs filejas ar papīra dvieli un lielākās filejas sagrieziet porciju gabalos.
- 2
Pārkaisiet zivi ar šķipsniņu no sāls un nolieciet malā.
- 3
Platā, dziļā pannā uz vidējas uguns sakarsējiet olīveļļu.
- 4
Pievienojiet ķiploka šķēlītes, paprikas kubiņus un, ja izmantojat, čili, un apcepiet 4 minūtes, maisot, līdz mīksti, bet nav brūni.
- 5
Iemaisiet tomātu pastu, papriku, kumīnu, ķimenes un kajēnas piparus un cepiet 1 minūti, līdz sajūtams aromāts.
- 6
Pielejiet smalcinātos tomātus, ūdeni un atlikušo sāli un labi samaisiet.
- 7
Sautējiet mērci bez vāka 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tā nedaudz sabiezē.
- 8
Iemaisiet mērcē pusi koriandra.
- 9
Ieguldiet zivs filejas mērcē un pārlejiet ar nedaudz mērces.
- 10
Pārklājiet ar vāku un lēni sautējiet 8–10 minūtes, līdz zivs kļūst necaurspīdīga, viegli šķeļas un biezākajā vietā sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 11
Pārlejiet ar citronu sulu un pārkaisiet ar atlikušo koriandru.
- 12
Pasniedziet karstu tieši no pannas.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai zivs vietā izmantojiet stingru tofu, sagrieztu biezās šķēlēs, vai nokāstus konservētus aunazirņus, pievienojot tos pēdējās 8 līdz 10 minūtēs, lai tie tikai sasiltu.
- Ja koriandra garša jums nepatīk, svaigā koriandra vietā izmantojiet gludlapu pētersīļus.
- Maigākai mērcei izlaidiet halapeņo un kajēnas piparus – tai joprojām būs daudz garšas no ķiploka, saldās paprikas un kumīna.
- Ja svaigu zivi grūti atrast, izmantojiet saldētas baltās zivs filejas: atkausējiet tās ledusskapī un pirms pievienošanas mērcei ļoti rūpīgi nosusiniet.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot lēnām, līdz ēdiens ir karsts un tvaiko. Zivs vislabākā ir svaiga, jo, uzsildot tā var kļūt sausa vai sadalīties, un pagatavotu zivi nav ieteicams sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Tomātu mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu vai sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Pirms pasniegšanas mērci atkal uzvāriet līdz viegliem burbuļiem, tad pievienojiet zivi un gatavojiet, kā norādīts receptē.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Hraime (sefardu asās zivis tomātu mērcē) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (341 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 248 kcal | 73 kcal |
| Olbaltumvielas | 29,8 g | 8,7 g |
| Ogļhidrāti | 14,4 g | 4,2 g |
| tostarp cukuri | 7 g | 2,1 g |
| Šķiedrvielas | 3,9 g | 1,1 g |
| Tauki | 8,6 g | 2,5 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 860 mg | 252 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
