Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku kāpostu tīteņi ar rīsiem un liesu liellopu gaļu
Etli Lahana Sarması
Maigas kāpostu lapas, kas ietin viegli garšvielotu pildījumu no liesas liellopu gaļas, rīsiem, sīpola un zaļumiem, un tad lēni sautētas pikantā tomātu un citronu buljonā. Iecienīts turku mājas ēdiens, kas pagatavots vieglāk ar liesu maltu gaļu un tikai nedaudz olīveļļas.
- Sagatavošana
- 40 min
- Gatavošana
- 65 min
- Kopā
- 105 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 45% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 28%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 vidēja galviņa1200 gBaltie galviņkāposti
- 3 litri3000 gŪdens blanšēšanai
- 400 gLiesa malta liellopu gaļa (95% liesa)
- 2/3 glāzes120 gApaļgraudu baltie rīsi, noskaloti
- 1 vidējs110 gSīpols, smalki sarīvēts
- 1/2 glāzes15 gSvaigi lapu pētersīļi, smalki sakapāti
- 2 ēdamkarotes32 gTomātu pasta
- 2 ēdamkarotes27 gOlīveļļa
- 1 tējkaroteKaltēta piparmētra
- 1 tējkaroteSarkano piparu pārslas (pul biber)
- 1/2 tējkarotesMalti melnie pipari
- 1 tējkarote6 gSāls
- 2 glāzes500 gŪdens sautēšanai
- 2 ēdamkarotes30 gCitronu sula
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uzvāriet 3 litrus ūdens blanšēšanai.
- 2
Ar nelielu nazi izgrieziet kāpostu kacenu, iegriežot konusveidā dziļi galviņā.
- 3
Ielieciet visu kāpostu galviņu verdošajā ūdenī ar kacena pusi uz leju un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz ārējās lapas kļūst mīkstas.
- 4
Izceliet kāpostu, nolobiet mīkstās lapas un, ja iekšējās lapas vēl ir stingras, ielieciet galviņu atpakaļ ūdenī vēl uz dažām minūtēm.
- 5
Ļaujiet lapām atdzist, tad ar nazi nogrieziet katras lapas biezo vidus dzīslu, lai to būtu viegli satīt. Lielās lapas pārgrieziet uz pusēm gar dzīslu.
- 6
Bļodā kārtīgi samaisiet gaļu, noskalotos rīsus, rīvēto sīpolu, pētersīļus, 1 ēdamkaroti tomātu pastas, 1 ēdamkaroti olīveļļas, piparmētru, sarkano piparu pārslas, melnos piparus un sāli.
- 7
Plata, smaga katla dibenu izklājiet ar saplēstām vai mazām lapām, lai tīteņi nepiedegtu.
- 8
Lapas apakšdaļā uzlieciet kaudzītes ēdamkaroti pildījuma, ielociet malas un satiniet cieši, bet ne pārāk, jo rīsi uzbriedīs.
- 9
Sakārtojiet tīteņus katlā ciešās kārtās ar savienojuma vietu uz leju.
- 10
Sakuliet atlikušo 1 ēdamkaroti tomātu pastas un 1 ēdamkaroti olīveļļas ar 500 ml ūdens sautēšanai un citronu sulu, tad pārlejiet pār tīteņiem.
- 11
Uzlieciet tīteņiem virsū nelielu karstumizturīgu šķīvi, lai tie paliktu vietā.
- 12
Uzvāriet, tad pārklājiet ar vāku, samaziniet uguni līdz mazai un sautējiet 45–50 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un gaļa iekšpusē sasniegusi 71 °C / 160 °F.
- 13
Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad pasniedziet siltu ar mērci no katla.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai liellopu gaļas vietā izmantojiet papildu 1/3 tases rīsu, kā arī vārītas zaļās lēcas un smalki sakapātus valriekstus, saglabājot tos pašus garšaugus un garšvielas.
- Liesas liellopu gaļas vietā izmantojiet maltu tītara vai vistas gaļu citādai garšai un gatavojiet, līdz pildījums sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Ja ēdienam nav jābūt bez glutēna, balto rīsu vietā varat ņemt vidējgraudu rīsus vai rupju bulguru, taču ņemiet vērā, ka bulgurs ir no kviešiem un ēdiens vairs nebūs bez glutēna.
- Ja nevarat atrast pul biber, izmantojiet saldās paprikas un nelielas šķipsniņas sarkano piparu pārslu maisījumu.
Uzglabāšana
Pāri palikušos tīteņus kopā ar to sulu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz tie ir karsti un kūp. Tos var sasaldēt līdz 2 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas kāposti kļūst nedaudz mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Kāpostu lapas varat noblanšēt un apgriezt, kā arī sajaukt pildījumu līdz pat dienu iepriekš, glabājot abus nosegtus ledusskapī, un tad satīt un sautēt, kad esat gatavi. Pagatavotie tīteņi arī labi uzsildāmi, tāpēc visu ēdienu var pagatavot dienu iepriekš.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku kāpostu tīteņi ar rīsiem un liesu liellopu gaļu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1361 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 403 kcal | 30 kcal |
| Olbaltumvielas | 28,1 g | 2,1 g |
| Ogļhidrāti | 46,6 g | 3,4 g |
| tostarp cukuri | 12 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 9,6 g | 0,7 g |
| Tauki | 12,4 g | 0,9 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 746 mg | 55 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
