Grieķu · Pusdienas · Vakariņas
Kleftiko
Κλέφτικο
Maigi liesas jēra gaļas gabali, lēni cepti noslēgtā paciņā ar citronu, ķiplokiem, oregano un kartupeļiem, līdz gaļa izjūk un dārzeņi uzsūc sulu. Vieglāka grieķu klasikas versija ar mazāk eļļas, no taukiem attīrītu jēra gaļu un daudz dārzeņu.
- Sagatavošana
- 35 min
- Gatavošana
- 180 min
- Kopā
- 215 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 31% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 37%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 700 gJēra stilbs bez kaula, redzamie tauki nogriezti, sagriezts lielos gabalos
- 4 vidēji600 gCietie kartupeļi, nomizoti un sagriezti daiviņās
- 1 liels150 gSarkanais sīpols, sagriezts daiviņās
- 1 liela160 gSarkanā paprika, sagriezta strēmelītēs
- 1 1/3 glāzes200 gĶiršu tomāti
- 6 daiviņas18 gĶiploki, sagriezti šķēlītēs
- 6 ēdamkarotes (apmēram 2 citroni)90 gCitronu sula
- 1 tējkaroteCitrona miziņa
- 2 ēdamkarotes27 gAugstākā labuma olīveļļa
- 2 tējkarotesKaltēts oregano
- 2 zariņiSvaigs rozmarīns
- 2Lauru lapas
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMalti melnie pipari
- 1/2 glāzes120 gŪdens
- 1/4 glāzes10 gSvaigi gludlapu pētersīļi, sakapāti, pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā bļodā sajauc citronu sulu, citrona miziņu, olīveļļu, ķiplokus, oregano, sāli un melnos piparus.
- 2
Pievieno jēra gaļas gabalus, labi apmaisi, lai tie pārklājas, un atstāj marinēties 15 minūtes, kamēr sagatavo dārzeņus.
- 3
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C (320 °F).
- 4
Dziļu cepešpannu izklāj ar divām lielām, pārklātām cepamā papīra loksnēm, atstājot daudz papīra pāri malām.
- 5
Izklāj uz papīra kartupeļus, sīpolu, papriku un ķiršu tomātus.
- 6
Uzliec jēra gaļu ar visu marinādi virs dārzeņiem, tad starp tiem iespraud rozmarīnu un lauru lapas.
- 7
Ielej ūdeni gar pannas malām.
- 8
Pārloki papīru pāri gaļai un saspied malas kopā, lai cieši noslēgtu, tad pārklāj pannu ar foliju.
- 9
Cep 2 1/2 stundas, līdz jēra gaļa ir ļoti mīksta un viegli atdalās ar dakšiņu.
- 10
Atver paciņu, pārlej gaļu un kartupeļus ar sulu un cep nepārklātu vēl 20 līdz 30 minūtes, lai virspuse viegli apbrūnētu.
- 11
Izņem rozmarīna kātiņus un lauru lapas.
- 12
Ļauj atpūsties 5 minūtes, tad ar karoti nosmel taukus, kas peld sulas virspusē.
- 13
Pasniedz jēra gaļu un kartupeļus, pārlejot ar sulu un, ja vēlas, pārkaisot ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Jēra kājas vietā izmanto jēra plecu bez kaula – tas ir sulīgāks un piedodošāks gabals, kas ilgajā cepšanā nekļūst sauss.
- Jēra gaļas vietā ņem vistas šķiņķīšus ar kaulu bez ādas un saīsini cepšanas laiku zem vāka līdz aptuveni 1 1/4 stundai, līdz vista ir pilnībā izcepusies un mīksta.
- Cieto kartupeļu vietā izmanto batātes gabaliņus vai pievieno cukini un burkānus, lai būtu vairāk dārzeņu.
- Ja nav cepamā papīra, cieši noslēdz trauku ar dubultu folijas kārtu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts un garaiņo. Jēra gaļu ar sulu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, taču kartupeļi var kļūt graudaini, tāpēc saldē tos tikai tad, ja neiebilsti pret mīkstāku konsistenci.
Sagatavošana iepriekš
Marinē jēra gaļu ledusskapī līdz 24 stundām un sagriez dārzeņus dienu iepriekš. Visu ēdienu var izcept arī dienu iepriekš, atdzesēt, lai tauki sacietē un tos var viegli noņemt, un tad uzsildīt zem vāka, līdz tas ir karsts un garaiņo.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kleftiko ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (520 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 452 kcal | 87 kcal |
| Olbaltumvielas | 43,6 g | 8,4 g |
| Ogļhidrāti | 35,5 g | 6,8 g |
| tostarp cukuri | 7,2 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 5,2 g | 1 g |
| Tauki | 16,5 g | 3,2 g |
| tostarp piesātinātie | 5,1 g | 1 g |
| Nātrijs | 763 mg | 147 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
