Ķīniešu · Pusdienas · Vakariņas
Garneles ar cukurzirņiem
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
Sulīgas, lielas garneles un kraukšķīgi, spilgti zaļi cukurzirņi spīdīgā ķiploku un ingvera mērcē. Viegls, klasisks ķīniešu wok ēdiens, kas pagatavojams dažās minūtēs.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 8 min
- Kopā
- 23 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 27% · Tauki 30% · Olbaltumvielas 43%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 g (apmēram 1.1 lb)lielas garneles, nomizotas un iztīrītas
- 3 glāzes300 gcukurzirņu pākstis, bez šķiedrām
- 3 daiviņas9 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote6 gsvaigs ingvers, smalki sakapāts
- 345 glociņi, sagriezti 3 cm garos gabaliņos
- 1 ēdamkarote8 gkukurūzas ciete (garnelēm)
- 1 tējkarotekukurūzas ciete (mērcei)
- 1 ēdamkarote15 gŠaosjinas rīsu vīns
- 1 ēdamkarote16 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamkarote18 gausteru mērce
- 1 tējkarote5 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 ēdamkarote14 gaugu eļļa
- 1/4 glāzes60 gūdens
- 1/4 tējkarotesmalti baltie pipari
- 1/8 tējkarotessāls
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet garneles ar papīra dvieļiem.
- 2
Apmaisiet garneles ar sāli, baltajiem pipariem, Šaosjinas vīnu un 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, tad atstājiet uz 10 minūtēm.
- 3
Nelielā bļodā sajauciet ūdeni, sojas mērci, austeru mērci, sezama eļļu un 1 tējkaroti kukurūzas cietes, lai pagatavotu mērci.
- 4
Wok pannā vai lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz stipras uguns sakarsējiet pusi augu eļļas, līdz tā sāk mirdzēt.
- 5
Ielieciet garneles vienā kārtā un cepiet apmēram 1 minūti no katras puses, līdz tās tikko kļūst rozā, tad pārlieciet uz šķīvja.
- 6
Pielejiet atlikušo eļļu, tad pievienojiet ķiplokus, ingveru un lociņus un apceptiet 30 sekundes, maisot, līdz tie izdala aromātu.
- 7
Pievienojiet cukurzirņus un apceptiet, maisot, 1 līdz 2 minūtes, līdz tie kļūst spilgti zaļi, bet joprojām kraukšķīgi.
- 8
Ielieciet garneles atpakaļ wok pannā un pielejiet mērci, labi apmaisot.
- 9
Maisiet 1 līdz 2 minūtes, līdz mērce sabiezē un garneles ir necaurspīdīgas visā biezumā (63 °C / 145 °F).
- 10
Pasniedziet nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna versijai sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar bezglutēna marķējumu, Šaosjinas rīsu vīna vietā – sauso šeriju, un austeru mērci ar bezglutēna marķējumu.
- Garneļu vietā izmantojiet vistas krūtiņu, sagrieztu kumosa lieluma gabaliņos, un gatavojiet, līdz gaļa vairs nav rozā (74 °C / 165 °F).
- Veģetārai versijai garneles aizstājiet ar kubiņos sagrieztu cieto tofu un izmantojiet veģetāro austeru mērci uz sēņu bāzes.
- Ja cukurzirņu pākstis grūti atrast, izmantojiet saldās zirņu pākstis vai plānās šķēlēs sagrieztus brokoļus.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst uzreiz, jo, stāvot garneles kļūst cietas un cukurzirņu pākstis mīkstas. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā, apēdiet 3 dienu laikā, uzsildiet līdz karstumam un nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Līdz pat dienai iepriekš notīriet cukurzirņu pākstīm šķiedras, sakapājiet ķiplokus un ingveru, sagrieziet lociņus un samaisiet mērci, visu glabājot ledusskapī apsegtu. Garneles var nomizot un iztīrīt iepriekš, bet marinējiet tās tikai 10 minūtes pirms gatavošanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Garneles ar cukurzirņiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: VēžveidīgieSojaGlutēnsGliemjiSezamsSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (250 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 187 kcal | 75 kcal |
| Olbaltumvielas | 19,9 g | 8 g |
| Ogļhidrāti | 12,2 g | 4,9 g |
| tostarp cukuri | 3,4 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 2,4 g | 1 g |
| Tauki | 6,1 g | 2,4 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 1077 mg | 431 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
