Hiina · Hommikusöök · Lõunasöök · Suupiste
Baozi (aurutatud kuklid sealiha ja hiina kapsaga)
包子
Pehmed ja kohevad aurutatud kuklid mahlase täidisega lahjast sealihast, hiina kapsast, šiitakeseentest ja ingverist. Kergem versioon klassikalisest dim sum'i lemmikust, valmistatud lahja liha ja rohkete köögiviljadega.
- Ettevalmistus
- 115 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 135 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 62% · Rasvad 14% · Valgud 24%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 2 1/2 tassi300 gNisujahu
- 1 tlKuivpärm
- 1 sl12 gSuhkur
- 2/3 tassi165 gSoe vesi
- 1 tl5 gNeutraalne taimeõli
- 300 gLahja sea hakkliha
- 3 tassi200 gHiina kapsas, peeneks hakitud
- 1/2 tlSool
- 6 keskmist100 gVärsked šiitakeseened, peeneks kuubikuteks lõigatud
- 2 vart30 gRoheline sibul, peeneks lõigatud
- 1 sl6 gVärske ingver, riivitud
- 2 sl32 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 sl18 gAustrikaste
- 1 sl15 gShaoxingi riisivein
- 1 tl5 gRöstitud seesamiõli
- 1/4 tlJahvatatud valge pipar
Valmistamine
- 1
Sega jahu, pärm ja suhkur suures kausis.
- 2
Lisa soe vesi ja taimeõli ning sega sõmeraks taignaks.
- 3
Sõtku umbes 8 minutit, kuni tainas on sile ja elastne.
- 4
Kata kauss ja jäta tainas sooja kohta umbes 1 tunniks kerkima, kuni see on kahekordistunud.
- 5
Vahepeal sega hakitud kapsas soolaga ja jäta 10 minutiks seisma.
- 6
Pigista kapsast puhtas rätikus tugevalt, et eemaldada võimalikult palju vedelikku.
- 7
Sega kausis sealiha, sojakaste, austrikaste, riisivein, seesamiõli, valge pipar ja ingver ning sega ühes suunas, kuni mass muutub kleepuvaks.
- 8
Sega õrnalt juurde pigistatud kapsas, šiitakeseened ja roheline sibul ning hoia täidist kuni kasutamiseni külmkapis.
- 9
Lõika 12 väikest ruutu küpsetuspaberist.
- 10
Vajuta tainas kokku, sõtku korraks ja jaga 12 võrdseks tükiks.
- 11
Rulli iga tükk 10 cm (4 in) läbimõõduga ringiks, servadest veidi õhemaks.
- 12
Tõsta iga ringi keskele kuhjaga lusikatäis täidist.
- 13
Volda servad täidise ümber üles ja näpista pealt kokku, et kukkel sulguks.
- 14
Aseta iga kukkel küpsetuspaberiruudule aurukorvi, jättes nende vahele ruumi.
- 15
Kata ja lase kuklitel 15 minutit seista, kuni need on veidi kerkinud.
- 16
Aja vesi vokkpannil või potis keema ja auruta kukleid kõrgel kuumusel 15 minutit, kuni täidis jõuab 71 °C / 160 °F-ni.
- 17
Lülita kuumus välja ja jäta kaas 5 minutiks peale, et kuklid kokku ei vajuks.
- 18
Serveeri soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimetoitlase variandi jaoks asenda sealiha purustatud tahke tofuga, lisa rohkem šiitakeseeni ja kasuta seenepõhist taimset austrikastet.
- Teistsuguse lahja täidise jaoks kasuta sealiha asemel kana- või kalkunihakkliha; auruta, kuni täidis jõuab 74 °C / 165 °F-ni, mis on linnuliha ohutu sisetemperatuur.
- Kui Shaoxingi riisiveini ei leia, kasuta selle asemel kuiva šerrit.
- Asenda hiina kapsas peeneks hakitud bok choy'ga, mis on samamoodi soolatud ja välja pressitud.
Säilitamine
Pane jahtunud kuklid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda neid uuesti aurutades umbes 8–10 minutit, kuni need on läbinisti kuumad. Valmis kuklid sobivad hästi ka sügavkülmutamiseks kuni 2 kuuks; auruta neid otse külmunult umbes 15 minutit, kuni need on keskelt tulikuumad.
Valmista ette
Täidise võib kokku segada ja kaetult külmkapis hoida kuni 1 päeva enne kuklite vormimist. Võid ka terve koguse ette aurutada, kuklid jahutada ja sügavkülmutada ning vajadusel otse külmunult uuesti aurutada.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Baozi (aurutatud kuklid sealiha ja hiina kapsaga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaLimusedSeesamSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (199 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 287 kcal | 144 kcal |
| Valgud | 17,3 g | 8,7 g |
| Süsivesikud | 44 g | 22,1 g |
| millest suhkrud | 3,2 g | 1,6 g |
| Kiudained | 2,5 g | 1,3 g |
| Rasvad | 4,3 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 1 g | 0,5 g |
| Naatrium | 509 mg | 256 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
