Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku okru sautējums ar jēru
Etli Bamya
Maigas okras un liesa jēra gaļa, lēni sautētas spilgtā tomātu un citronu mērcē ar siltu turku sarkano piparu noti. Viegls, sildošs sautējums, kas saglabā formu un klasisko garšu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 75 min
- Kopā
- 95 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 32% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 36%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 300 gliesa jēra gaļa no stilba, attīrīta no taukiem un sagriezta 2 cm kubiņos
- 500 gsvaigas okras
- 1 liels150 gsīpols, smalki sakapāts
- 3 daiviņas9 gķiploks, sagriezts šķēlītēs
- 2 vidēji250 ggatavi tomāti, sarīvēti
- 1 ēd. k.16 gtomātu pasta
- 1 ēd. k.14 golīveļļa
- 3 ēd. k.45 gcitronu sula
- 1 tējk.turku sarkano piparu pārslas (pul biber)
- 1 tējk.6 gsāls
- 1/2 tējk.melnie pipari, malti
- 2 glāzes480 gkarsts ūdens
- 2 ēd. k.8 gsvaigi gludlapu pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo okras un nosusini.
- 2
Katras okras kātiņa galu apgriez seklā konusā, uzmanoties neiegriezt pākstī, lai okra paliktu stingra.
- 3
Apgrieztās okras apslaki ar 2 ēd. k. citronu sulas un noliec malā, kamēr sāc gatavot gaļu.
- 4
Smagā katlā uz vidēji stipras uguns uzkarsē olīveļļu.
- 5
Pievieno jēra gaļas kubiņus un apcep no visām pusēm, apmēram 5 minūtes.
- 6
Pievieno sīpolu un, maisot, cep, līdz tas mīksts, apmēram 5 minūtes.
- 7
Iemaisi ķiploku un tomātu pastu un cep 1 minūti.
- 8
Pievieno sarīvētos tomātus, piparu pārslas, melnos piparus un sāli un gatavo 3 minūtes.
- 9
Ielej karsto ūdeni, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un lēni sautē 45 minūtes, līdz jēra gaļa ir mīksta.
- 10
Okras īsi noskalo un vienmērīgā kārtā liec katlā.
- 11
Sautē bez vāka 15–20 minūtes, nemaisot, laiku pa laikam viegli pakratot katlu, līdz okras ir mīkstas, bet saglabā formu.
- 12
Iemaisi atlikušo 1 ēd. k. citronu sulas, pagaršo un pēc vajadzības piebaudi.
- 13
Ļauj pastāvēt 5 minūtes, ja vēlies, pārkaisi ar pētersīļiem un pasniedz siltu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai jēra gaļas vietā izmantojiet divas 400 g kārbas notecinātu aunazirņu un sautējiet tos mērcē apmēram 15 minūtes, pirms pievienojat okras.
- Jēra gaļas vietā varat ņemt liesu liellopa plecu vai vistas šķiņķīšus bez kauliem; vistas šķiņķīši jāsautē tikai apmēram 25 minūtes, pirms pievienot okras.
- Ja nav labu, gatavu tomātu, svaigo tomātu vietā izmantojiet 200 g konservētu, sasmalcinātu tomātu.
- Ja nevarat atrast pul biber, ņemiet 1/2 tējk. saldās paprikas un šķipsniņu čili pārslu.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot uz lēnas uguns, līdz sautējums ir pavisam karsts. Sautējumu var sasaldēt, taču pēc atkausēšanas okras kļūst mīkstākas un zaudē stingrību.
Sagatavošana iepriekš
Jēra gaļu tomātu mērcē var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pēc tam uzsildiet līdz vārīšanās temperatūrai un pēdējās 15–20 minūtēs pievienojiet svaigi apgrieztas okras, lai tās saglabātu formu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku okru sautējums ar jēru ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (443 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 212 kcal | 48 kcal |
| Olbaltumvielas | 20,5 g | 4,6 g |
| Ogļhidrāti | 18 g | 4,1 g |
| tostarp cukuri | 5,9 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 1,3 g |
| Tauki | 8 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 2,3 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 666 mg | 150 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
