Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kuzu Etli Bamya
Etli Bamya
Yumuşacık bamya ve yağsız kuzu eti, Türk pul biberinin hafif sıcaklığıyla canlı bir domates ve limon sosunda ağır ağır pişiyor. Şeklini ve klasik lezzetini koruyan hafif, içinizi ısıtan bir yemek.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 75 dk
- Toplam
- 95 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 32% · Yağ 32% · Protein 36%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 300 gyağsız kuzu but, yağları alınmış ve 2 cm küp doğranmış
- 500 gtaze bamya
- 1 büyük150 gsoğan, ince doğranmış
- 3 diş9 gsarımsak, dilimlenmiş
- 2 orta boy250 golgun domates, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı16 gdomates salçası
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 3 yemek kaşığı45 glimon suyu
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber, öğütülmüş
- 2 su bardağı480 gsıcak su
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bamyaları yıkayın ve kurulayın.
- 2
Her bamyanın sap kısmını, kabuğu kesmemeye dikkat ederek sivri bir koni şeklinde yontun; böylece bamya diri kalır.
- 3
Ayıklanan bamyaları limon suyunun 2 yemek kaşığıyla karıştırın ve etle uğraşırken bir kenarda bekletin.
- 4
Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Kuzu küplerini ekleyip her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 6
Soğanı ekleyin ve karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 7
Sarımsağı ve salçayı ekleyip karıştırın, 1 dakika kavurun.
- 8
Rendelenmiş domatesi, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip 3 dakika pişirin.
- 9
Sıcak suyu ekleyin, kaynatın, ardından kapağını kapatıp kuzu eti yumuşayana kadar kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- 10
Bamyaları kısaca durulayın ve tencereye düzgün bir kat halinde yerleştirin.
- 11
Kapağı açık şekilde, karıştırmadan, arada bir tencereyi hafifçe sallayarak bamyalar yumuşayıp şeklini koruyana kadar 15–20 dakika pişirin.
- 12
Kalan 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın, tadına bakın ve baharatını ayarlayın.
- 13
5 dakika dinlendirin, kullanıyorsanız üzerine maydanoz serpin ve ılık servis yapın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için kuzu eti yerine süzülmüş 2 kutu (400 g) nohut kullanın ve bamyayı eklemeden önce nohutu sosta yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Kuzu yerine yağsız dana kol eti ya da kemiksiz tavuk but kullanabilirsiniz; tavuk butun, bamya eklenmeden önce yalnızca yaklaşık 25 dakika pişmesi yeterlidir.
- İyi olgunlaşmış domates bulmak zorsa taze domates yerine 200 g konserve doğranmış domates kullanın.
- Pul biber bulamazsanız 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber ve bir tutam acı pul biber kullanın.
Saklama
Artanları soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; iyice ısınıp buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Yemek dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra bamya daha yumuşak ve daha az diri olur.
Önceden hazırlama
Kuzu etini domates sosuyla birlikte 2 güne kadar önceden pişirip buzdolabında saklayın; ardından kaynayana kadar ısıtın ve şeklini koruması için taze ayıklanmış bamyayı son 15-20 dakikada ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kuzu Etli Bamya tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (443 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 212 kcal | 48 kcal |
| Protein | 20,5 g | 4,6 g |
| Karbonhidratlar | 18 g | 4,1 g |
| şekerler | 5,9 g | 1,3 g |
| Lif | 5,8 g | 1,3 g |
| Yağ | 8 g | 1,8 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodyum | 666 mg | 150 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
