Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskur okrapottréttur með lambakjöti
Etli Bamya
Mjúkt okra og magurt lambakjöt látið malla rólega í ferskri tómat- og sítrónusósu með hlýjum keim af tyrkneskum rauðum pipar. Léttur og notalegur pottréttur þar sem okran heldur lögun sinni og klassíska bragðið nýtur sín.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 75 mín.
- Samtals
- 95 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 32% · Fita 32% · Prótein 36%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 300 gmagurt lambalæri, fituhreinsað og skorið í 2 cm teninga
- 500 gferskt okra
- 1 stór150 glaukur, smátt saxaður
- 3 rif9 ghvítlaukur, sneiddur
- 2 meðalstórir250 gþroskaðir tómatar, rifnir á rifjárni
- 1 msk16 gtómatpúrra
- 1 msk14 gólífuolía
- 3 msk45 gsítrónusafi
- 1 tsktyrkneskar chiliflögur (pul biber)
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 2 bollar480 gheitt vatn
- 2 msk8 gfersk flatblaða steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið okruna og þerrið hana.
- 2
Snyrtið stilkendann á hverjum belg í grunna keilu og gætið þess að skera ekki inn í belginn svo okran haldist stinn.
- 3
Veltið snyrtu okrunni upp úr 2 msk af sítrónusafanum og leggið til hliðar á meðan þið byrjið á kjötinu.
- 4
Hitið ólífuolíuna í þykkbotna potti við meðalháan hita.
- 5
Setjið lambateningana út í og brúnið þá á öllum hliðum, í um 5 mínútur.
- 6
Bætið lauknum út í og steikið, hrærið í, þar til hann er mjúkur, í um 5 mínútur.
- 7
Hrærið hvítlauk og tómatpúrru saman við og steikið í 1 mínútu.
- 8
Bætið rifnu tómötunum, chiliflögunum, svörtum pipar og salti út í og eldið í 3 mínútur.
- 9
Hellið heita vatninu út í, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla rólega í 45 mínútur þar til lambakjötið er meyrt.
- 10
Skolið okruna stuttlega og raðið henni í jafnt lag ofan í pottinn.
- 11
Látið malla án loks í 15–20 mínútur án þess að hræra, en hristið pottinn varlega öðru hverju, þar til okran er mjúk en heldur lögun sinni.
- 12
Hrærið síðustu 1 msk af sítrónusafa saman við, smakkið til og kryddið eftir þörfum.
- 13
Látið standa í 5 mínútur, stráið steinselju yfir ef hún er notuð og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu má setja tvær 400 g dósir af kjúklingabaunum, vökvanum helltum af, í stað lambakjötsins og láta þær malla í sósunni í um 15 mínútur áður en okrað fer út í.
- Notið magurt nautakjöt úr bógi eða úrbeinuð kjúklingalæri í stað lambakjöts; kjúklingalærin þurfa aðeins um 25 mínútna suðu áður en okrað fer út í.
- Skiptið ferskum tómötum út fyrir 200 g af niðursoðnum söxuðum tómötum ef erfitt er að finna góða, þroskaða tómata.
- Ef þið finnið ekki pul biber má nota 1/2 tsk sæta papriku og klípu af chiliflögum.
Geymsla
Kælið afganga og setjið í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðið innan 3 til 4 daga; hitið varlega þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Það má frysta pottréttinn, en okrað verður mýkra og missir stinnleikann þegar það þiðnar.
Undirbúningur fram í tímann
Eldið lambakjötið í tómatsósunni allt að 2 dögum fyrr og geymið í kæli. Hitið síðan að suðu og bætið nýsnyrtu okrainu út í síðustu 15 til 20 mínúturnar svo það haldi lögun sinni.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskur okrapottréttur með lambakjöti með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (443 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 212 kkal | 48 kkal |
| Prótein | 20,5 g | 4,6 g |
| Kolvetni | 18 g | 4,1 g |
| þar af sykur | 5,9 g | 1,3 g |
| Trefjar | 5,8 g | 1,3 g |
| Fita | 8 g | 1,8 g |
| þar af mettuð | 2,3 g | 0,5 g |
| Natríum | 666 mg | 150 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
