Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku balto pupiņu sautējums (kuru fasulye)
Kuru Fasulye
Maigas baltās pupiņas, lēni sautētas bagātīgā tomātu un papriku mērcē ar mīkstiem sīpoliem un vieglu čili un piparmētras noti. Šī bezgaļas versija iecienītajam turku mājīgajam sautējumam ir sātīga, bagāta ar šķiedrvielām un pilnībā augu valsts.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 140 min
- Kopā
- 155 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 64% · Tauki 16% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 2/3 glāzes300 gkaltētas baltās pupiņas (kannellīni vai citas lielās baltās)
- 6 glāzes1500 gūdens mērcēšanai
- 4 1/4 glāzes1000 gūdens vārīšanai
- 1 1/2 ēdamkarotes20 golīveļļa
- 1 liels150 gsīpols, smalki sakapāts
- 1 vidēja120 gzaļā paprika, sakapāta
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki sakapāts
- 3 ēdamkarotes48 gtomātu pasta
- 2 vidēji250 ggatavi tomāti, sarīvēti
- 1 tējkarotekaltētas sarkano piparu pārslas (pul biber)
- 1 tējkarotekaltēta piparmētra
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/2 tējkarotesmelnie pipari
- 1/4 glāzes10 gsvaigi lapu pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo kaltētās pupiņas un izlasi akmentiņus vai salauztās pupiņas.
- 2
Ieber pupiņas lielā katlā, pielej mērcēšanas ūdeni un uzvāri.
- 3
Vāri 2 minūtes, tad izslēdz uguni, uzliec vāku un atstāj uz 1 stundu.
- 4
Nokāš pupiņas un mērcēšanas ūdeni izlej.
- 5
Tajā pašā katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
- 6
Pievieno sīpolu un zaļo papriku un cep 6–8 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
- 7
Iemaisi ķiploku un cep 1 minūti.
- 8
Pievieno tomātu pastu un maisot cep 1–2 minūtes, līdz tā nedaudz kļūst tumšāka.
- 9
Pievieno sarīvētos tomātus un vāri 3 minūtes.
- 10
Pievieno nokāstās pupiņas, vārīšanas ūdeni, sarkano piparu pārslas un melnos piparus.
- 11
Uzvāri, tad samazini uguni, uzliec vāku un lēni sautē 60–75 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 12
Pārbaudi, vai pupiņas ir pilnīgi mīkstas un krēmīgas iekšpusē; nepietiekami izvārītas pupiņas ir grūti sagremojamas, tāpēc, ja kāda vēl ir cieta, turpini sautēt.
- 13
Iemaisi sāli un kaltēto piparmētru, tad sautē bez vāka 5–10 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- 14
Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 10 minūtes, tad pasniedz, pēc vēlēšanās pārkaisot ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Kaltēto pupiņu vietā izmanto 2 bundžas (katra apmēram 15 oz) baltās pupiņas, nokāstas un noskalotas, izlaid mērcēšanu un sautē apmēram 20–25 minūtes.
- Ja labi svaigi tomāti nav pieejami, sarīvēto svaigo tomātu vietā izmanto 1 tasi konservētu smalcinātu tomātu.
- Sarkano piparu pārslu vietā pievieno 1/2 tējk. saldās paprikas, lai sautējums būtu maigāks un vairāk patiktu bērniem.
- Zaļās paprikas vietā izmanto sarkano papriku, lai mērce būtu nedaudz saldāka.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā. Uzsildi, līdz tie ir karsti un garaini, un, ja sautējums sabiezējis, pielej nedaudz ūdens. To var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem; pirms uzsildīšanas atkausē ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Pupiņas var izmērcēt un novārīt līdz pat dienu iepriekš un nokāstas uzglabāt ledusskapī, vai arī pagatavot visu sautējumu dienu iepriekš – pa nakti garša bieži kļūst vēl labāka.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku balto pupiņu sautējums (kuru fasulye) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (851 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 346 kcal | 41 kcal |
| Olbaltumvielas | 18,4 g | 2,2 g |
| Ogļhidrāti | 57,5 g | 6,8 g |
| tostarp cukuri | 7,2 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 17,8 g | 2,1 g |
| Tauki | 6,2 g | 0,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 632 mg | 74 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
