Turška · kosilo · Večerja
Turška enolončnica z okro in jagnjetino
Etli Bamya
Mehka okra in pusta jagnjetina, počasi dušeni v sveži paradižnikovo-limonini omaki s toplim pridihom turške rdeče paprike. Lahka, prijetna enolončnica, ki ohrani obliko in klasičen okus.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 75 min
- Skupaj
- 95 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 32% · Maščobe 32% · Beljakovine 36%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 300 gpusto jagnječje stegno, očiščeno maščobe in narezano na 2 cm kocke
- 500 gsveža okra
- 1 velika150 gčebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gčesen, narezan na lističe
- 2 srednje velika250 gzreli paradižniki, naribani
- 1 žlica16 gparadižnikova mezga
- 1 žlica14 golivno olje
- 3 žlice45 glimonin sok
- 1 žličkaturški kosmiči rdeče paprike (pul biber)
- 1 žlička6 gsol
- 1/2 žličkemlet črni poper
- 2 skodelici480 gvroča voda
- 2 žlici8 gsvež listnati peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Okro operite in osušite.
- 2
Pecelj vsakega stroka obrežite v plitev stožec in pazite, da ne zarežete v strok, da okra ostane čvrsta.
- 3
Obrezano okro premešajte z 2 žlicama limoninega soka in jo odstavite, medtem ko pripravite meso.
- 4
V loncu z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje.
- 5
Dodajte kocke jagnjetine in jih popecite z vseh strani, približno 5 minut.
- 6
Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, da se zmehča, približno 5 minut.
- 7
Vmešajte česen in paradižnikovo mezgo ter kuhajte 1 minuto.
- 8
Dodajte naribane paradižnike, kosmiče paprike, črni poper in sol ter kuhajte 3 minute.
- 9
Prilijte vročo vodo, zavrite, nato pokrijte in počasi dušite 45 minut, da se jagnjetina zmehča.
- 10
Okro na hitro sperite in jo v enakomerni plasti dodajte v lonec.
- 11
Dušite nepokrito 15–20 minut brez mešanja, le občasno nežno pretresite lonec, dokler okra ni mehka, a še drži obliko.
- 12
Vmešajte preostalo 1 žlico limoninega soka, poskusite in po potrebi dodatno začinite.
- 13
Pustite počivati 5 minut, potresite s peteršiljem, če ga uporabljate, in postrezite toplo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico jagnjetino nadomestite z dvema 400 g pločevinkama odcejene čičerike in jo pred dodajanjem okre približno 15 minut dušite v omaki.
- Namesto jagnjetine uporabite pusto goveje pleče ali piščančja bedra brez kosti; piščančja bedra potrebujejo pred dodajanjem okre le približno 25 minut dušenja.
- Če težko najdete dobre zrele paradižnike, sveže paradižnike nadomestite z 200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke.
- Če ne najdete pul bibra, uporabite 1/2 žličke sladke paprike in ščepec kosmičev čilija.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih nežno pogrejte, da so povsem vroči. Enolončnico lahko zamrznete, vendar okra po odmrzovanju postane mehkejša in manj čvrsta.
Vnaprejšnja priprava
Jagnjetino v paradižnikovi omaki skuhajte do 2 dni vnaprej in jo shranite v hladilniku, nato jo pogrejte do vretja in sveže očiščeno okro dodajte zadnjih 15 do 20 minut, da ohrani obliko.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška enolončnica z okro in jagnjetino z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (443 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 212 kcal | 48 kcal |
| Beljakovine | 20,5 g | 4,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 18 g | 4,1 g |
| od tega sladkorji | 5,9 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 5,8 g | 1,3 g |
| Maščobe | 8 g | 1,8 g |
| od tega nasičene | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrij | 666 mg | 150 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
