Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Panang vištienos karis
แกงพะแนงไก่ (Kaeng Phanaeng Gai)
Tirštas, kvapnus tajų raudonasis karis, kuriame minkšta vištiena troškinama nugarintame lengvame kokosų piene su riešutinio skonio Panang pasta ir smulkiai supjaustytais kafirinio citrinmedžio lapais. Patiekiamas su rudaisiais jazminų ryžiais, traškiomis paprikomis ir šparaginėmis pupelėmis.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 44% · Riebalai 29% · Baltymai 27%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/4 puodelio250 grudieji jazminų ryžiai
- 2 1/2 puodelio600 gvanduo (ryžiams)
- 500 gvištienos krūtinėlė be odos ir kaulų, plonai supjaustyta
- 1 skardinė (400 ml)lengvas kokosų pienas
- 3 v. š.50 gPanang kario pasta
- 1 a. š.5 gaugalinis aliejus
- 1 v. š.18 gžuvų padažas
- 2 a. š.8 gpalmių cukrus arba rudasis cukrus
- 6 lapaikafirinio citrinmedžio lapai
- 1 didelė160 graudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 1/2 puodelio150 gšparaginės pupelės, supjaustytos 4 cm ilgio gabalėliais
- 1 puodelis, nespaustas15 gtajiško baziliko lapeliai
- 2 v. š.20 gsausai skrudinti nesūdyti žemės riešutai, susmulkinti
- 1 maža5 gšviežia raudonoji čili paprikėlė, plonai supjaustyta (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ruduosius jazminų ryžius plaukite, kol vanduo taps beveik skaidrus.
- 2
Puode užvirinkite ryžius su vandeniu, tada uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių, kol ryžiai suminkštės ir susigers vanduo.
- 3
Tuo metu iš kafirinio citrinmedžio lapų išpjaukite vidurinę gyslą, sudėkite lapus vieną ant kito ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
- 4
Woke arba gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- 5
Gerai supurtykite skardinę, į keptuvę įpilkite apie 1/2 puodelio lengvo kokosų pieno ir pavirkite 2–3 minutes, kol ims burbuliuoti ir šiek tiek sutirštės.
- 6
Įmaišykite Panang kario pastą ir pakepinkite 2 minutes, kol pasklis aromatas.
- 7
Sudėkite vištieną, išmaišykite, kad pasta ją apgaubtų, ir kepkite 3 minutes.
- 8
Supilkite likusį kokosų pieną, tada įpilkite žuvų padažo, įberkite cukraus ir didžiąją dalį citrinmedžio lapų juostelių.
- 9
Troškinkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės.
- 10
Sudėkite šparagines pupeles ir papriką ir troškinkite 4–5 minutes, kol daržovės vos suminkštės, o vištienos vidus pasieks 74 °C / 165 °F ir neliks rausvų vietų.
- 11
Paragaukite padažo: jis turi būti sodrus, sūrokas ir lengvai saldus. Jei norite tirštesnio, pavirkite dar minutę.
- 12
Išjunkite ugnį ir įmaišykite tajišką baziliką.
- 13
Ryžius supurenkite šakute ir paskirstykite į keturis dubenėlius.
- 14
Ant ryžių šaukštu dėkite karį ir pabarstykite susmulkintais žemės riešutais, likusiomis citrinmedžio lapų juostelėmis ir, jei naudojate, čili griežinėliais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami veganiško patiekalo, vietoj vištienos naudokite labai kietą tofu, o vietoj žuvų padažo – veganišką žuvų padažą arba sojų padažą; rinkitės kario pastą, pažymėtą kaip veganišką, nes daugelyje jų yra krevečių pastos.
- Šparagines pupeles galite pakeisti cukriniais žirneliais arba supjaustyta cukinija, jei juos lengviau rasti.
- Jei nerandate kafirinio citrinmedžio lapų, naudokite 2 žaliosios citrinos žievelės juosteles.
- Lengvesniam patiekalui patiekite su žiedinių kopūstų „ryžiais“ arba pusiau su ryžiais, pusiau su žiedinių kopūstų „ryžiais“.
Laikymas
Karį ir ryžius laikykite šaldytuve atskiruose sandariuose induose. Ryžius greitai atvėsinkite ir per 1 valandą įdėkite į šaldytuvą, suvalgykite per 1 dieną ir pašildykite tik vieną kartą. Karį į šaldytuvą įdėkite per 2 valandas ir suvalgykite per 3–4 dienas. Abu patiekalus pašildykite, kol taps garuojančiai karšti. Žemės riešutus ir baziliką berkite šviežius, o ne laikykite ant kario.
Paruošimas iš anksto
Ryžius išvirti, vištieną, paprikas, pupeles ir citrinmedžio lapus supjaustyti galite iki dienos anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve. Karį taip pat galima pagaminti dieną iš anksto ir švelniai pašildyti, o baziliką ir priedus įdėti prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Panang vištienos karis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisŽemės riešutaiVėžiagyviai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (545 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 531 kcal | 97 kcal |
| Baltymai | 35,8 g | 6,6 g |
| Angliavandeniai | 57,9 g | 10,6 g |
| iš kurių cukrūs | 5,7 g | 1 g |
| Skaidulos | 4,6 g | 0,8 g |
| Riebalai | 17,2 g | 3,2 g |
| iš kurių sotieji | 7 g | 1,3 g |
| Natris | 679 mg | 125 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
