Korėjietiška · Pietūs · Vakarienė
Sundubu jjigae (aštrus minkšto tofu troškinys)
순두부찌개
Burbuliuojantis, ugningai raudonas korėjietiškas troškinys su šilkiniu minkštu tofu, krevetėmis ir moliuskais, užbaigtas kiaušiniais, išvirtais tiesiai puode. Lengvas, šildantis ir kupinas čili bei česnako skonio.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 25 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 17% · Riebalai 41% · Baltymai 42%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 1 pakuotė (12 oz)350 gitin minkštas tofu (sundubu)
- 4 1/2 oz130 gžalios krevetės, nuluptos ir išvalytos
- 1/3 puodelio70 gmoliuskų mėsa be kiautų, šviežia arba atšildyta
- 2 dideli100 gkiaušiniai
- 1/2 vidutinio70 gsvogūnas, plonai supjaustytas
- 1/2 mažos100 gcukinija, perpjauta pusiau ir supjaustyta
- 3 skiltelės9 gčesnakas, susmulkintas
- 230 gsvogūnų laiškai, supjaustyti
- 1 1/2 v. š.9 ggochugaru (korėjietiški čili dribsniai)
- 1 a. š.5 gskrudintų sezamų aliejus
- 2 a. š.11 gsojų padažas su mažiau druskos
- 2 puodeliai480 gvanduo
Gaminimo eiga
- 1
Supjaustykite svogūną, cukiniją ir svogūnų laiškus, susmulkinkite česnaką.
- 2
Mažame storadugniame arba moliniame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite sezamų aliejų.
- 3
Suberkite česnaką, svogūną ir gochugaru ir maišykite 1–2 minutes, kol pasklis aromatas ir masė paraus, neleisdami čili pridegti.
- 4
Įpilkite vandens, padidinkite ugnį ir užvirinkite.
- 5
Sudėkite cukiniją ir troškinkite 3 minutes.
- 6
Sudėkite krevetes ir moliuskų mėsą.
- 7
Dideliu šaukštu dėkite tofu į puodą, palikdami stambius gabalus.
- 8
Troškinkite 4–5 minutes, kol krevetės taps rausvos ir nepermatomos, o jūros gėrybės pasieks 63 °C / 145 °F.
- 9
Pagardinkite sojų padažu su mažiau druskos ir paragaukite; moliuskai suteikia savo sūrumo.
- 10
Įmuškite kiaušinius ant viršaus, uždenkite ir troškinkite 2–3 minutes, kol baltymai sukietės; jei mėgstate kietus trynius, virkite ilgiau.
- 11
Užbarstykite svogūnų laiškų ir patiekite dar burbuliuojantį.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui krevetes ir moliuskus pakeiskite supjaustytais šitakių arba enoki grybais, o vietoj vandens naudokite daržovių sultinį – skonis bus sodresnis.
- Jei nerandate sundubu tofu tūbelėje, naudokite šilkinio tofu gabalą ir atsargiai dėkite jį šaukštu dideliais gabalais.
- Begliutenei versijai sojų padažą pakeiskite tamari su mažiau druskos, pažymėtu kaip be gliuteno, ir patikrinkite, ar jūsų gochugaru – grynas čili be priedų.
- Norėdami švelnesnio troškinio, sumažinkite gochugaru iki 1/2–1 valgomojo šaukšto ir skoniui įdėkite šiek tiek daugiau česnako.
Laikymas
Šį troškinį geriausia valgyti šviežią, nes pašildant kiaušiniai ir jūros gėrybės sukietėja, o šilkinis tofu subyra. Jei liko, per 2 valandas padėkite į šaldytuvą, suvalgykite per 1–2 dienas ir pašildykite, kol garuos. Neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, cukiniją ir svogūnų laiškus supjaustyti bei česnaką susmulkinti galite iki dienos iš anksto – laikykite uždengtus šaldytuve. Taip pat galite išvirti čili ir česnako pagrindą su vandeniu ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų, tada vėl užvirinti ir prieš pat patiekiant sudėti jūros gėrybes, tofu ir kiaušinius.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Sundubu jjigae (aštrus minkšto tofu troškinys)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SojaGlitimasVėžiagyviaiMoliuskaiKiaušiniaiSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (682 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 326 kcal | 48 kcal |
| Baltymai | 35,4 g | 5,2 g |
| Angliavandeniai | 14,5 g | 2,1 g |
| iš kurių cukrūs | 5 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 3,2 g | 0,5 g |
| Riebalai | 15,5 g | 2,3 g |
| iš kurių sotieji | 3,3 g | 0,5 g |
| Natris | 881 mg | 129 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
