Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Sundubu jjigae (vürtsikas pehme tofu hautis)
순두부찌개
Mullitav, tulipunane Korea hautis siidise pehme tofu, krevettide ja karpidega, mille lõpuks pošeeritakse munad otse potis. Kerge, soojendav ja täis tšilli- ja küüslauguhõngu.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 25 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 17% · Rasvad 41% · Valgud 42%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 1 tuubipakend (12 oz)350 gekstrapehme tofu (sundubu)
- 4 1/2 oz130 gtoored krevetid, kooritud ja soolest puhastatud
- 1/3 tassi70 gkestadeta karbiliha, värske või sulatatud külmutatud
- 2 suurt100 gmunad
- 1/2 keskmist70 gsibul, õhukesteks viiludeks
- 1/2 väikest100 gsuvikõrvits, pooleks lõigatud ja viilutatud
- 3 küünt9 gküüslauk, hakitud
- 230 groheline sibul, viilutatud
- 1 1/2 spl9 ggochugaru (Korea tšillihelbed)
- 1 tl5 gröstitud seesamiõli
- 2 tl11 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 2 tassi480 gvesi
Valmistamine
- 1
Viiluta sibul, suvikõrvits ja roheline sibul ning haki küüslauk.
- 2
Kuumuta seesamiõli väikeses paksupõhjalises potis või savipotis madalal kuumusel.
- 3
Lisa küüslauk, sibul ja gochugaru ning sega 1–2 minutit, kuni need lõhnavad ja muutuvad punaseks, ilma et tšilli kõrbeks.
- 4
Vala juurde vesi, tõsta kuumust ja aja keema.
- 5
Lisa suvikõrvits ja hauta tasasel tulel 3 minutit.
- 6
Lisa krevetid ja karbiliha.
- 7
Tõsta tofu suurte lusikatäite kaupa potti, nii et tükid jääksid suured.
- 8
Hauta 4–5 minutit, kuni krevetid on roosad ja läbipaistmatud ning mereannid jõuavad 63 °C / 145 °F-ni.
- 9
Maitsesta vähendatud soolasisaldusega sojakastmega ja maitse; karbid annavad ise soolasust.
- 10
Löö munad peale, kata kaanega ja hauta 2–3 minutit, kuni munavalged on hüübinud; kui eelistad kõvemat rebu, küpseta kauem.
- 11
Puista peale roheline sibul ja serveeri mullitavalt kuumana.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimetoitlase versiooni jaoks asenda krevetid ja karbiliha viilutatud shiitake või enoki seentega ning kasuta vee asemel köögiviljapuljongit, et maitse oleks sügavam.
- Kui sa ei leia torupakendis ekstrapehmet tofut (sundubu), kasuta plokki siiditofut ja lisa see lusikaga ettevaatlikult suurte tükkidena.
- Gluteenivaba versiooni jaoks asenda sojakaste gluteenivabaks märgitud vähendatud soolasisaldusega tamariga ja kontrolli, et sinu gochugaru oleks puhas tšilli ilma lisaaineteta.
- Leebema hautise jaoks vähenda gochugaru kogust 1/2–1 supilusikani ja lisa maitse saamiseks veidi rohkem küüslauku.
Säilitamine
See hautis on parim värskelt, sest soojendamisel munad ja mereannid muutuvad sitkeks ning pehme tofu laguneb. Kui jääb üle, pane see 2 tunni jooksul külmkappi, söö ära 1–2 päeva jooksul, soojenda läbini auravkuumaks ja ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Sibula, suvikõrvitsa ja rohelise sibula võid viilutada ning küüslaugu hakkida kuni päev varem ja hoida kaetult külmkapis. Samuti võid tšilli-küüslaugupõhja koos veega valmis keeta ja hoida külmkapis kuni 2 päeva. Enne serveerimist aja see uuesti keema ning lisa mereannid, tofu ja munad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Sundubu jjigae (vürtsikas pehme tofu hautis) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaGluteenKoorikloomadLimusedMunadSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (682 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 326 kcal | 48 kcal |
| Valgud | 35,4 g | 5,2 g |
| Süsivesikud | 14,5 g | 2,1 g |
| millest suhkrud | 5 g | 0,7 g |
| Kiudained | 3,2 g | 0,5 g |
| Rasvad | 15,5 g | 2,3 g |
| millest küllastunud | 3,3 g | 0,5 g |
| Naatrium | 881 mg | 129 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
